تقرير سلامة الغذاء: متجر بقالة مي مكسيكو، 2601 W شارع 59، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2601 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 10 فبراير 2025
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لافتات غسل اليدين المفقودة في أحواض غسل اليدين. بدلاً من ذلك لتوفير اللافتات وصيانتها.

13. طعام في حالة جيدة وآمن ونقي
- التعليقات: اللحوم الباردة غير الآمنة وغير الصحية (لحم الخنزير ولحم الديك الرومي والبولونيا) وأجبان كولبي في علبة العرض ومعروضة للبيع. لوحظ وجود لحوم وأجبان ذات رائحة كريهة وسطح لزج وتغير لونها بمادة خضراء/سوداء. تم التخلص من جميع هذه المواد الغذائية وتغيير طبيعتها في هذا الوقت. حوالي 20 رطلاً بقيمة 100 دولار. صدر الاقتباس بالأولوية 7-38-005. بدلاً من الحفاظ على طعام آمن وصحي في جميع الأوقات.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: جهاز قياس درجة حرارة الطعام المفقود في أماكن العمل. بدلاً من جهاز قياس درجة الحرارة القادر على التحقق من درجات الحرارة الباردة والساخنة. صدر الاقتباس 7-38-005 مؤسسة ذات أولوية

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ وجود أكثر من 100 فضلات فئران منتشرة على الأرض على طول قاعدة الجدار خلف المعدات وتحت أرفف التخزين. بدلاً من ذلك، قم بإزالة جميع الفضلات وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة والاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. صدر الاقتباس 7-38-005 مؤسسة ذات أولوية

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: معدات متعددة الاستخدامات (الصواني والأواني) مخزنة بشكل غير صحيح على الأرض في الخلف. بدلاً من الرفع والتخزين بشكل صحيح

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: جهاز اختبار مفقود لمطهر الكلور في أماكن العمل. بدلاً من ذلك، يتم توفير مجموعة أدوات اختبار الكلور وصيانتها في أماكن العمل في جميع الأوقات. صدر الاقتباس 7-38-005 مؤسسة ذات أولوية

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: الغبار/الأوساخ المتراكمة والحطام على وحدات الرفوف وقواعد المبردات في الإعدادية والمبيعات والمنضدة الأمامية ومناطق التخزين. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: شريط لاصق على السطح الخارجي على شحم الحوض المكون من 3 أقسام فخ. بدلاً من ذلك لإزالة الشريط اللاصق وصيانته

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام المتراكم وتراكم الغبار على الأرضيات على طول الجدران والزوايا في مناطق الإعداد والتخزين والطاولة الأمامية. كلف المدير بتنظيف الأرضيات وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى المفرطة والأشياء غير الضرورية على الرفوف والأرضيات من خلال المباني الخارجية (خزان البروبان، آلة تقطيع اللحوم القديمة، المعدات غير المستخدمة، إلخ). يجب أن تكون المباني خالية من المواد غير الضرورية لتشغيل أو صيانة المؤسسة. بدلاً من ذلك لإزالة كل الفوضى وتنظيم المباني وصيانتها.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: معالج الطعام في منطقة إعداد اللحوم/الأطعمة الجاهزة دون تدريب معالج الطعام. بدلاً من ذلك للحصول على التدريب والحفاظ على التحقق في الموقع

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: التدريب المفقود على مسببات الحساسية لمدير مدينة شيكاغو المعتمد. بدلاً من ذلك للحصول على التدريب والحفاظ على التحقق في الموقع

المصدر: chicago.gov