Bericht zur Lebensmittelsicherheit: New China Tea, 4022-4024 W 55th Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4024 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 21. Juni 2023
22. Richtige Kältehaltetemperaturen
- Kommentare: Die folgenden TCS-Lebensmittel bei unsachgemäß kalten Temperaturen zwischen 50,9f-57,0f im Vorbereitungskühler: gekochte Garnelen, gekochtes Hähnchen, gekochtes Rindfleisch, gekochte Nudeln und Sojasprossen. Alles wird zu diesem Zeitpunkt weggeworfen und denaturiert. Ca. 30 Pfund im Wert von 500$. Halten Sie stattdessen kalte Speisen bei 41° F oder darunter. Quellenangabe, Priorität 7-38-005 (a)

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Vorbereitungskühler in schlechtem Zustand, Umgebungstemperatur von 51. 0f. Der Kühler ist etikettiert und wird derzeit zur Inspektion aufbewahrt. Verwenden Sie es stattdessen nicht, bis kalte Lebensmittel mit 41f oder weniger haltbar sind und erneut von cdph überprüft wurden. Zitat ausgestellt mit Priorität 7-38-005

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Kunststoffverkleidung an den unteren Regalen der Zubereitungstische. Stattdessen entfernen, damit die Oberfläche glatt, eben und leicht zu reinigen ist. Rost an der Außenseite des Fettabscheiders an der Spüle mit 3 Fächern. Stattdessen Rost entfernen und pflegen

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Übermäßige Speisereste an der Wand hinter der Spüle mit 3 Fächern. Übermäßiger Staub auf den Deckenplatten vor der Wok-Kochlinie. Anstatt zu reinigen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov