تقرير سلامة الغذاء: لويجيز بيتزا، 4212 دبليو ماديسون سانت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60624 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 13 يناير 2026
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لوحظ وجود موازين حرارة مفقودة داخل المبردات. كلف المدير بتوفير موازين حرارة قابلة للتشغيل في جميع المبردات.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض. كلف المدير برفع جميع المواد الغذائية على بعد ست بوصات من الأرض.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت أقمشة المسح المتسخة على الطاولة الإعدادية. كلف المدير بتخزين أقمشة المسح بشكل صحيح في محلول التعقيم بين الاستخدامات.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة أواني وحاويات الخدمة الفردية غير المقلوبة في المنطقة الإعدادية وتخزينها على الأرض في منطقة التخزين الخلفية. كلف المدير بعكس جميع مواد الخدمة الفردية والارتقاء بها للحماية من التلوث.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة والانسكابات على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والطاولات الإعدادية، ووحدات الرفوف، ووحدات التخزين، وحاويات السوائب، والمبردات، والمجمدات. كلف المدير بتنظيف وصيانة جميع الأسطح والمعدات الملامسة للأغذية وغير الغذائية.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب الصنبور على حوض مكون من 3 أقسام وصمام تسرب تحت حوض غسيل اليدين في الحمام. كلف المدير بإصلاح جميع التسربات وصيانتها.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز التدفق العكسي على حوض المرافق. وجه المدير لتوفير جهاز التدفق العكسي على حوض المرافق.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء مغطى داخل الحمام للجنسين. كلف المدير بتوفير وعاء مغطى داخل الحمام وصيانته.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: الحطام الملحوظ على الأرض حول القمامة. كلف المدير بتنظيف وصيانة منطقة القمامة الخارجية.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ المرافق حافظ
- تعليقات: لاحظ عدم وجود أوعية نفايات في أحواض غسل اليدين. أصدر المدير تعليمات لتوفير أوعية النفايات في جميع المناطق التي عادة ما يتم التخلص من النفايات فيها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ بلاط السقف المفقود والتالف والملطخ في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير باستبدال بلاط السقف وصيانته.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ على المرشحات والأسطح الداخلية لغطاء التهوية. كلف المدير بتنظيف الجزء الداخلي من غطاء التهوية وصيانته.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظت عدم كفاية الإضاءة في منطقة الإعداد الخلفية. كلف المدير باستبدال المصابيح الكهربائية وصيانتها.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم تدريب معالجي الطعام للموظفين. يجب على جميع الموظفين الذين يتعاملون مع المواد الغذائية والمعدات توفير تدريب لمعالج الطعام.

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح انتهاكات مؤسسة الأولوية السابقة من التقرير #2629296 بتاريخ 1- 6-26:38 - لوحظ وجود أكثر من 100 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض في خزانة التخزين، وخزانة سخان المياه، وداخل خزانات المقلاة، وفوق الحاويات السائبة، وعلى الأرض على طول الجدران والزوايا في مناطق الإعداد والتخزين. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء مبيد للصيانة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. 60 انتهاكًا أساسيًا سابقًا لم يتم تصحيحها من التقرير 2624493 بتاريخ 9- 26-25:10 - لوحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في أحواض اليدين. تم توجيه الشخص المسؤول لتوفير وصيانة. ثقب 55 ملاحظة في الجزء العلوي من الجدار حول مجرى الهواء. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول بإغلاق المنطقة وصيانتها للوقاية من إيواء الآفات. 58- لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية للمدير. صورة موجهة للحصول على تدريب على مسببات الحساسية والحفاظ عليها في الموقع. تم إصدار الاستشهاد بالأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov