A
Datum der Meldung: 15. M├Ąrz 2024
49. Oberfl├Ąchen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Ber├╝hrung kommen, reinigen
- Kommentare: Angesammelter Schmutz und Schmutz auf Ger├Ąten und Beh├Ąltern in allen K├╝chenbereichen: K├╝hl- und Gefrierschr├Ąnke, Zubereitungstische (oben und unten), Regale, Kochger├Ąte, Friteusen usw. Alles muss gereinigt und gewartet … Mehr anzeigen
werden. Entfernen Sie alle Speisereste, Fett, Schmutz usw.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: angesammeltes Fett, M├╝ll und Schmutz auf den Fu├čb├Âden im gesamten Betrieb. Einschlie├člich in K├╝chenbereichen unter Ger├Ąten und K├╝hlger├Ąten, im Esszimmer und in Lagerr├Ąumen. Muss den Boden durchgehend reinigen und pflegen.

59. Fr├╝herer Versto├č gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b:3) Kommentare des Inspektors: Fr├╝here vorrangige Fundamentverst├Â├če wurden vom 21.2.24 nicht behoben, Bericht #2589868: Versto├č #38) 6-501. 111: Hinweise auf M├Ąusekot vor Ort. ├ťber 200 F├Ąkalien in der K├╝che: in den oberen Regalen neben gelagerten Lebensmitteln, unter Kochger├Ąten, im Sp├╝lraum, in den Ecken und entlang der Fu├čleistenw├Ąnde. Auch in den Schr├Ąnken unter der Buffetlinie und unter den Kabinen im Essbereich. Es wurde angewiesen, jeglichen Kot zu entfernen, das gesamte Geb├Ąude zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Verletzung der Fundamente:7-38-020 (a). Heute beobachteten wir immer noch ├╝ber 100 M├Ąuse, die ├╝berall auf dem Gel├Ąnde herumfielen: im Regal unter dem Zubereitungstisch neben den ge├Âffneten Lebensmitteln und in Beh├Ąltern und Friteusen, unter Kabinen und an W├Ąnden in beiden Essbereichen. Innenschr├Ąnke unter der Buffetlinie, Lagerbereich, Sp├╝lmaschinenbereich. Beobachtete zwei lebende Kakerlaken: eine auf dem Boden unter den Kochger├Ąten und eine auf dem Regal in der K├╝che. Versto├č #60) Die fr├╝here Kernverletzung wurde vom 17.02.2023 nicht behoben. In Bericht #2571427 wurde festgestellt, dass Folgendes nicht sauber ist: das Innere der Reichweite von K├╝hlger├Ąten, Sp├╝lbecken und das ├äu├čere der Sp├╝lmaschine. Vorrangige Verletzung der Fundamente:7-42-090. Muss alle Sch├Ądlingsaktivit├Ąten eliminieren. Reinigen und pflegen Sie alle B├Âden, W├Ąnde, Ger├Ąte usw. Priorit├Ątsverletzung: 7-42-090. Am 15.03.2024 per Manageranfrage per E-Mail vor Ort zur├╝ckgekehrt. Dennoch beobachteten wir ├╝ber 60 M├Ąusekot in den Essbereichen (unter den Kabinen), eine lebende erwachsene Kakerlake im Schrank unter der Getr├Ąnkestation. M├Ąusekot in der K├╝che verstreut in Regalen, auf den Woks/Kochger├Ąten, auf tragbaren Karren mit sauberen und schmutzigen grauen Beh├Ąltern. Muss alle Sch├Ądlingsaktivit├Ąten eliminieren. Reinigen und pflegen Sie alle B├Âden, W├Ąnde, Ger├Ąte usw. Priorit├Ątsverletzung: 7-42-090.

Quelle: chicago.gov
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#rodents #mice #rats #chicago #illinois #us

A
Datum der Meldung: 8. M├Ąrz 2024
49. Oberfl├Ąchen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Ber├╝hrung kommen, reinigen
- Kommentare: Angesammelter Schmutz und Schmutz auf Ger├Ąten und Beh├Ąltern in allen K├╝chenbereichen: K├╝hl- und Gefrierschr├Ąnke, Zubereitungstische (oben und unten), Regale, Kochger├Ąte, Friteusen usw. Alles muss gereinigt und gewartet … Mehr anzeigen
werden. Entfernen Sie alle Speisereste, Fett, Schmutz usw.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12: angesammeltes Fett, Schmutz und Schmutz auf den Fu├čb├Âden im gesamten Betrieb. Einschlie├člich in K├╝chenbereichen unter Ger├Ąten und K├╝hlger├Ąten, im Esszimmer und in Lagerr├Ąumen. Muss den Boden durchgehend reinigen und pflegen.

59. Fr├╝herer Versto├č gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: Fr├╝here vorrangige Fundamentverst├Â├če wurden vom 21.2.24 nicht behoben, Bericht #2589868: Versto├č #38) 6-501. 111: Hinweise auf M├Ąusekot vor Ort. ├ťber 200 F├Ąkalien in der K├╝che: in den oberen Regalen neben gelagerten Lebensmitteln, unter Kochger├Ąten, im Sp├╝lraum, in den Ecken und entlang der Fu├čleistenw├Ąnde. Auch in den Schr├Ąnken unter der Buffetlinie und unter den Kabinen im Essbereich. Es wurde angewiesen, jeglichen Kot zu entfernen, das gesamte Geb├Ąude zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Verletzung der Fundamente:7-38-020 (a). Heute beobachteten wir immer noch ├╝ber 100 M├Ąuse, die ├╝berall auf dem Gel├Ąnde herumfielen: im Regal unter dem Zubereitungstisch neben den ge├Âffneten Lebensmitteln und in Beh├Ąltern und Friteusen, unter Kabinen und an W├Ąnden in beiden Essbereichen. Innenschr├Ąnke unter der Buffetlinie, Lagerbereich, Sp├╝lmaschinenbereich. Beobachtete zwei lebende Kakerlaken: eine auf dem Boden unter den Kochger├Ąten und eine auf dem Regal in der K├╝che. Versto├č #60) Die fr├╝here Kernverletzung wurde vom 17.02.2023 nicht behoben. In Bericht #2571427 wurde festgestellt, dass Folgendes nicht sauber ist: das Innere der Reichweite von K├╝hlger├Ąten, Sp├╝lbecken und das ├äu├čere der Sp├╝lmaschine. Vorrangige Verletzung der Fundamente:7-42-090. Muss alle Sch├Ądlingsaktivit├Ąten eliminieren. Reinigen und pflegen Sie alle B├Âden, W├Ąnde, Ger├Ąte usw. Priorit├Ątsverletzung: 7-42-090.

Quelle: chicago.gov
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#rodents #mice #rats #chicago #illinois #us

A
Datum der Meldung: 1. M├Ąrz 2024
37. Lebensmittel ordnungsgem├Ą├č etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Plastikbeh├Ąlter mit Trockenfutter m├╝ssen mit einem gebr├Ąuchlichen Namen gekennzeichnet sein: Mehl, Zucker usw.

47. Oberfl├Ąchen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Ber├╝hrung kommen, k├Ânnen gereinigt werden, ordnungsgem├Ą├č entworfen, hergestellt und verwendet werden
- … Mehr anzeigen
Kommentare: Sie d├╝rfen keine Plastikt├╝ten als Lebensmittelbeh├Ąlter im begehbaren Gefrierschrank verwenden. Pappkartons d├╝rfen nicht als Lebensmittelbeh├Ąlter in begehbaren K├╝hl- und Gefrierschr├Ąnken verwendet werden. Es m├╝ssen abwaschbare Beh├Ąlter oder Einweg-Plastikt├╝ten in Lebensmittelqualit├Ąt verwendet werden.

