Relatório de segurança alimentar: Mercearia Mi Mexico, 2601 W 59th St, Chicago, IL, EUA.

2601 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de fevereiro de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: falta de sinalização de lavagem das mãos nas pias de lavagem das mãos. Em vez disso, fornecer sinalização e manutenção.

13. Comida em boas condições, segura e não adulterada
- comentários: carnes delicatessen inseguras e insalubres (presunto, presunto de perú, mortadela) e queijos colby em vitrine e colocados à venda. Observou carnes e queijos com odor fétido, superfície viscosa e descoloridos com substância verde/preta. Todos esses alimentos foram descartados e desnaturados no momento. Valor de aproximadamente 20 libras de $100. Citação emitida com prioridade 7-38-005. Em vez disso, manter os alimentos seguros e saudáveis em todos os momentos.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: falta de dispositivo de medição da temperatura dos alimentos no local. Em vez de um dispositivo de medição de temperatura capaz de verificar temperaturas frias e quentes. Citação emitida 7-38-005 fundação prioritária

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observamos mais de 100 excrementos de camundongos espalhados no chão ao longo da base da parede, atrás do equipamento e sob as prateleiras de armazenamento. Em vez disso, remova todos os excrementos, limpe e higienize as áreas afetadas e entre em contato com o controle de pragas para manutenção. Citação emitida 7-38-005 fundação prioritária

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: equipamentos multiuso (bandejas, panelas) armazenados incorretamente no chão na parte traseira. Em vez de elevar e armazenar adequadamente

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: falta de dispositivo de teste para desinfetante de cloro no local. Instd fornecer um kit de teste de cloro e mantê-lo no local em todos os momentos. Citação emitida 7-38-005 fundação prioritária

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: poeira/sujeira acumulada, detritos em estantes e bases de refrigeradores nas áreas de preparação, vendas, balcão frontal e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: fita adesiva na superfície externa em graxa de pia de 3 compartimentos armadilha. Em vez de remover a fita adesiva e manter

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos acumulados e acúmulo de poeira nos pisos ao longo das paredes e cantos nas áreas de preparação, armazenamento e balcão frontal. Gerente instruído a limpar pisos e fazer a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: desordem excessiva e itens desnecessários nas prateleiras e no chão de todas as instalações (tanque de propano, cortador de carne velho, equipamento não utilizado, etc.). As instalações devem estar livres de itens desnecessários à operação ou manutenção do estabelecimento. Em vez disso, remova toda a desordem, organize as instalações e faça a manutenção.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: manipulador de alimentos na área de preparação de carne/delicatessen sem treinamento de manipulador de alimentos. Em vez de obter treinamento e manter a verificação no local

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: falta de treinamento em alérgenos para gerente certificado da cidade de Chicago. Em vez de obter treinamento e manter a verificação no local

Fonte: chicago.gov