تقرير سلامة الغذاء: متجر بقالة لوسيانو، W 18th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1712 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 19 نوفمبر 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: 2-102. 14 لا يوجد شخص مسؤول في الموقع أثناء وقت التفتيش. مؤسسة الأولوية. لم يتم إصدار أي اقتباس.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: 2-102. 11 لا يوجد مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع في وقت بدء الفحص بينما تم عرض التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة (الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير)) للبيع. يجب أن يكون مدير الأغذية المعتمد من مدينة شيكاغو موجودًا في الموقع في جميع الأوقات التي يتم فيها إعداد الأطعمة وتقديمها وعرضها للبيع. تم تصحيح الانتهاك في الموقع؛ وصلت مديرة الصرف الصحي المعتمدة في مدينة شيكاغو، سابينو مارتينيز، إلى الموقع لمدة 40 دقيقة تقريبًا من خلال التفتيش. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: 4-204. لاحظ 112 (ب) عدم وجود موازين حرارة داخل وحدة التبريد منشورة بشكل واضح لمراقبة درجة الحرارة المحيطة للمعدات (تلبية مبردات الشاشة). تعليمات لتجهيز جميع وحدات التبريد بمقاييس حرارة دقيقة وعاملة

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: 4-302. لاحظ 14 عدم وجود مجموعة شرائط اختبار المطهر في الموقع وقت الفحص لاختبار تركيز المطهر في حوض مكون من 3 أقسام. تعليمات بوجود مجموعة شرائط اختبار في الموقع في جميع الأوقات لمراقبة قوة المطهر pf بشكل صحيح. مؤسسة الأولوية. تم إصدار 7-38-005 الاقتباس.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 عدم وجود شهادة تدريب لمعالج الطعام من الموظف. أصدرت تعليمات بأن جميع الموظفين يجب أن يمتثلوا لتدريب معالجي الطعام بموجب قانون إنفاذ لائحة مناولة الأغذية.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لوحظ حدوث انتهاك أساسي سابق من التقرير رقم 2585968، التاريخ: 11/29/2023، لم يتم تصحيحه على النحو التالي: الانتهاك رقم 44:4-903. 11 (أ؛ ب؛ د) لوحظ وجود معدات متعددة الاستخدامات مخزنة على الأرض في المنطقة الإعدادية. أصدر تعليمات للمدير بغسل وشطف وتعقيم جميع المعدات متعددة الاستخدامات بشكل صحيح ورفعها عن الأرض. الانتهاك رقم 47:4-501. لاحظ 11 عدم وجود سدادات للمغسلة المكونة من 3 أقسام. أصدر تعليمات للمدير بتقديمه. الانتهاك #55:6-501. لاحظ 114 المواد والمعدات غير المستخدمة في الطابق السفلي ومناطق التخزين. كلف المدير بإزالة جميع العناصر غير الضرورية لمنع إيواء الآفات. الانتهاك #55:6-501. 12 لاحظ الغبار والأوساخ والحطام على الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والمبيعات والتخزين والطابق السفلي. كلف المدير بالتنظيف والصيانة. وجه المدير لتصحيح الانتهاك. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية رقم 7-42-090.

المصدر: chicago.gov