49. Oberfl├Ąchen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Ber├╝hrung kommen, reinigen
- Kommentare: Angesammelter Schmutz und Schmutz auf Ger├Ąten und Beh├Ąltern in allen K├╝chenbereichen: K├╝hl- und Gefrierschr├Ąnke, Zubereitungstische (oben und unten), Regale, Kochger├Ąte, Friteusen usw. Alles muss gereinigt und gewartet werden. Entfernen Sie alle Speisereste, Fett, Schmutz usw.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Repariere kaputte W├Ąnde (L├Âcher und fehlende Fliesen) im Waschraum f├╝r M├Ąnner. Die Wandfl├Ąchen m├╝ssen glatt und reinigbar sein.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: angesammeltes Fett, M├╝ll und Schmutz auf den Fu├čb├Âden im gesamten Betrieb. Einschlie├člich in K├╝chenbereichen unter Ger├Ąten und K├╝hlger├Ąten, im Esszimmer und in Lagerr├Ąumen. Muss den Boden durchgehend reinigen und pflegen.

56. Ausreichende Bel├╝ftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Im Waschraum f├╝r M├Ąnner ist keine Beleuchtung vorhanden, die Armatur ist kaputt. Problem reparieren

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Vor Ort ist ein zus├Ątzliches Schulungszertifikat f├╝r Lebensmittelhandwerker erforderlich, das mit der Bereitstellung beauftragt wird

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: F├╝r die derzeit zertifizierten Manager wurden keine Schulungszertifikate f├╝r Allergene vor Ort ausgestellt. Es wurde angewiesen, f├╝r alle zertifizierten Foodservice-Manager zu sorgen

59. Fr├╝herer Versto├č gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: Fr├╝here vorrangige Fundamentverst├Â├če wurden vom 21.2.24 nicht behoben, Bericht #2589868. #38) 6-501. 111: Hinweise auf M├Ąusekot vor Ort. ├ťber 200 Kot in der K├╝che: in den obersten Regalen neben eingelagerten Lebensmitteln, unter Kochger├Ąten, Sp├╝lraum, Ecken und entlang der Fu├čleistenw├Ąnde. Auch in den Schr├Ąnken unter der Buffetlinie und unter den Kabinen im Essbereich. Es wurde angewiesen, jeglichen Kot zu entfernen, das gesamte Geb├Ąude zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Verletzung der Fundamente:7-38-020 (a). Heute haben wir immer noch ├╝ber 200 M├Ąuse beobachtet, die ├╝berall auf dem Gel├Ąnde herumfielen: im Regal unter dem Zubereitungstisch neben den ge├Âffneten Lebensmitteln und in Beh├Ąltern neben dem Beutel mit Zwiebeln auf dem Zubereitungstisch. Unter den Kabinen in beiden Essbereichen. Innenschr├Ąnke unter der Buffetlinie. Lagerraum, Sp├╝lmaschinenbereich. Beobachtete eine lebende Kakerlake auf dem Boden, die unter das Kochger├Ąt ging, und eine an der Wand hinter den Kochger├Ąten und eine im Schrank unter der Tablettlinie. #60) Die vorherige Kernverletzung wurde vom 17.02.2023 nicht behoben. In Bericht #2571427 wurde Folgendes festgestellt: das Innere der Reichweite von K├╝hlger├Ąten, Sp├╝lbecken und das ├äu├čere der Sp├╝lmaschine. Vorrangige Verletzung der Fundamente:7-42-090. Vorrangige Verletzung:7-42-090, Zitat ver├Âffentlicht.

Quelle: chicago.gov
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#rodents #mice #rats #chicago #illinois #us

A
Datum des Berichts: 21. Februar 2024
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurde kein Verfahren/Plan und keine Ausr├╝stung zur Behandlung von Erbrechen und Durchfallerkrankungen gefunden. Die Einrichtung wurde beauftragt, ein Verfahren/einen Plan zu entwickeln und aufrechtzuerhalten und alle geeigneten Vorr├Ąte vor Ort … Mehr anzeigen
bereitzustellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005. Zitat ausgestellt auf dem 2-23-24-Kit zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallerkrankungen, das vor Ort zur Verf├╝gung gestellt wird.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgem├Ą├č ausgestattet und zug├Ąnglich sind
- Kommentare: Am Handwaschbecken in der K├╝che neben der Friteuse wird keine Seife zur Verf├╝gung gestellt. Die Angestellten haben gekocht. Auf Anfrage wurde Seife vom Manager zur Verf├╝gung gestellt. Vorrangige Verletzung der Stiftung:7-38-030 (c), Zitat ver├Âffentlicht

15. Getrennte und gesch├╝tzte Lebensmittel
- Kommentare: Lebensmittel, die in der begehbaren K├╝hlbox, im Gefrierschrank und in der Zweigeruchsk├╝hlbox nicht gesch├╝tzt sind. Es wurde beobachtet, dass die folgenden Lebensmittel tierischen Ursprungs in der begehbaren K├╝hlbox zusammen mit verzehrfertigen Fertiggerichten unsachgem├Ą├č aufbewahrt wurden. Rohes Fleisch, das direkt ├╝ber verzehrfertig gekochten Nudeln gelagert wurde und teilweise unbedeckt mit Saranfolie bedeckt war. Das oben genannte rohe Fleisch lief ├╝ber das besagte Essen und bildete eine Pf├╝tze aus Wasser und Blut. Weggeworfene Lebensmittel, etwa 20 Pfund. Alle rohen Lebensmittel m├╝ssen getrennt von zubereiteten Lebensmitteln aufbewahrt werden. Lebensmittel im begehbaren Gefrierschrank, die auf dem Boden aufbewahrt werden. Muss mit erh├Âhten Regalen ausgestattet sein. Im Inneren des zweit├╝rigen K├╝hlers wurden gekochte Speisen auf ├╝bereinander gestapelten Aluminiumpfannen (Schweinerippchen, Nudeln, Gem├╝se) beobachtet. Lebensmittel nicht abgedeckt, zwischen den Pfannen. Priorit├Ątsverletzung 7-38-005 Zitat ver├Âffentlicht.

16. Oberfl├Ąchen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: In Gebrauch ist ein station├Ąrer Rack, eine einzelne Hochtemperatur-Geschirrsp├╝lmaschine kann 160F nicht aufrechterhalten. Derzeit Wassertemperatur von 124 ┬░F (nach mehreren Versuchen). Vor Ort ist auch keine Desinfektionsl├Âsung vorhanden (Endsp├╝lung OPPM) und auch keine irreversibel registrierende Temperaturanzeige. Es wurde angewiesen, das Problem zu beheben. Auf Informationsaufklebern an der Seite des Ger├Ąts hei├čt es: Das Ger├Ąt kann f├╝r Sp├╝lmaschinen mit niedriger oder hoher Temperatur verwendet werden. Muss Folgendes bereitstellen: Desinfektionsl├Âsung, wenn Die Maschine wird bei niedriger Temperatur verwendet. Muss Folgendes enthalten: eine irreversibel registrierende Temperaturanzeige, z. B. Streifen/Aufkleber oder Thermometer. Oder bewahren Sie beide (Desinfektionsl├Âsung oder irreversibler Registrierungstemperaturindikator) vor Ort auf. Ger├Ąt mit dem Schlagwort ÔÇ×Zur Inspektion gehaltenÔÇť nicht verwenden. Es wurde angewiesen, das Waschbecken mit drei F├Ąchern zu verwenden: Waschen, Sp├╝len und Desinfizieren. Priorit├Ątsverletzung: 7-38-025, Zitat ver├Âffentlicht. 0n 2-23-24 gegen 14:30 Uhr Der Techniker meldete sich vor Ort und reparierte das Problem am Ger├Ąt: die Leitungen wurden gewechselt und ein Eimer mit Desinfektionsl├Âsung bereitgestellt. Derzeit h├Ąlt das Ger├Ąt 100 ppm

16. Oberfl├Ąchen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: ├ťbersch├╝ssige schwarze Schleimsubstanz in der Eisrutsche des Eismaschinen-Selbstspenders im Essbereich. Schwarzer Schleim tropft vom Ger├Ąt in die Becher der Kunden. Es wurde angewiesen, das Innere der Eismaschine durchgehend zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangiger Stiftungsversto├č 7-38-005, Zitat ver├Âffentlicht.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: TCS Lebensmittel bei falscher Temperatur. Kaltes Buffet:geschnittener Honigtau bei einer Temperatur von 52. 2f; Kartoffelsalat bei einer Temperatur von 62,9f; Nudelsalat bei einer Temperatur von 58,8f; frisch geschnittener Obstsalat (Melonen) bei einer Temperatur von 46,4f. In der begehbaren K├╝hlbox aufbewahrte Lebensmittel: 3 Eimer mariniertes Schweinefleisch bei einer Temperatur von 48f, 1 Plastikbeh├Ąlter mit H├╝hnchen bei einer Temperatur von 45,5f,3 gro├čer Beh├Ąlter mit gekochten Nudeln bei einer Temperatur von 47,1 ┬░F bis 48. 9f, 5 St├╝ck gekochter roter Schweineknochen mit Fleisch bei einer Temperatur von 46,9f,1 gro├čer Topf mit rohen Garnelen bei einer Temperatur von 46,2 f,1 Plastikbeh├Ąlter mit Frischk├Ąse und Schnittlauch zum F├╝llen des Teigs bei einer Temperatur von 47. 1f. Eine gro├če Kartonschachtel mit frischen Eiern (jeweils 360), die im begehbaren K├╝hler bei einer Temperatur von 46,7f aufbewahrt wird. Alle Lebensmittel werden weggeworfen und denaturiert. 200 Pfund, Wert 800. Vorrangige Verletzung:7-38-005, Zitat ver├Âffentlicht.

23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: Wir haben gekocht beobachtet Lebensmittel und verzehrfertige TCS-Lebensmittel, die im begehbaren K├╝hler aufbewahrt werden, sind nicht ordnungsgem├Ą├č mit einem Verfallsdatum gekennzeichnet. Ich habe gekochtes Schweinefleisch und Nudeln ohne Etikett beobachtet. Verschiedene gekochte Fleischsorten (H├╝hnchen, Schwein usw.) und marinierte Speisen (H├╝hnchen) ohne Etikett. Frischk├Ąse und Schnittlauch zum F├╝llen von Geb├Ąck ohne Etikett. Alles verworfen. ├ťberpr├╝ft, m├╝ssen alle verzehrfertigen TCS-Lebensmittel, die l├Ąnger als 24 Stunden aufbewahrt werden, mit einem Verfallsdatum versehen sein, das nicht l├Ąnger als 7 Tage ist. Laut Aussage des Managers wurden einige der Speisen 2 Tage vor der Inspektion gekocht. Vorrangiger Stiftungsversto├č 7-38-005, Zitat ver├Âffentlicht.

33. Geeignete K├╝hlmethoden verwendet; angemessene Ausr├╝stung f├╝r die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Begehbarer K├╝hler bei falscher Temperatur: Lufttemperatur von 48,7┬░ F bis 49,8┬░ F. TCS-Lebensmittel wurden in der genannten Einheit aufbewahrt: H├╝hnchen, Frischk├Ąse, Eier usw. Die Einheit muss eine Temperatur von 41 Grad und darunter aufrechterhalten. Ger├Ąt mit dem Schlagwort: 'Zur Inspektion vorgehalten', nicht verwenden. Schwerwiegender Versto├č: 7-38-005, Zitat auf 2-23-24 Der begehbare K├╝hler wurde repariert und h├Ąlt derzeit eine Temperatur von 39f bis 40,7f aufrecht. Einheit ohne Etikett. Zur Bedienung und ├ťberwachung angewiesen

37. Lebensmittel ordnungsgem├Ą├č etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Plastikbeh├Ąlter mit Trockenfutter m├╝ssen mit einem gebr├Ąuchlichen Namen gekennzeichnet sein: Mehl, Zucker usw.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Hinweise auf M├Ąusekot vor Ort. ├ťber 200 F├Ąkalien in der K├╝che: in den oberen Regalen neben gelagerten Lebensmitteln, unter Kochger├Ąten, im Sp├╝lraum, in den Ecken und entlang der Fu├čleistenw├Ąnde. Auch in den Schr├Ąnken unter der Buffetlinie und unter den Kabinen im Essbereich. Es wurde angewiesen, das gesamte Geb├Ąude zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Verletzung der Stiftung:7-38-020 (a), Zitat ver├Âffentlicht

