تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شركة مطاعم ماكس، 5300 دبليو ماديسون سانت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60644 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 18 مارس 20252. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: شخص مراقب مسؤول بدون مدير طعام أصلي صالح معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع لإعداد أطعمة tcs (الدجاج والطماطم المقطعة ولحم البقر). تعليمات لتوفير وصيانة الموقع أثناء الفتح والتشغيل. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ ما يقرب من 60 فضلات القوارض الصغيرة المنتشرة على الأرض في الإعدادية الخلفية، على وحدات رفوف الطاولات الإعدادية، داخل صناديق من الورق المقوى تحتوي على معدات غير مستخدمة، متناثرة على الأرض خلف رف سلكي حيث يتم تخزين جبن الناتشو، فوق الصناديق الرمادية، والرف بجانب حوض 3 أقسام. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالج الطعام الملحوظ دون ضبط الشعر أثناء وقت الفحص. تعليمات لتوفير وصيانة لمنع التلوث.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ تجفيف أقمشة المسح المتسخة بالهواء وتخزينها في جميع أنحاء المناطق الإعدادية على الطاولات الإعدادية. تعليمات للتخزين في دلو التعقيم بمحلول بمعدل 50 جزء في المليون.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الجدران المرصودة مع تناثر مفرط في جميع أنحاء المنطقة الإعدادية. مؤمنة للتنظيف والصيانة لمنع إيواء الآفات.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ وجود وحدة تبريد ببابين حيث يتم تخزين اللحم البقري والدجاج بمقابض مكسورة وشريط يربط الحشوات الموجودة في وحدة التبريد. تعليمات للإصلاح والصيانة في حالة جيدة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: وحدات التبريد المرصودة في جميع أنحاء المناطق الإعدادية الأمامية والخلفية التي تحتاج إلى التنظيف على الأسطح الداخلية والخارجية. يجب الحفاظ عليها.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب الأنابيب تحت اليدين في منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات للإصلاح والصيانة في حالة جيدة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ حطام الطعام المجفف على الأرضيات خلف جميع المعدات الثقيلة. تعليمات لإزالة تراكم الشحوم الثقيلة تحت معدات القلي.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظت المصابيح الكهربائية المكسورة في منطقة الإعداد الأمامية فوق طاولة الإعداد/وحدات التبريد. تعليمات للاستبدال.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق