Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mott Street, 1401 N Ashland Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 9. Mai 2025
8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: beobachtete schlechte Hygienepraktiken mehrerer Lebensmittelhändler. Ich beobachtete, dass die Lebensmittelhändler alle zurück in die Küche kamen und mit der Zubereitung von Speisen begannen. Außerdem zerkratzte ein männlicher Geschirrspüler beide Arme und nahm dann Geschirr aus der Spülmaschine. Eine Lebensmittelhändlerin war auf ihrem Handy und wusch sich nach jeder möglichen Verunreinigung nicht die Hände. Der Manager ließ alle Mitarbeiter sich zu diesem Zeitpunkt während der Inspektion die Hände waschen. (Priorität 7-38-010) (cos) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Am Handwaschbecken der Bar muss ein Schild zum Händewaschen angebracht werden.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Der Kaltwasserhahn muss repariert oder ausgetauscht werden. Der Kaltwasserhahn ist am Handwaschbecken im Spülbereich defekt/in schlechtem Zustand.

14. Erforderliche Aufzeichnungen verfügbar: Shellstock-Tags, Parasitenvernichtung
- Kommentare: Es wurde kein 90-Tage-Etikett für Schalentiere mit 2 Pfund beobachtet. Rohe Austern im Vorbereitungskühler und kein unterschriebenes Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem letzten Artikel, der an einem 90-Tage-Tag verkauft wurde. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Muss in Zukunft Informationen auf Tags bereitstellen. (Priority Foundation 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht)

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Verbraucherhinweise zur Verfügung gestellt und an den Verzehr von rohen und ungekochten Lebensmitteln auf der Barkarte (Eier) erinnert werden müssen. (vorrangiges Fundament 7-38-005)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Die begehbare Kühltür, der herausstehende Lebensmittellager, die Tür des Umkleideraums und die Vordertüren entlang der Unterseite müssen repariert oder ersetzt werden, damit sie fest sitzen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden gelagert wurden Der Außenschuppen für Lebensmittel muss erhöht sein, um eine Kreuzkontamination zu verhindern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die verschlissene Türdichtung am 2-türigen Vorbereitungskühler muss repariert oder ausgetauscht werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss übermäßige Schmutzablagerungen von Friteuse, Grilltisch und Geschirrkörben entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Der beschädigte Bodenbelag muss vor der Wokstation und der Friteuse repariert oder ersetzt werden. Die Bodenfliesen im Inneren des begehbaren Kühlers sind in einem guten Zustand.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss überschüssiges Fett und Speisereste entfernen, die sich vom Boden unter, um und entlang der Wandsockel in den Bereichen Zubereitung, Bar, Geschirr und begehbarer Kühlbox angesammelt haben.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Schimmelablagerungen von der Wand im Inneren des begehbaren Kühlers entfernen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Tischfritteuse muss unter die Dunstabzugshaube gestellt werden.

Quelle: chicago.gov