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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: New China Tea, 4022-4024 W 55th St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
4024 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
Fecha del informe: 21 de junio de 202322. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: los siguientes alimentos tcs a temperaturas frías inadecuadas que oscilan entre 50, 9 pies y 57. 0f en el enfriador de preparación: camarones cocidos, pollo cocido, carne cocida, pasta cocida y brotes de soja. Todo descartado y desnaturalizado en este momento. Aproximadamente 30 libras con un valor de 500 dólares. En su lugar, mantenga los alimentos fríos a 41 °F o menos. Citación emitida con prioridad 7-38-005 (a)
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: enfriador de preparación en mal estado, temperatura ambiente de 51. 0f. El refrigerador está etiquetado y guardado para su inspección en este momento. No lo use hasta que pueda mantener los alimentos fríos a 41° F o menos y los vuelva a inspeccionar con el CDPH. Citación emitida con prioridad 7-38-005
47. Superficies en contacto con alimentos y sin alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: revestimiento de plástico en los estantes inferiores de las mesas de preparación. Se puede quitar para que la superficie sea lisa, uniforme y fácil de limpiar. Óxido en el exterior del interceptor de grasa en el fregadero de 3 compartimentos. Instd para eliminar el óxido y mantener
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: exceso de restos de comida en la pared detrás del fregadero de 3 compartimentos. Exceso de polvo en las placas del techo situadas frente a la línea de cocción del wok. En lugar de limpiar y mantener.
Fuente: chicago.gov
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