Relatório de segurança alimentar: Comida mexicana Mis Tacos, 4308-4310 W Marquette Rd, Chicago, Illinois, EUA.

4308 West Marquette Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de outubro de 2023
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não observou nenhuma divulgação e lembrete no cardápio impresso de todos os produtos alimentícios de origem animal que podem ser pedidos crus ou mal cozidos. Instruído a divulgar no menu todos os itens (ovos de qualquer estilo, bife, hambúrgueres de carne bovina, etc.) que podem ser pedidos mal cozidos ou crus e adicionar um lembrete no menu que diz: *esses itens podem ser pedidos mal cozidos ou crus. Consumir alimentos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. (consulte o folheto de aconselhamento ao consumidor do cdph) violação prioritária da fundação #7 -38-005.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: dispositivo de refluxo na pia da concessionária na área de preparação traseira em mau estado e embrulhado com plástico. Deve reparar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: uma pia de compartimento no bar de bebidas está em mau estado e não está funcionando. Instruído para reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: teto exposto observado acima da área de armazenamento de serviço único/uso único. Instruiu o gerente de alimentos a cobrir o teto para que fique selado, liso e fácil de limpar em todas as áreas de preparação.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: desordem observada armazenada no chão na área de armazenamento traseira. Instruiu o gerente a remover todos os artigos e equipamentos não utilizados para evitar o abrigo de pragas.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: a violação principal anterior do relatório #2560624 em 7/12/22 não foi corrigida: #10 não observou sinais de lavagem das mãos nas pias de lavagem das mãos na área de preparação frontal, no banheiro dos funcionários e nos banheiros dos clientes. O gerente instruiu a fornecer placas de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos usadas pelos funcionários. #37 observou recipientes a granel não rotulados na área frontal da bebida e na área traseira de preparação. O gerente foi instruído a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum do alimento. #47 observou uma junta danificada na porta do resfriador de duas portas na área traseira de preparação. Gerente instruído a reparar e manter. Gerente instruído a substituir e manter. Toalha observada usada como tampa na pia de 3 compartimentos. O gerente instruiu a fornecer tampas adequadas para a pia de 3 compartimentos. #55 observou acúmulo de poeira nas aberturas de ventilação na área de preparação frontal e restos de comida no chão nas áreas traseiras de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter. Fundação prioritária 7-42-090.

Fonte: chicago.gov