Informe de seguridad alimentaria: Moon Star Grocery, 729-733 W 69th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

735 West 69th Street, Chicago, 60621 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de abril de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron 40 excrementos de roedores en la superficie inferior de las freidoras en el área de preparación de alimentos. Se le indica que elimine todos los excrementos, limpie detalladamente, desinfecte y mantenga el área. Se recomienda ponerse en contacto con el control de plagas para obtener ayuda. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida

40. Limpieza personal
- comentarios: se observó a un empleado en el área de preparación de alimentos que no llevaba puesto un reposacabezas. Se le indica que use un sujetador para el cabello cuando esté en el área de preparación de alimentos y cuando prepare o sirva alimentos. Manténgalo igual.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: observé el abrelatas en la parte trasera con acumulación de comida y suciedad. Se le indica que limpie y mantenga el abrelatas.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé el congelador horizontal en el área de preparación con una espesa acumulación de hielo y comida o suciedad en el servicio inferior. Se le indica que elimine la acumulación de hielo, limpie y mantenga el congelador.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: observó que el recipiente de basura del baño se desbordaba. Se le indicó que limpiara y mantuviera el baño.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron placas del techo manchadas de agua sobre la nevera portátil y en el área de preparación de alimentos. Se le indicó que reemplazara las placas del techo y las mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé los pisos en las esquinas, dentro de la hielera a ras de suelo, debajo o alrededor de los equipos de cocina/refrigeración con suciedad, comida, grasa y escombros. Se le indicó que limpiara detalladamente y mantuviera los pisos de la parte trasera y delantera en todas partes. También debe limpiar y mantener las rejillas de ventilación en el baño y en el área de almacenamiento frontal.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: se observaron las siguientes violaciones principales del informe #2573554 del 4 de marzo de 2023 que no se corrigieron ni mantuvieron. Se le indicó que corrigiera o mantuviera lo siguiente: #10 -observó que el centro no tenía la señalización requerida para lavarse las manos en el lavabo para lavarse las manos del baño de los empleados. Se le indicó que proporcionara y mantuviera. #39 -observó una bolsa de azúcar abierta de 15 a 25 libras almacenada en el armario de la cafetería de autoservicio. Se le indicó que almacenara correctamente dicho azúcar para evitar contaminar el producto alimenticio y mantenerlo. #49 -observó el microondas en la parte trasera del área de almacenamiento seco con una gran acumulación de restos de comida y salpicaduras de comida. Además, la olla instantánea (donde se cocina el arroz) se almacena en la estantería del área de preparación de alimentos, ya que los restos de comida se acumulan y no se mantienen. Se le ha dado instrucciones para limpiar y mantener dicho equipo. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-42-090

Fuente: chicago.gov