A
تاريخ التقرير: 15 مارس 2024
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: الأوساخ والحطام المتراكمة على المعدات والحاويات في جميع أنحاء مناطق المطبخ: المبردات والمجمدات والطاولات الإعدادية (في الأعلى والأسفل) والأرفف ومعدات الطهي والقلايات وما إلى ذلك يجب تنظيفها وصيانتها جميعًا. قم بإزالة جميع بقايا … شاهد المزيد
الطعام والشحوم والأوساخ وما إلى ذلك.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الشحوم المتراكمة والقمامة والحطام على الأرضيات طوال فترة التأسيس. بما في ذلك مناطق المطبخ تحت المعدات والمبردات وغرفة الطعام ومناطق التخزين. يجب تنظيف الأرضيات وصيانتها بالكامل.

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: 8-404. 13 (b:3) تعليقات المفتش: لم يتم تصحيح انتهاكات مؤسسة الأولوية السابقة من 2-21-24، التقرير #2589868: الانتهاك #38) 6-501. 111: دليل على فضلات الفئران في الموقع. أكثر من 200 فضلات في المطبخ: على الرفوف العلوية بجانب الطعام المخزن وتحت معدات الطهي وغرفة الأطباق والزوايا وعلى طول جدران الألواح. أيضًا داخل الخزانات تحت خط البوفيه وتحت الأكشاك في منطقة تناول الطعام. تعليمات لإزالة جميع الفضلات وتنظيفها وتعقيمها في جميع أنحاء المبنى. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-020 (أ). حتى اليوم، ما زلنا نلاحظ سقوط أكثر من 100 فأر في جميع أنحاء المبنى: على الرف تحت طاولة التحضير بجوار الأطعمة المفتوحة وفي الحاويات وخزائن المقلاة، وتحت الأكشاك وعلى طول الجدران في كلا منطقتي تناول الطعام. خزانات داخلية تحت خط البوفيه ومنطقة التخزين ومنطقة غسالة الأطباق. لاحظت وجود صرصور حية: واحدة على الأرض تحت معدات الطهي وواحدة على الرف في المطبخ. الانتهاك #60) لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق في الفترة من 2-17-2023، وجد التقرير #2571427 أن ما يلي غير نظيف: الجزء الداخلي من متناول اليد في المبردات والمغاسل والجزء الخارجي من غسالة الأطباق. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-42-090. يجب القضاء على جميع أنشطة الآفات. تنظيف وصيانة جميع الأرضيات والجدران والمعدات وما إلى ذلك انتهاك الأولوية: 7-42-090. في 3-15-2024 تم إرجاعها في الموقع لكل طلب مدير عبر البريد الإلكتروني. ومع ذلك، لاحظنا وجود أكثر من 60 فضلات الفئران في مناطق تناول الطعام (تحت الأكشاك)، وصرصور بالغ حي داخل الخزانة أسفل محطة المشروبات. فضلات الفئران في المطبخ متناثرة على الرفوف، وعلى الأعمال/معدات الطهي، وعلى عربات محمولة ذات حاويات رمادية نظيفة وقذرة. يجب القضاء على جميع أنشطة الآفات. تنظيف وصيانة جميع الأرضيات والجدران والمعدات وما إلى ذلك انتهاك الأولوية: 7-42-090.

المصدر: chicago.gov
انظر أقل

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #us

A
تاريخ التقرير: 8 مارس 2024
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: الأوساخ والحطام المتراكمة على المعدات والحاويات في جميع أنحاء مناطق المطبخ: المبردات والمجمدات والطاولات الإعدادية (في الأعلى والأسفل) والأرفف ومعدات الطهي والقلايات وما إلى ذلك يجب تنظيفها وصيانتها جميعًا. قم بإزالة جميع بقايا … شاهد المزيد
الطعام والشحوم والأوساخ وما إلى ذلك.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 12: الشحوم المتراكمة والقمامة والحطام على الأرضيات طوال فترة التأسيس. بما في ذلك مناطق المطبخ تحت المعدات والمبردات وغرفة الطعام ومناطق التخزين. يجب تنظيف الأرضيات وصيانتها بالكامل.

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح انتهاكات مؤسسة الأولوية السابقة من 2-21-24، التقرير #2589868: الانتهاك #38) 6-501. 111: دليل على فضلات الفئران في الموقع. أكثر من 200 فضلات في المطبخ: على الرفوف العلوية بجانب الطعام المخزن وتحت معدات الطهي وغرفة الأطباق والزوايا وعلى طول جدران الألواح. أيضًا داخل الخزانات تحت خط البوفيه وتحت الأكشاك في منطقة تناول الطعام. تعليمات لإزالة جميع الفضلات وتنظيفها وتعقيمها في جميع أنحاء المبنى. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-020 (أ). حتى اليوم، ما زلنا نلاحظ سقوط أكثر من 100 فأر في جميع أنحاء المبنى: على الرف تحت طاولة التحضير بجوار الأطعمة المفتوحة وفي الحاويات وخزائن المقلاة، وتحت الأكشاك وعلى طول الجدران في كلا منطقتي تناول الطعام. خزانات داخلية تحت خط البوفيه ومنطقة التخزين ومنطقة غسالة الأطباق. لاحظت وجود صرصور حية: واحدة على الأرض تحت معدات الطهي وواحدة على الرف في المطبخ. الانتهاك #60) لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق في الفترة من 2-17-2023، وجد التقرير #2571427 أن ما يلي غير نظيف: الجزء الداخلي من متناول اليد في المبردات والمغاسل والجزء الخارجي من غسالة الأطباق. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-42-090. يجب القضاء على جميع أنشطة الآفات. تنظيف وصيانة جميع الأرضيات والجدران والمعدات وما إلى ذلك انتهاك الأولوية: 7-42-090.

المصدر: chicago.gov
انظر أقل

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #us

A
تاريخ التقرير: 1 مارس 2024
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية الحاوية البلاستيكية التي تحتوي على طعام جاف بالاسم الشائع: الدقيق والسكر وما إلى ذلك.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب … شاهد المزيد
عدم استخدام أكياس البقالة البلاستيكية كحاويات طعام داخل الفريزر. يجب عدم استخدام الصناديق الكرتونية كحاويات طعام داخل غرفة التبريد والفريزر. يجب استخدام حاويات قابلة للغسل أو أكياس بلاستيكية مناسبة للطعام يمكن التخلص منها.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: الأوساخ والحطام المتراكمة على المعدات والحاويات في جميع أنحاء مناطق المطبخ: المبردات والمجمدات والطاولات الإعدادية (في الأعلى والأسفل) والأرفف ومعدات الطهي والقلايات وما إلى ذلك يجب تنظيفها وصيانتها جميعًا. قم بإزالة جميع بقايا الطعام والشحوم والأوساخ وما إلى ذلك.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: إصلاح الجدران المكسورة (الثقوب والبلاط المفقود) داخل حمام الرجال. يجب أن تكون أسطح الجدران ناعمة وقابلة للتنظيف.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الشحوم المتراكمة والقمامة والحطام على الأرضيات طوال فترة التأسيس. بما في ذلك مناطق المطبخ تحت المعدات والمبردات وغرفة الطعام ومناطق التخزين. يجب تنظيف الأرضيات وصيانتها بالكامل.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لم يتم توفير إضاءة في حمام الرجال، التجهيزات مكسورة. مشكلة الإصلاح

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: مطلوب شهادة تدريب إضافية لمعالج الطعام في الموقع، مع تعليمات لتقديمها

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لا توجد شهادات تدريب على مسببات الحساسية في الموقع للمديرين المعتمدين الحاليين. تعليمات لتوفير جميع مديري خدمات الطعام المعتمدين

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح انتهاكات مؤسسة الأولوية السابقة من 2-21-24، التقرير #2589868. #38) 6-501. 111: دليل على فضلات الفئران في الموقع. أكثر من 200 فضلات في المطبخ: على الرفوف العلوية عن طريق الطعام المخزن، تحت معدات الطهي وغرفة الأطباق والزوايا وعلى طول جدران الألواح. أيضًا داخل الخزانات تحت خط البوفيه وتحت الأكشاك في منطقة تناول الطعام. تعليمات لإزالة جميع الفضلات وتنظيفها وتعقيمها في جميع أنحاء المبنى. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-020 (أ). اليوم ما زلنا نلاحظ سقوط أكثر من 200 فأر في جميع أنحاء المبنى: على الرف تحت طاولة التحضير بجانب الأطعمة المفتوحة وفي الحاويات، بجانب كيس البصل على طاولة التحضير العلوية. تحت الأكشاك في كلا منطقتي تناول الطعام. خزائن داخلية تحت خط البوفيه. منطقة تخزين، منطقة غسالة صحون. لوحظ وجود صرصور حي على الأرض تحت معدات الطهي وآخر على الحائط خلف معدات الطهي وواحد داخل الخزانة تحت صينية الطعام. #60) لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق في الفترة من 2-17-2023، تقرير #2571427 وجد أن ما يلي غير نظيف: الجزء الداخلي من متناول اليد في المبردات والأحواض والجزء الخارجي من غسالة الأطباق. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-42-090. انتهاك الأولوية: 7-42-090، صدر الاقتباس.

المصدر: chicago.gov
انظر أقل

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #us

A
تاريخ التقرير: 21 فبراير 2024
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لم يتم العثور على أي إجراء/خطة ومجموعة للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. أصدرت تعليمات للمنشأة لتطوير الإجراء/الخطة والحفاظ عليها والحفاظ على أي إمدادات مناسبة في الموقع. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس في مجموعة … شاهد المزيد
2-23-24 للاستجابة لأحداث القيء والإسهال المقدمة في الموقع.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا يتم توفير الصابون في حوض غسل اليدين في المطبخ بواسطة المقلاة. كان الموظف يطبخ. عند الطلب تم توفير الصابون من قبل المدير. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس

15. طعام مفصول ومحمي
- التعليقات: الطعام غير محمي داخل المبرد والفريزر والمبرد ثنائي الباب الذي يمكن الوصول إليه. لاحظ تخزين الأطعمة الحيوانية التالية بشكل غير صحيح في جميع أنحاء المبرد مع الأطعمة الجاهزة للأكل. يتم تخزين اللحوم النيئة مباشرة فوق المعكرونة المطبوخة الجاهزة للأكل والتي كانت مغطاة بغلاف ساران مكشوف جزئيًا. تسربت اللحوم النيئة المذكورة أعلاه فوق الطعام المذكور مكونة بركة من الماء والدم. الأطعمة التي يتم التخلص منها، حوالي 20 رطلاً، يجب تخزين جميع الأطعمة النيئة منفصلة عن الأطعمة الجاهزة. يتم تخزين الطعام داخل الفريزر على الأرض. يجب توفير أرفف مرتفعة. تمت ملاحظة الطعام المطبوخ داخل مبرد يمكن الوصول إليه ببابين على أواني من الألومنيوم (أضلاع لحم الخنزير والمعكرونة والخضروات) مكدسة فوق بعضها البعض. الطعام غير مغطى، بين المقالي. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: رف ثابت قيد الاستخدام، آلة أطباق واحدة ذات درجة حرارة عالية غير قادرة على الحفاظ على 160 درجة فهرنهايت. تبلغ درجة حرارة الماء حاليًا 124 درجة فهرنهايت (بعد عدة محاولات). كما لا يوجد محلول مطهر متوفر في الموقع (عملية الشطف النهائية) ولا مؤشر تسجيل درجة حرارة لا رجعة فيه. تعليمات لإصلاح المشكلة. ملصقات المعلومات الموجودة على جانب حالات الوحدة: يمكن استخدام الوحدة لماكينة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة أو العالية. يجب توفير: محلول مطهر إذا يتم استخدام الجهاز كدرجة حرارة منخفضة. يجب توفير: مؤشر تسجيل درجة حرارة لا رجعة فيه، مثل الأشرطة/الملصقات أو مقياس الحرارة. أو احتفظ بكليهما (محلول المطهر أو مؤشر درجة حرارة التسجيل الذي لا رجعة فيه) في الموقع. لا تستخدم الوحدة التي تم وضع علامة عليها «تم الاحتفاظ بها للتفتيش». تم إصدار تعليمات لاستخدام حوض مكون من ثلاث حجرات: الغسيل والشطف وتعقيم انتهاك الأولوية: 7-38-025، تم إصدار الاقتباس. 0n 2-23-24 حوالي الساعة 2:30 مساءً، أبلغ الفني عن مشكلة في الموقع والإصلاح في الوحدة: تم تغيير الخطوط وتوفير دلو بمحلول التعقيم. تحتفظ الوحدة حاليًا بـ 100 جزء في المليون

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: مادة الوحل السوداء الزائدة داخل شلال الثلج للموزع الذاتي لآلة الثلج في منطقة تناول الطعام. طين أسود يقطر من الوحدة إلى أكواب العملاء. تعليمات لتنظيف وتعقيم الجزء الداخلي من آلة الثلج طوال الوقت. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: الأطعمة tcs في درجة حرارة غير مناسبة. البوفيه البارد: قطّع عسل النحل عند درجة حرارة 5.2 درجة فهرنهايت؛ سلطة البطاطس بدرجة حرارة 6.2 فهرنهايت؛ سلطة المعكرونة بدرجة حرارة 5.8 فهرنهايت؛ سلطة الفواكه الطازجة المقطعة (البطيخ) بدرجة حرارة 46. 4 فهرنهايت. الأطعمة المخزنة داخل المبرد: 3 دلاء من لحم الخنزير المتبل عند درجة حرارة 48 درجة فهرنهايت، 1 حاوية بلاستيكية من الدجاج عند درجة حرارة 45. 5 فهرنهايت، 3 حاوية كبيرة من المعكرونة المطبوخة عند درجة حرارة 47. 1 فهرنهايت إلى 48. 9 فهرنهايت، 5 قطع من عظام لحم الخنزير الأحمر مع اللحم عند درجة حرارة 46. 9 فهرنهايت، 1 وعاء كبير من الروبيان الخام عند درجة حرارة 46. 2 فهرنهايت، 1 حاوية بلاستيكية من الجبن الكريمي والثوم المعمر لملء المعجنات عند درجة حرارة 47. 1 جرام. علبة كرتونية كبيرة من البيض الطازج (360 لكل منها) مخزنة داخل المبرد بدرجة حرارة 46. 7 فهرنهايت. يتم التخلص من جميع الأطعمة وتغيير طبيعتها. 200 جنيه، القيمة 800. انتهاك الأولوية: 7-38-005، صدر الاقتباس.

23. وضع علامات على التاريخ والتصرف فيه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظنا أنها مطبوخة الطعام والأطعمة الجاهزة للأكل التي تحتوي على tcs المخزنة داخل المبرد بدون تاريخ محدد بشكل صحيح بتاريخ انتهاء الصلاحية. لوحظ لحم الخنزير المطبوخ والمعكرونة بدون ملصقات. لحوم مطبوخة متنوعة (دجاج ولحم خنزير وما إلى ذلك) وأطعمة متبلة (دجاج) بدون ملصقات. الجبن الكريمي والثوم المعمر لملء المعجنات بدون ملصقات. تم التخلص منها جميعًا. بعد المراجعة، يجب تحديد تاريخ جميع الأطعمة الجاهزة للأكل التي يتم الاحتفاظ بها لمدة تزيد عن 24 ساعة بتاريخ انتهاء صلاحية لا يزيد عن 7 أيام. وفقًا لبيان المدير، تم طهي بعض الأطعمة قبل يومين من الفحص. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: مكيف الهواء في درجة حرارة غير مناسبة: درجة حرارة الهواء من 48. 7f إلى 49. 8f. تم تخزين طعام Tcs داخل الوحدة المذكورة: الدجاج والجبن الكريمي والبيض وما إلى ذلك، يجب أن تحافظ الوحدة على درجة حرارة 41 درجة فهرنهايت وأقل. الوحدة الموسومة: «تم الاحتفاظ بها للتفتيش»، لا تستخدم. انتهاك الأولوية: 7-38-005، تم إصلاح الاقتباس الصادر بتاريخ 2-23-24 الذي تم إصلاحه ويحافظ حاليًا على درجة حرارة من 39 درجة فهرنهايت إلى 40. 7 فهرنهايت. وحدة غير مميزة. تعليمات للاستخدام والمراقبة

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية الحاوية البلاستيكية التي تحتوي على طعام جاف بالاسم الشائع: الدقيق والسكر وما إلى ذلك.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: دليل على تدلي الفئران في الموقع. أكثر من 200 فضلات في المطبخ: على الرفوف العلوية بجانب الطعام المخزن وتحت معدات الطهي وغرفة الأطباق والزوايا وعلى طول جدران الألواح. أيضًا داخل الخزانات تحت خط البوفيه وتحت الأكشاك في منطقة تناول الطعام. تعليمات بالإزالة والتنظيف والتعقيم في جميع أنحاء المبنى. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-020 (أ)، تم إصدار الاقتباس

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عدم استخدام أكياس البقالة البلاستيكية كحاويات طعام داخل الفريزر. يجب عدم استخدام الصناديق الكرتونية كحاويات طعام داخل غرفة الجلوس مبرد وفريزر. يجب استخدام حاويات قابلة للغسل أو أكياس بلاستيكية مناسبة للطعام يمكن التخلص منها.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: وحدة المكثف داخل المبرد في منطقة الإعداد، تتسرب الأنابيب والوحدة. تعليمات لإصلاح/استبدال الوحدة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: حوض غسيل واحد مسدود في حمام الرجال. مشكلة الإصلاح. قم بتجفيف حوض غسل اليدين ببطء في المنطقة الإعدادية بجانب باب الخروج الخلفي. مشكلة الإصلاح. في 2-23-24 تم إصلاح الحوض ولم يعد يتم تجفيفه ببطء

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: إصلاح الجدران المكسورة (الثقوب) داخل حمام الرجال. يجب أن يكون السطح أملسًا وقابل للتنظيف

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لم يتم توفير إضاءة في حمام الرجال، التجهيزات مكسورة. مشكلة الإصلاح

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: مطلوب شهادة تدريب إضافية لمعالج الطعام في الموقع، مع تعليمات لتقديمها

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لم يتم تقديم شهادات تدريب على مسببات الحساسية في الموقع للمدير الحالي. تعليمات لتوفير جميع مديري خدمات الطعام المعتمدين

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق في الفترة من 2-17-2023، ووجد التقرير #2571427 التالي غير نظيف: الجزء الداخلي من متناول اليد في المبردات والمصارف والجزء الخارجي من غسالة الصحون. يجب تنظيفه. تم العثور على أرفف صدئة بالداخل في المبرد. يجب الإصلاح/الاستبدال. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov
انظر أقل

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #us

A
تاريخ التقرير: 19 يوليو 2022
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ خمسة الصراصير الحية على الحائط وراء dishmachine درجة حرارة منخفضة في منطقة إعداد ktichen. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-020 (أ). تعليمات لإزالة الصراصير وتنظيف الأسطح والحفاظ على أماكن خالية من الآفات. يوصى بالحصول على … شاهد المزيد
خدمة إضافية لمكافحة الآفات. تم إصدار الاقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في الثلاجة. مدير تعليمات لرفع جميع المواد الغذائية ست بوصات من الأرض.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: مبردات الإعدادية والثلاجات مع رفوف صدئة. تعليمات لإزالة الصدأ والحفاظ عليها في حالة جيدة.

49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: لاحظ الشحوم المتراكمة والحطام الغذائي على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والجداول الإعدادية، ومبردات، والمجمدات، وحدات رفوف. مدير تعليمات لتنظيف وصيانة. (الأسطح الملامسة غير الغذائية)

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ الشحوم وحطام الطعام تحت معدات الطهي في منطقة الإعدادية الخلفية. كما لوحظ الأرضيات القذرة مع حطام الطعام/انسكابات في جميع أنحاء منطقة إعداد المطبخ. مدير تعليمات لتفاصيل التنظيف والتعقيم والصيانة.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: أغطية التهوية المرصودة الموجودة في كل من غرف المرحاض مع تراكم الغبار المفرط. تعليمات للتنظيف والصيانة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ انتهاء صلاحية شهادة معالج الطعام. تعليمات لتجديد شهادة معالج الطعام للامتثال لمتطلبات معالج الطعام idph.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظت شهادة تدريب التوعية للحساسية منتهية الصلاحية. تعليمات لتجديد شهادة التوعية بمسببات الحساسية منتهية الصلاحية.

المصدر: chicago.gov
انظر أقل

#chicago #illinois #us #lays #cooks

A
تاريخ التقرير: 18 فبراير 2022
35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ إجراء ذوبان غير لائق على أجنحة الدجاج. إدارة التعليمات، يجب أن يحدث الذوبان تحت التبريد الذي يحافظ على درجة حرارة الطعام عند 41. 0f أو أقل أو مغمورة بالكامل تحت الماء الجاري أو إذابتها … شاهد المزيد
في فرن الميكروويف ونقلها على الفور إلى معدات الطهي التقليدية دون انقطاع في العملية. تعليمات للحفاظ على إجراءات الذوبان الصحيحة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت الصراصير الميتة على ألواح الغراء في منطقة الإعداد/الطهي، على الأرض في منطقة تناول الطعام وفي خزانة البوفيه. يجب إزالة ألواح الغراء مع الحشرات الميتة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: دليل على الإصابة بالقوارض. تم العثور على أكثر من 500 فضلات القوارض (الفئران) في جميع أنحاء المبنى: على طول الجدران في منطقة الإعداد/الطهي، تحت أرفف الإعدادية والتخزين، منطقة غسيل الصحون، مناطق التخزين الأمامية/الخلفية، منطقة لتناول الطعام أسفل المقاعد، أسفل طاولة بخار البوفيه. تعليمات لإزالة جميع الفضلات والقضاء على نشاط القوارض. قم بتنظيف وتعقيم المناطق المصابة. تعليمات للاتصال بترخيص مكافحة الآفات للحصول على خدمة إضافية. انتهاك الأولوية 7-38-020 (أ).

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: تعليمات لنقل المنتجات الغذائية من حاوية علبة أصلية مفتوحة إلى حاوية طعام لتخزين الطعام المناسب داخل المبرد.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة الأسطح الداخلية والخارجية لجميع المبردات والمجمدات، وحاويات تخزين الطعام، والأرفف الإعدادية، ورفوف التخزين، وجوانب جميع معدات الطهي، والأسطح الداخلية والخارجية لآلة الصحون. بالإضافة إلى ذلك تعليمات لتفاصيل تنظيف والحفاظ على الأسطح الداخلية والخارجية لجميع معدات الطهي، غطاء المطبخ والمرشحات مع تراكم الشحوم المفرط، والأسطح الداخلية والخارجية لجميع المبردات، والأسطح الداخلية من (2) 3 بالوعة مقصورة، وجميع handsins، بالوعة الخ جميع المعدات خالية من الشحوم المتراكمة وحطام الطعام والأوساخ.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- التعليقات: تعليمات لتنظيف أو إعادة طلاء أو استبدال رفوف التخزين المعدنية الصدئة داخل الفريزر وفي منطقة التخزين الخلفية.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: لوحظ الداخلية القذرة في جميع المبردات والمجمدات الموجودة في منطقة إعداد المطبخ. تعليمات لتفاصيل التنظيف والصيانة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: تعليمات لإصلاح أنبوب التصريف مع تسرب المياه أسفل المقصورة الثالثة من بالوعة 3 مقصورة في منطقة الإعداد/غسل الصحون.

53. مرافق المرحاض: شيدت وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء قمامة مغطى في الحمام النسائي. تعليمات لتوفير وعاء قمامة للحمام النسائي.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تعليمات لتفاصيل تنظيف وصيانة الأرضيات على طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع أنحاء المطبخ ومنطقة التخزين.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: الجدران مع تراكم الشحوم المفرط في جميع أنحاء/حول المطبخ ومنطقة التخزين في حاجة إلى تنظيف التفاصيل

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاك الأساسي السابق لم يتم تصحيحه من تقرير التفتيش # 2497792 الصادر على 04-05-21 انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090 صدر الاقتباس #10 - لاحظ موظف مفقود غسل اليدين لافتات في بالوعة اليد بالقرب من الباب الخلفي. يجب أن تقدم. #16 - لوحظ مادة معدنية سوداء داخل تبادل لاطلاق النار آلة البوب الصودا الجليد. يجب تنظيف وصيانة. #37 - لاحظ عدم وجود ملصقات على الحاويات السائبة (الدقيق والأرز والسكر). تعليمات لتقديم الاسم الشائع على حاويات المواد الغذائية السائبة لتحديد بشكل صحيح. #55 - لوحظ تراكم الشحوم الثقيلة في غطاء التهوية في منطقة الإعدادية. يجب تنظيف وصيانة. 6 يوليو 2021 #55 - لوحظت أرضيات قذرة في جميع أنحاء منطقة إعداد المطبخ. يجب تنظيف التفاصيل والحفاظ عليها.

64. أوامر الصحة العامة
- التعليقات: لم يتم العثور على أي بروتوكول مكتوب متاح في الموقع. تعليمات للحصول على سجل مكتوب يصف بروتوكول للتحقق من إثبات التطعيم في الأماكن العامة. انتهاك 2-112-340

64. أوامر الصحة العامة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات منشورة عند المدخل الذي يمكن الوصول إليه إلى الموقع المغطى وموقع واحد على الأقل داخل المباني مرئية بشكل واضح، وإبلاغ المستفيدين بمتطلبات التطعيم الكاملة. تعليمات لنشر اللافتات. انتهاك 2-112-340

64. أوامر الصحة العامة
- تعليقات: لم يلاحظ أي سجلات لحالة تطعيم الموظف أو الاختبار الأسبوعي لكل أمر الصحة العامة تظهر أ. انتهاك 2-112-340

المصدر: chicago.gov
انظر أقل

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #us #chicken #rice #wings #chickenwings #soda #sugar

T
طعام من بوفيه صيني محلي كل 4 مني، أفضل صديق لي، صديقها وشقيقها ذهبوا لتناول الطعام في هذا المكان الصيني، ولم يأكلوا نفس الأطعمة في الأيام السابقة لهذا. في غضون ساعات قليلة أصبحنا جميعًا خمول وضعفاء ثم مرضى بعنف. كان المكان غامضًا في البداية بسبب جودة الطعام … شاهد المزيد
الذي رأيناه وآلة البوب ذاتية الخدمة، بالإضافة إلى السوشي الذي يجلس تحت مصباح حراري وبدا الطعام قديمًا إلى حد ما. لقد دفعنا قبل أن يسمحوا لنا بالدخول لذلك لم تكن هناك طريقة للعودة إلى الوراء بغض النظر عن ذلك نحن على أي حال، على مضض. في الطريق للخروج لاحظنا أن gumballs في آلة gumball كانت قديمة جدا لدرجة أنها تتلاشى التبييض الشمس في جميع أنحاء لهم... بالتأكيد كانت علامة على أننا لا ينبغي أن نأكل هناك.
حوالي 5-7 مساء في وقت سابق من هذا المساء  | الأعراض: آخر, إسهال, غثيان, قيء, ضعف
انظر أقل

#buffet #chicago #illinois #us #chinese #sushi

A
تاريخ التقرير: 7 يونيو 2021
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: 6-301. 14 لاحظ موظف مفقود غسل اليد لافتات في بالوعة اليد بالقرب من الباب الخلفي. يجب أن توفر.

16. الأسطح الملامسة للطعام: تنظيفها وتطهيرها
- تعليقات: 4-602. 11 (ب … شاهد المزيد
ه) -لوحظ مادة معدنية سوداء داخل الصودا آلة البوب الجليد شلال. يجب تنظيف وصيانة.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: 3-302. 12 لاحظ أي تسميات على حاويات السائبة (الطحين والأرز والسكر). تعليمات لتوفير الاسم الشائع على حاويات المواد الغذائية السائبة لتحديد بشكل صحيح.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: 4-602. 13-لوحظ الجليد الثقيل تراكم على الأرض في المشي في الثلاجة. يجب تذويب.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: 6-501. 12 لوحظ الشحوم الثقيلة تراكم في غطاء التهوية في منطقة الإعدادية. يجب تنظيف وصيانة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: 6-201. 11 أرضيات قذرة لوحظ في جميع أنحاء منطقة المطبخ الإعدادية. يجب التفاصيل نظيفة والحفاظ عليها.

المصدر: chicago.gov
انظر أقل

#chicago #illinois #us #rice #soda #sugar

A
Report date: Mar 19, 2020
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: found over 20 mice droppings along the walls and underneath coolers in the kitchen and also found 3 live roaches along rubber gaskets around prep cooler doors. Instructed to remove, clean and sanitize … شاهد المزيد
the affected areas. Recommend to contact licensed pest control for another service. Priority foundation violation 7-38-020 (a) no citation issued

47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: instructed to replace broken/torn rubber gasket around prep cooler door in the kitchen.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: instructed to seal holes on walls in the kitchen and in front prep area.

56. Adequate ventilation & lighting; designated areas used
- comments: instructed to replace inoperable light bulbs in rear storage area for additional lighting.

Source: chicago.gov
انظر أقل

#chicago #illinois #us

A
Report date: Mar 16, 2020
16. Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
- comments: observed a debris (in corners) accumulation on the interior of the ice machine. Must remove debris, detail clean machines and maintain.

37. Food properly labeled; original container
- comments: must provide identifying labels on … شاهد المزيد
all food articles stored out of original containers with the common name of food, in english; and maintain at all times.

38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed mice droppings underneath booths, under hot and cold holding buffet unit, along the walls and in all corners in dining and in prep/cooking area, inside cabinets, on storage and prep shelves and counters throughout (front display area, dining area, kitchen area, inside walk-in cooler). Instructed to detail clean, wash, rinse and sanitize the affected areas. Recommend to contact license pest control for another service. Priority violation 7-38-020 (a) no citation issued

49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: additional cleaning of food debris and dirt accumulation onto all the outside surfaces and the interiors of the cooking equipment, the storage shelving, the cabinets, counters, on food containers, inside the equipment, in the cashier area, inside refrigerators, inside walk-in cooler, inside the booths. Must detail clean and maintain.

51. Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: observed the toilet room handwash sinks slow draining. Must repair and maintain.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: observed the following areas of facility not clean: the ceiling tiles throughout the kitchen, the toilet rooms, and the hallways the wall bases throughout the light shields in the kitchen must repair and maintain facility.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: additional cleaning of floors along the walls and in all corners infront area, dining area, prep/cooking area and storage area.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: cleaning equipment and supplies by mopsink must be stored 6' off the floor for easy access on cleaning.

56. Adequate ventilation & lighting; designated areas used
- comments: additional cleaning on all the ventilation hoods, exhaust ventilation fans in the toilet rooms, the kitchen, and the dining area. Clean condenser fan cover inside walk-in cooler.

Source: chicago.gov
انظر أقل

#rodents #mice #chicago #illinois #us

أبلغ عن مشكلة تتعلق بسلامة الغذاء. حماية الآخرين!

أنا أقوم بالإبلاغ
يرجى ملء مكان الحادث

As seen in:

  • CNN
  • Lifehacker
  • NPR
  • The Guardian
  • The New York Times
  • Y Combinator
  • BBC

هل تستهلك أيضًا (في الأيام السبعة الماضية):

تخطي

الحصول على تنبيهات لحالتك

توفير بريد إلكتروني لجهة الاتصال

يرجى تقديم البريد الإلكتروني أو الهاتف
لا شكرا
بدون معلومات الاتصال الخاصة بك، لا يمكن متابعة شكواك. يرجى تقديم بريدك الإلكتروني. شكرا 🙂

حماية الأصدقاء والعائلة

توفير رقم هاتف جهة الاتصال

وهذا يجعل من السهل المتابعة - وخاصة إذا كان هناك بعض الإلحاح على سبيل المثال في التحقيق الصحي العام. شكرا لك 👍
لا شكرا

إضافة فيديو أو صورة!

نوصي بالفيديو أو الصور لـ:
  1. الإيصال
  2. المنتج
  • العبوة
  • أضف صورة / فيديو
    لا شكرا

    إرسال نسخة من التقرير عبر البريد الإلكتروني أو رسالة نصية

    أدخل أدناه للحصول على رسالة عبر البريد الإلكتروني أو رسالة نصية نصية من تقريرك

    يرجى تقديم البريد الإلكتروني أو الهاتف
    يرجى تقديم البريد الإلكتروني أو الهاتف

    شكراً على تقريرك

    الحصول على الإشعارات المستندة إلى الموقع

    تم إرسال التقرير بنجاح!


    يتم فحص البيانات من قبل المشرف، وسنقوم بإعلامك بالبريد بمجرد أن تصبح جاهزة.

    تقرير

    يرجى تقديم الموقع
    يرجى تقديم الموقع
    يرجى تقديم عنوان التقرير
    يرجى تقديم التفاصيل
    يرجى قبول الشروط والأحكام
    احصل على تنبيهات وتحديثات لحالتك! لا تظهر معلومات الاتصال الخاصة بك على الموقع الإلكتروني.

    لا تظهر هذه المعلومات على الموقع الإلكتروني. يمكننا إعلامك بالتحديثات، وقد نتصل بك للحصول على مزيد من المعلومات للمساعدة في حل مشكلتك أو متابعتها.

    أو
    يرجى تقديم البريد الإلكتروني أو الهاتف
    شكرا لك على تقريرك!

    مهم - يتم وضع تقريرك في قائمة الانتظار - قد يستغرق ما يصل إلى 12 ساعة لعرض تقريرك على صفحتنا الرئيسية (إذا لم يتم اختياره كخاص)

    تفضل بزيارة صفحات التعلم للحصول على مزيد من المعلومات المفيدة أو راسلنا عبر البريد الإلكتروني: support@iwaspoisoned.com

    وداعاً! وأطيب التمنيات في شفاءك
    آخر 30 يومًا