Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: New China Tea, 4022-4024 W 55th St, Chicago, Illinois, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
4024 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
Data do relatório: 21 de junho de 202322. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: os seguintes alimentos tcs em temperaturas frias impróprias, variando de 50. 9f-57. 0f no refrigerador de preparação: camarão cozido, frango cozido, carne cozida, macarrão cozido e broto de feijão. Tudo descartado e desnaturado neste momento. Valor de aproximadamente 30 libras e $500. Em vez disso, mantenha os alimentos frios a 41 pés ou menos. Citação emitida com prioridade 7-38-005 (a)
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: prepare o refrigerador em mau estado de conservação, temperatura ambiente de 51. 0f. Refrigerador marcado e mantido para inspeção neste momento. Em vez disso, não use até conseguir manter os alimentos frios com 41 g ou menos e reinspecionados pelo cdph. Citação emitida com prioridade 7-38-005
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: forro de plástico nas prateleiras inferiores das mesas de preparação. Em vez disso, remova para que a superfície fique lisa, uniforme e facilmente lavável. Ferrugem na parte externa do interceptor de graxa na pia de 3 compartimentos. Em vez de remover a ferrugem e manter
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida excessivos na parede atrás da pia de 3 compartimentos. Poeira excessiva nas telhas do teto em frente à linha de cozimento do wok. Em vez de limpar e manter.
Fonte: chicago.gov
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