تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بقالة مون ستار، 729-733 W شارع 69، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
735 West 69th Street, Chicago, 60621 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 أبريل 202438. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ 40 فضلات من القوارض على السطح السفلي للمقالي العميقة في منطقة إعداد الطعام. تعليمات لإزالة جميع الفضلات وتنظيف التفاصيل وتعقيم المنطقة وصيانتها. يوصى بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على المساعدة. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: موظف ملاحظ في منطقة إعداد الطعام لا يرتدي مسكنًا للشعر. يُنصح بارتداء مسند للشعر عند التواجد في منطقة إعداد الطعام وعند تحضير/تقديم الطعام. حافظ على نفس الشيء.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ فتاحة العلب في الخلف مع تراكم الطعام والأوساخ. تعليمات لتنظيف وصيانة فتاحة العلب.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: لاحظ الفريزر الصدري في المنطقة الإعدادية مع تراكم الثلج السميك والطعام/الأوساخ في الخدمة المنخفضة. تعليمات لإزالة الجليد المتراكم وتنظيف الفريزر وصيانته.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظت أن وعاء القمامة في غرفة المرحاض يفيض. تعليمات لتنظيف غرفة المرحاض وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ بلاط السقف الملون بالماء فوق المشي في المبرد وفي منطقة إعداد الطعام. تعليمات لاستبدال بلاط السقف وصيانته.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الأرضيات في الزوايا، داخل المشي في المبرد، تحت/حول معدات الطبخ/التبريد مع الأوساخ والطعام والشحوم والحطام. تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها بالتفصيل في الخلف والأمام طوال الوقت. يجب أيضًا تنظيف وصيانة الفتحات في غرفة المرحاض وفي منطقة التخزين الأمامية.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظت الانتهاكات الأساسية التالية من التقرير #2573554 بتاريخ 04/03/2023 ولم يتم تصحيحها و/أو الحفاظ عليها. تعليمات لتصحيح/صيانة ما يلي: #10 - لاحظت أن المنشأة تفتقد لافتات غسل اليدين المطلوبة في حوض غسل اليدين في غرفة مرحاض الموظف. تعليمات بالتزويد والصيانة. #39 - لاحظ وجود كيس سكر مفتوح بسعة 15-25 رطلاً مخزنًا في الخزانة في محطة القهوة ذات الخدمة الذاتية. تعليمات بتخزين السكر المذكور بشكل صحيح لتجنب تلويث المنتج الغذائي وصيانته. #49 - لاحظ وجود الميكروويف في منطقة التخزين الجافة الخلفية مع تراكم بقايا الطعام الشديدة وتناثر الطعام. أيضًا، يتم تخزين وعاء إنستا (حيث يتم طهي الأرز) على وحدة الرفوف في منطقة إعداد الطعام مع تراكم بقايا الطعام وعدم صيانتها. تعليمات لتنظيف وصيانة المعدات المذكورة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-42-090
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق