Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Mojo Hogtown Bar-B-Que, 12 SE 2nd Avenue, Gainesville, FL 32601, Estados Unidos.
hace 1 año • negocio
12 Southeast 2nd Avenue, Gainesville, 32601 Florida, United States
Fecha de cierre: 11/12/2024Infracciones:
- Prioridad alta: el empleado tocó el delantal o la ropa sucios y luego se dedicó a la preparación de la comida, manipuló equipos o utensilios limpios o tocó artículos de un solo servicio sin envolver sin lavarse las manos. El empleado masculino tocó el delantal y luego preparó la comida sin lavarse las manos. El empleado masculino se subió los pantalones y luego continuó trabajando con comida sin lavarse las manos ni cambiarse los guantes.
- Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. Una mosca viva en el área de la cocina.
- Alta prioridad: la actividad de las cucarachas está presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Aproximadamente diez cucarachas vivas entre la bandeja de láminas y el mostrador en la estación de servidores. Una cucaracha viva en el suelo cerca de la puerta trasera. Dos sacos de huevos de cucaracha en el mostrador de la estación de servidores. **Advertencia**
- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para alimentos seguros, excepto carne entera asada, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. En la línea de cocción en una caja caliente: puntas quemadas (112 °F, retención en caliente); costillas (108 °F, retención en caliente). Se ha desplazado a la mitad inferior de la unidad. En el estante sobre la estufa: cebollas cocidas (115 °F, en caliente). Hablé del tiempo como control de salud pública con Cook. Las cebollas se marcaron para las 10:30 y se desecharán a las 2:30. En la parte superior de la mesa de vapor: judías verdes (61 °F, retención en caliente) **Violación repetida** **Queja del administrador**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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