Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Luigi's Pizza, 4212 W Madison Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60624 Illinois, United States

Datum des Berichts: 13. Januar 2026
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurden fehlende Thermometer in Kühlern beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, in allen Kühlern funktionsfähige Thermometer bereitzustellen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe verschmutzte Wischtücher auf dem Vorbereitungstisch beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.

45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete einzelne Serviceutensilien und Behälter, die im Vorbereitungsbereich nicht umgedreht und im hinteren Lagerbereich auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzudrehen und anzuheben, um sie vor Verunreinigungen zu schützen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Speisereste und Verschüttungen auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Regalen, Aufbewahrungseinheiten, Großbehältern, Kühl- und Gefrierschränken. Der Manager wurde angewiesen, alle Oberflächen und Geräte, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, zu reinigen und zu pflegen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein undichter Wasserhahn an einem Waschbecken mit 3 Fächern und ein undichtes Ventil unter dem Handwaschbecken im Waschraum beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle Lecks zu reparieren und zu warten.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde kein Rückflussgerät am Spülbecken beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, ein Rückflussgerät an der Versorgungsspüle bereitzustellen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Behälter im Unisex-Waschraum beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, einen abgedeckten Behälter im Waschraum bereitzustellen und ihn zu warten.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: beobachtete Trümmer auf dem Boden rund um den Müllcontainer. Der Manager wurde angewiesen, den Müllbereich im Freien zu reinigen und zu pflegen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgen; Einrichtungen gepflegt
- Kommentare: Es wurden keine Abfallbehälter an Handwaschbecken beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, in allen Bereichen Abfallbehälter bereitzustellen. Abfall wird üblicherweise weggeworfen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden fehlende, beschädigte und fleckige Deckenplatten in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Deckenplatten auszutauschen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen auf Filtern und Innenflächen der Lüftungshaube. Der Manager wurde angewiesen, das Innere der Lüftungshaube zu reinigen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde eine unzureichende Beleuchtung im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Glühlampen auszutauschen und zu warten.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde keine Schulung der Mitarbeiter zum Umgang mit Lebensmitteln beobachtet. Alle Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln und Geräten umgehen, müssen eine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln durchführen.

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: Frühere Verstöße gegen die vorrangigen Fundamentvorschriften wurden aus dem Bericht #2629296 am 1-6-26:38 nicht korrigiert. Es wurden über 100 Rattenkot beobachtet, der auf dem Boden in Lagerschränken, im Wasserkocher, in Friteusenschränken, auf Großbehältern, auf dem Boden an Wänden und Ecken in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen und alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Bei 60 früheren Kernverstößen, die aus dem Bericht 2624493 am 9-26-25:10 Uhr nicht behoben wurden, wurden keine Schilder zum Händewaschen an den Handwaschbecken beobachtet. Beauftragte Person zur Bereitstellung und Wartung. 55 beobachtetes Loch im oberen Teil der Wand rund um den Luftkanal. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, den Bereich zu schließen und zu pflegen, um Schädlingsbefall zu verhindern. 58- hat keine Allergenschulung für den Manager beobachtet. Pic wurde angewiesen, eine Allergenschulung und Wartung vor Ort durchzuführen. Zitat mit Priorität 7-42-090 veröffentlicht

Quelle: chicago.gov