تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شاي الصين الجديد، 4022-4024 W 55th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
4024 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 21 يونيو 202322. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرد
- التعليقات: الأطعمة التالية tcs في درجات حرارة باردة غير مناسبة تتراوح من 50. 9f-57. 0f في المبرد التحضيري: الروبيان المطبوخ والدجاج المطبوخ ولحم البقر المطبوخ والمعكرونة المطبوخة وبراعم الفاصوليا. تم التخلص منها جميعًا وتغيير طبيعتها في هذا الوقت. حوالي 30 رطلاً بقيمة 500 دولار. بدلاً من ذلك للحفاظ على الأطعمة الباردة عند 41 فهرنهايت أو أقل. صدر الاقتباس الأولوية 7-38-005 (أ)
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: مبرد الإعداد في حالة سيئة، ودرجة الحرارة المحيطة تبلغ 51. 0f. تم وضع علامة على المبرد واحتجازه للفحص في هذا الوقت. بدلاً من ذلك، لا تستخدم حتى تتمكن من الحفاظ على الأطعمة الباردة بدرجة 41 فهرنهايت أو أقل وإعادة فحصها بواسطة cdph. تم إصدار الاقتباس بالأولوية 7-38-005
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: بطانة بلاستيكية على الرفوف السفلية للطاولات الإعدادية. بدلاً من ذلك، يجب إزالته حتى يصبح السطح أملسًا ومتساويًا وقابل للتنظيف بسهولة. الصدأ على السطح الخارجي لمعترض الشحوم في الحوض المكون من 3 أقسام. بدلاً من ذلك لإزالة الصدأ والصيانة
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بقايا الطعام الزائدة على الحائط خلف الحوض المكون من 3 أقسام. غبار مفرط على بلاط السقف أمام خط الطهي بالووك. بدلاً من ذلك للتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق