تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: موجو هوغتاون بار-بي-كيو، 12 إس إي 2nd Ave، غينزفيل، فلوريدا 32601، الولايات المتحدة.
منذ سنة • عمل
12 Southeast 2nd Avenue, Gainesville, 32601 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 11/12/2024الانتهاكات:
- أولوية عالية - قام الموظف بلمس المئزر/الملابس المتسخة ثم انخرط في إعداد الطعام، أو التعامل مع المعدات أو الأواني النظيفة، أو لمس العناصر غير المغلفة ذات الخدمة الواحدة دون غسل اليدين. قام الموظف الذكر بلمس المئزر ثم أعد الطعام دون غسل اليدين. قام الموظف الذكر بارتداء البنطال ثم استمر في العمل مع الطعام دون غسل اليدين وتغيير القفازات.
- أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. ذبابة حية واحدة في منطقة المطبخ.
- أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. ما يقرب من عشرة صراصير حية بين درج الأوراق والعداد في محطة الخادم. صرصور حي واحد على الأرض بالقرب من الباب الخلفي. كيسان من بيض الصراصير على المنضدة في محطة الخادم. **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للحصول على طعام آمن، بخلاف اللحوم الكاملة المشوية، في درجة حرارة أقل من 135 درجة فهرنهايت. على خط الطهي في الصندوق الساخن: الأطراف المحترقة (112F - Holding)؛ الأضلاع (108F - Holding الساخنة). انتقل إلى النصف السفلي من الوحدة. على الرف فوق الموقد: البصل المطبوخ (115F - Hot Holding). ناقش الوقت كعنصر تحكم في الصحة العامة مع الطباخ. تم ختم البصل بالوقت المحدد في الساعة 10:30 وسيتم التخلص منه في الساعة 2:30. فوق طاولة البخار: الفاصوليا الخضراء (61F - Hot Holding) **كرر المخالفة** ** شكوى الإدارة**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
109
تعليقات
تعليق