Informe de seguridad alimentaria: Comida mexicana Mis Tacos, 4308-4310 W Marquette Rd, Chicago, Illinois, EE. UU..

4308 West Marquette Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de octubre de 2023
25. Asesoramiento al consumidor proporcionado para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ninguna divulgación ni recordatorio en el menú impreso para todos los productos alimenticios de origen animal que se pueden pedir crudos o poco cocidos. Se le pide que indique en el menú todos los platos (huevos de cualquier estilo, bistec, hamburguesas de carne, etc.) que se puedan pedir crudos o poco cocidos y añada un recordatorio en el menú que diga: *estos artículos se pueden pedir crudos o crudos. El consumo de alimentos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. (consulte el folleto de asesoramiento al consumidor del CDPH) infracción fundamental prioritaria #7 -38-005.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: dispositivo de reflujo en el fregadero de servicio en el área de preparación trasera en mal estado y envuelto en plástico. Debe repararse y mantenerse.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: el fregadero de un compartimento en la barra de bebidas está en mal estado y no funciona. Instrucciones de reparación y mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: techo expuesto observado sobre el área de almacenamiento de un solo servicio/un solo uso. Se le indicó al gerente de alimentos que cubriera el techo para que quede sellado, liso y fácil de limpiar en todas las áreas de preparación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: desorden observado almacenado en el suelo en el área de almacenamiento trasera. Se le indicó al gerente que retirara todos los artículos y equipos no utilizados para evitar la acumulación de plagas.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: la infracción principal anterior del informe #2560624 del 7 de diciembre de 2022 no se corrigió: #10 no observó señales de lavado de manos en los fregaderos de lavado de manos del área de preparación delantera, el baño del personal y los baños de los clientes. Se le indicó al gerente que proporcionara letreros sobre el lavado de manos en todos los fregaderos utilizados por los empleados. #37 observó que los contenedores a granel no estaban etiquetados en la parte delantera Se le indicó al gerente que etiquetara todos los contenedores a granel con el nombre común de los alimentos. #47 observó una junta dañada en la puerta de la nevera retráctil de dos puertas en la zona trasera de preparación. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera. Se observó que la toalla se usó como tapón en el fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que proporcionara los tapones adecuados para el fregadero de 3 compartimentos. #55 observó la acumulación de polvo en las rejillas de ventilación de las paredes del área de preparación delantera y restos de comida en el piso de las áreas traseras de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera. Fundación prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov