تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بوفيه نيو هونغ كونغ، 6249 N ماكورميك رود، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
6249 North McCormick Boulevard, Chicago, 60659 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 مارس 202449. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: الأوساخ والحطام المتراكمة على المعدات والحاويات في جميع أنحاء مناطق المطبخ: المبردات والمجمدات والطاولات الإعدادية (في الأعلى والأسفل) والأرفف ومعدات الطهي والقلايات وما إلى ذلك يجب تنظيفها وصيانتها جميعًا. قم بإزالة جميع بقايا الطعام والشحوم والأوساخ وما إلى ذلك.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 12: الشحوم المتراكمة والقمامة والحطام على الأرضيات طوال فترة التأسيس. بما في ذلك مناطق المطبخ تحت المعدات والمبردات وغرفة الطعام ومناطق التخزين. يجب تنظيف الأرضيات وصيانتها بالكامل.
59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح انتهاكات مؤسسة الأولوية السابقة من 2-21-24، التقرير #2589868: الانتهاك #38) 6-501. 111: دليل على فضلات الفئران في الموقع. أكثر من 200 فضلات في المطبخ: على الرفوف العلوية بجانب الطعام المخزن وتحت معدات الطهي وغرفة الأطباق والزوايا وعلى طول جدران الألواح. أيضًا داخل الخزانات تحت خط البوفيه وتحت الأكشاك في منطقة تناول الطعام. تعليمات لإزالة جميع الفضلات وتنظيفها وتعقيمها في جميع أنحاء المبنى. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-020 (أ). حتى اليوم، ما زلنا نلاحظ سقوط أكثر من 100 فأر في جميع أنحاء المبنى: على الرف تحت طاولة التحضير بجوار الأطعمة المفتوحة وفي الحاويات وخزائن المقلاة، وتحت الأكشاك وعلى طول الجدران في كلا منطقتي تناول الطعام. خزانات داخلية تحت خط البوفيه ومنطقة التخزين ومنطقة غسالة الأطباق. لاحظت وجود صرصور حية: واحدة على الأرض تحت معدات الطهي وواحدة على الرف في المطبخ. الانتهاك #60) لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق في الفترة من 2-17-2023، وجد التقرير #2571427 أن ما يلي غير نظيف: الجزء الداخلي من متناول اليد في المبردات والمغاسل والجزء الخارجي من غسالة الأطباق. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-42-090. يجب القضاء على جميع أنشطة الآفات. تنظيف وصيانة جميع الأرضيات والجدران والمعدات وما إلى ذلك انتهاك الأولوية: 7-42-090.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق