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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mojo Hogtown Bar-B-Que, 12 SE 2nd Avenue, Gainesville, FL 32601, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr • geschäft
12 Southeast 2nd Avenue, Gainesville, 32601 Florida, United States
Schließungsdatum: 11.12.2024Verstöße:
- Hohe Priorität — Der Mitarbeiter berührte verschmutzte Schürzen/Kleidung und begann dann mit der Zubereitung von Speisen, ging mit sauberen Geräten oder Utensilien um oder berührte unverpackte Einweggegenstände, ohne sich die Hände zu waschen. Der männliche Mitarbeiter berührte die Schürze und bereitete dann Essen zu, ohne sich die Hände zu waschen. Der männliche Mitarbeiter zog die Hose hoch und arbeitete dann weiter mit Essen, ohne sich die Hände zu waschen und die Handschuhe zu wechseln.
- Hohe Priorität — Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Bereich für die Zubereitung von Speisen, im Lebensmittellager und/oder im Barbereich. Eine lebende Fliege im Küchenbereich.
- Hohe Priorität — Kakerlakenaktivität ist vorhanden, wie die gefundenen lebenden Kakerlaken belegen. Ungefähr zehn lebende Kakerlaken zwischen Blattschale und Theke an der Serverstation. Eine lebende Kakerlake auf dem Boden in der Nähe der Hintertür. Zwei Kakerlaken-Eiersäcke auf der Theke an der Serverstation. **Warnung**
- Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, ausgenommen Vollfleischbraten, bei weniger als 135 Grad Fahrenheit heiß gehalten. Auf der Kochlinie in der heißen Box: verbrannte Enden (112 F — Hot Holding); Rippchen (108 F — Hot Holding). In die untere Hälfte der Einheit verschoben. Im Regal über dem Herd: gekochte Zwiebeln (115F - Hot Holding). Mit dem Koch über Zeit als öffentliche Gesundheitskontrolle gesprochen. Die Zwiebeln wurden für 10:30 Uhr mit einem Zeitstempel versehen und werden um 2:30 Uhr weggeworfen. Oben auf dem Dampftisch: grüne Bohnen (61F — Hot Holding) **Wiederholter Verstoß** **Administratorbeschwerde**
Quelle: Gesundheitsministerium von Florida
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