تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ميس تاكوس للمأكولات المكسيكية، 4308-4310 W Marquette Rd، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
4308 West Marquette Road, Chicago, 60629 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 17 أكتوبر 202325. تم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية الخام/غير المطبوخة جيدًا
- التعليقات: لاحظ عدم الكشف والتذكير في القائمة المطبوعة لجميع المنتجات الغذائية الحيوانية التي يمكن طلبها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا. يُطلب منك الإفصاح في القائمة عن جميع الأصناف (البيض بأي نمط، وشرائح اللحم، والبرغر البقري، وما إلى ذلك) التي يمكن طلبها غير مطبوخة جيدًا أو نيئة وإضافة تذكير إلى القائمة نصه: * يمكن طلب هذه الأصناف غير مطبوخة جيدًا أو نيئة. يمكن أن يؤدي استهلاك الأطعمة غير المطبوخة جيدًا أو النيئة إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء. (راجع النشرة الاستشارية للمستهلك cdph) انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: جهاز التدفق العكسي في حوض المرافق في منطقة الإعداد الخلفية في حالة سيئة وملفوف بالبلاستيك. يجب إصلاحه وصيانته.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: مغسلة مقصورة واحدة في بار المشروبات في حالة سيئة ولا تعمل. تعليمات للإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: السقف المكشوف الملحوظ فوق منطقة التخزين ذات الخدمة الواحدة/الاستخدام الفردي. أمر مدير الطعام بتغطية السقف بحيث يكون مغلقًا وسلسًا ويمكن تنظيفه بسهولة في جميع مناطق الإعداد.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى الملحوظة المخزنة على الأرض في منطقة التخزين الخلفية. أصدر تعليمات للمدير بإزالة جميع المواد والمعدات غير المستخدمة لمنع إيواء الآفات.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق من التقرير #2560624 بتاريخ 7/12/22: لاحظ #10 عدم وجود علامات لغسل اليدين في أحواض غسل اليدين في منطقة الإعداد الأمامية وحمامات الموظفين ودورات مياه العملاء. أصدر #37 تعليمات للمدير بتوفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين التي يستخدمها الموظفون. لاحظ حاويات السوائب غير المُعلَّمة في منطقة المشروبات الأمامية ومنطقة الإعداد الخلفية. أمر المدير بتسمية جميع حاويات السوائب بالاسم الشائع للطعام. لاحظ #47 وجود حشية تالفة على باب المبرد الذي يمكن الوصول إليه ببابين في منطقة الإعداد الخلفية. أصدر تعليمات للمدير للإصلاح والصيانة. أصدر تعليمات للمدير بالاستبدال والصيانة. منشفة ملحوظة تستخدم كسدادة في حوض مكون من 3 أقسام. أصدر تعليمات للمدير بتوفير سدادات كافية للمغسلة المكونة من 3 حجرات. لاحظ #55 تراكم الغبار على فتحات الحائط في منطقة الإعداد الأمامية، وحطام الطعام على الأرض في مناطق الإعداد والتخزين الخلفية. تعليمات المدير بالتنظيف والصيانة. مؤسسة الأولوية 7-42-090.
المصدر: chicago.gov
27
تعليقات
تعليق