Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lucianos Lebensmittelgeschäft, W 18th Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1712 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 19. November 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: 2-102. 14 Während der Inspektion ist keine verantwortliche Person vor Ort. Vorrangige Grundlage. Kein Zitat veröffentlicht.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: 2-102. 11 Zu Beginn der Inspektion war kein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago vor Ort, obwohl die Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel (Hühnchen, Rind, Schwein) zum Verkauf angeboten wurde. Auf Anweisung der Stadt Chicago muss ein zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit vor Ort sein, wenn Lebensmittel zubereitet, serviert und zum Verkauf angeboten werden. Der Verstoß wurde vor Ort behoben. Sabino Martinez, zertifizierter Leiter der Gastronomie der Stadt Chicago, traf nach der Inspektion etwa 40 Minuten vor Ort ein. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: 4-204. 112 (b) stellte fest, dass keine Thermometer in der Kühleinheit auffällig angebracht waren, um die Umgebungstemperatur der Geräte zu überwachen (siehe Display-Kühler). Es wurde angewiesen, alle Kühlaggregate mit genauen und funktionierenden Thermometern auszustatten

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: 4-302. 14 stellten fest, dass zum Zeitpunkt der Inspektion kein Teststreifenset mit Desinfektionsmitteln vor Ort war, um die Konzentration des Desinfektionsmittels in der Spüle mit 3 Fächern zu testen. Es wurde angewiesen, immer ein Teststreifenset vor Ort zu haben, um die Stärke des Desinfektionsmittels ordnungsgemäß zu überwachen. Vorrangige Stiftung. 7-38-005 Zitat veröffentlicht.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: 2-102. 13 beobachteten keine Schulungsbescheinigung des Mitarbeiters für Lebensmittelhandwerker. Es wurde angewiesen, dass alle Mitarbeiter die Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln gemäß dem Gesetz zur Durchsetzung der Vorschriften zur Durchsetzung der Lebensmittelhandhabung einhalten müssen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurde ein früherer Kernverstoß aus dem Bericht Nr. 2585968, Datum: 29.11.2023, festgestellt, nicht wie folgt behoben: Verstoß Nr. 44:4-903. 11 (a; b; d) beobachtete Mehrzweckgeräte, die auf dem Boden im Vorbereitungsbereich aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Mehrzweckgeräte ordnungsgemäß zu waschen, zu spülen und zu desinfizieren und vom Boden abzuheben. Verstoß Nr. 47:4-501. 11 beobachtete keine Stopper für ein Waschbecken mit 3 Fächern. Der Manager wurde mit der Bereitstellung beauftragt. Verstoß #55:6-501. 114 beobachteten unbenutzte Gegenstände und Geräte im Keller und in Lagerräumen. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern. Verstoß #55:6-501. 12 beobachtete Staub, Schmutz und Ablagerungen auf den Böden unter allen Geräten, an Wänden und in allen Ecken in den Bereichen Vorbereitung, Verkauf, Lager und Keller. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt. Der Manager wurde angewiesen, den Verstoß zu korrigieren. Vorrangiger Stiftungsverstoß Nr. 7-42-090, Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov