تقرير سلامة الغذاء: شارع موت، 1401 إن آشلاند أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 9 مايو 2025
8. تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت الممارسات الصحية السيئة من قبل العديد من معالجي الأغذية. لاحظت أن جميع مناولي الطعام يعودون إلى المطبخ وبدأوا في إعداد الأطعمة. أيضًا، قام رجل بغسل الأطباق بخدش كلتا ذراعيه ثم أزال الأطباق من آلة الأطباق. كانت عاملة طعام على هاتفها الخلوي ولم تغسل يديها بعد كل تلوث محتمل. طلب المدير من جميع الموظفين غسل أيديهم في هذا الوقت أثناء التفتيش. (الأولوية 7-38-010) (التكلفة) (تم الاستشهاد بها)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: يجب تقديم علامة غسل اليدين في حوض البار.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال صنبور الماء البارد الذي يتم تجريده/في حالة سيئة في حوض اليد في منطقة غسل الأطباق.

14. السجلات المطلوبة المتاحة: علامات الأصداف وتدمير الطفيليات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامة المحار لمدة 90 يومًا مع 2 رطل من المحار الخام في المبرد التحضيري وعدم التوقيع على تاريخ البيع على آخر منتج تم بيعه على بطاقة 90 يومًا. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب تقديم معلومات عن العلامات في المستقبل. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (cos) (تم الاستشهاد بها)

25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لاحظ عدم وجود إفصاح استشاري للمستهلك ويجب تقديم وصيانة التذكير باستهلاك الأطعمة النيئة وغير المطبوخة جيدًا في قائمة البار (البيض). (مؤسسة الأولوية 7-38-005)

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال المشي في باب المبرد، وتخزين المواد الغذائية، وباب غرفة خلع الملابس، والأبواب الأمامية على طول الجزء السفلي لتكون ضيقة.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: الأغذية المرصودة المخزنة على الأرض في يجب رفع سقيفة تخزين الطعام الخارجية لمنع التلوث المتبادل.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حشية الباب البالية على مبرد الإعداد ببابين.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم المفرط من خزانة المقلاة وطاولة الشواء ورفوف الأطباق.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الأرضيات التالفة أمام محطة ووك والمقلاة، وبلاط الأرضيات داخل المشي في المبرد ليكون في حالة جيدة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب تنظيف الشحوم الزائدة وبقايا الطعام المتراكمة من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في مناطق الإعداد والبار وغسل الأطباق والمشي في المبرد.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف العفن المتراكم من الجدار في الداخل والمشي في المبرد.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: يجب وضع المقلاة الموجودة على سطح الطاولة تحت غطاء التهوية.

المصدر: chicago.gov