47. Oberfl├Ąchen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Ber├╝hrung kommen, k├Ânnen gereinigt, ordnungsgem├Ą├č entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Sie d├╝rfen keine Plastikt├╝ten als Lebensmittelbeh├Ąlter im begehbaren Gefrierschrank verwenden. Im begehbaren Innenbereich d├╝rfen keine Pappkartons als Lebensmittelbeh├Ąlter verwendet werden K├╝hl- und Gefrierschrank. Es m├╝ssen abwaschbare Beh├Ąlter oder Einweg-Plastikt├╝ten in Lebensmittelqualit├Ąt verwendet werden.

47. Oberfl├Ąchen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Ber├╝hrung kommen, k├Ânnen gereinigt, ordnungsgem├Ą├č entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Kondensatoreinheit im begehbaren K├╝hler im Vorbereitungsbereich, Rohr und Ger├Ąt sind undicht. Es wurde angewiesen, das Ger├Ąt zu reparieren/auszutauschen.

51. Sanit├Ąranlagen installiert; richtige R├╝ckstauvorrichtungen
- Kommentare: eine verstopfte Waschsch├╝ssel im Waschraum der M├Ąnner. Problem reparieren. Langsam entleerendes Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich an der hinteren Ausgangst├╝r. Problem reparieren. Am 23.2.24 wurde das Waschbecken repariert und entleert sich nicht mehr langsam

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Repariere kaputte W├Ąnde (L├Âcher) im Waschraum f├╝r M├Ąnner. Die Oberfl├Ąche muss glatt und reinigbar sein

56. Ausreichende Bel├╝ftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Im Waschraum f├╝r M├Ąnner ist keine Beleuchtung vorhanden, die Armatur ist kaputt. Problem reparieren

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Vor Ort ist ein zus├Ątzliches Schulungszertifikat f├╝r Lebensmittelhandwerker erforderlich, das mit der Bereitstellung beauftragt wird

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: F├╝r den derzeitigen Manager wurden vor Ort keine Allergen-Trainingszertifikate ausgestellt. Es wurde angewiesen, f├╝r alle zertifizierten Foodservice-Manager zu sorgen

60. Fr├╝here Kernverletzung behoben
- Kommentare: Die vorherige Kernverletzung wurde vom 17.02.2023 nicht behoben. In Bericht #2571427 wurde Folgendes festgestellt: Das Innere der Reichweite von K├╝hlger├Ąten, Sp├╝lbecken und das ├äu├čere der Sp├╝lmaschine. Muss sauber werden. Ich habe rostige Regale in der begehbaren K├╝hlbox gefunden. Muss repariert/ersetzt werden. Vorrangige Verletzung der Fundamente:7-42-090. Zitat ver├Âffentlicht.

Quelle: chicago.gov
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#rats #rodents #mice #chicago #illinois #us

A
Berichtsdatum: 19. Juli 2022
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete f├╝nf lebende Kakerlaken an der Wand hinter der Niedertemperatur-Geschirrsp├╝lmaschine im Bereich der K├╝chenzubereitung. Vorrangiger Versto├č gegen die Stiftung 7-38-020 (a). Anweisung, Kakerlaken zu entfernen, Oberfl├Ąchen zu reinigen und R├Ąumlichkeiten frei von Sch├Ądlingen … Mehr anzeigen
zu halten. Empfohlen, zus├Ątzliche Sch├Ądlingsbek├Ąmpfung zu erhalten. Zitat ausgestellt.

39. Kontamination w├Ąhrend der Zubereitung, Lagerung und Pr├Ąsentation von Speisen verhindert
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die im begehbaren Gefrierschrank auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll ├╝ber dem Boden zu heben.

47. Oberfl├Ąchen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Ber├╝hrung kommen, sind reinigbar, ordnungsgem├Ą├č konstruiert,
- Kommentare: Beobachtete Vorbereitungsk├╝hler und K├╝hlschr├Ąnke mit rostigen Regalen. Anweisung, Rost zu entfernen und in gutem Zustand zu halten.

49. Oberfl├Ąchen, die nicht mit Lebensmitteln in Ber├╝hrung kommen,
- Kommentare: beobachtete angesammelte Fett- und Speisereste auf Innen- und Au├čenfl├Ąchen von Kochger├Ąten, Vorbereitungstischen, K├╝hlern, Gefrierschr├Ąnken und Regalen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten. (nicht mit Lebensmitteln in Kontakt stehende Oberfl├Ąchen)

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Fett und Speisereste unter dem Kochger├Ąt im hinteren Vorbereitungsbereich. Beobachtete auch schmutzige B├Âden mit Speiseresten und versch├╝tteten Speiseresten im gesamten K├╝chenzubereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, Details zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete L├╝ftungsabdeckungen in beiden Toilettenr├Ąumen mit ├╝berm├Ą├čiger Staubansammlung. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Verfallenes Zertifikat f├╝r Lebensmittelhandler. Angewiesen, das Zertifikat f├╝r Lebensmittelhandler zu erneuern, um die Anforderungen des idph-Lebensmittelhandlers zu erf├╝llen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Abgelaufenes Zertifikat zur Sensibilisierung f├╝r Allergene beobachtet. Es wurde angewiesen, das Zertifikat f├╝r abgelaufene Allergene zu erneuern

Quelle: chicago.gov
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#chicago #illinois #us #lays #cooks

A
Berichtsdatum: 18.02.2022
35. Zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Unsachgem├Ą├čes Auftauen bei H├╝hnerfl├╝geln beobachtet. Nach Anweisung des Managements muss das Auftauen unter K├╝hlung erfolgen, die die Lebensmitteltemperatur auf 41,0┬░ F oder weniger h├Ąlt oder vollst├Ąndig unter flie├čendes Wasser getaucht oder in einer Mikrowelle aufgetaut und sofort ohne Unterbrechung des … Mehr anzeigen
Prozesses auf herk├Âmmliche Kochger├Ąte ├╝bertragen wird. Es wurde angewiesen, die korrekten Auftauverfahren einzuhalten.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: notierte tote Kakerlaken auf Klebebrettern im Vorbereitungs-/Kochbereich, auf dem Boden im Essbereich und im Buffetschrank. Klebebretter mit toten Insekten m├╝ssen entfernt werden.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Hinweise auf Nagetierbefall. ├ťber 500 Nagetierkot (M├Ąuse) in allen R├Ąumlichkeiten gefunden: entlang der W├Ąnde im Vorbereitungs- und Kochbereich, unter Vorbereitungs- und Lagerregalen, Geschirrsp├╝lbereich, Lagerbereiche vorne/hinten, Essbereich unter den Sitzen, unter dem Buffet-Dampftisch. Es wurde angewiesen, den gesamten Kot zu entfernen und die Aktivit├Ąt von Nagetieren zu beseitigen. Reinigen und desinfizieren Sie die betroffenen Bereiche. Es wurde angewiesen, sich f├╝r zus├Ątzlichen Service an die Sch├Ądlingsbek├Ąmpfung zu wenden. Vorrangiger Versto├č 7-38-020 (a).

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktfl├Ąchen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: angewiesen, Lebensmittelprodukte aus einem offenen Originaldosenbeh├Ąlter in einen Lebensmittelbeh├Ąlter zu ├╝berf├╝hren, um die Lebensmittel im K├╝hler ordnungsgem├Ą├č zu lagern.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktfl├Ąchen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: angewiesen, die Innen- und Au├čenfl├Ąchen aller K├╝hl- und Gefrierschr├Ąnke, Vorratsbeh├Ąlter f├╝r Lebensmittel, Vorbereitungsregale, Lagerregale, Seiten aller Kochger├Ąte sowie Innen- und Au├čenfl├Ąchen der Geschirrmaschine detailliert zu reinigen und zu pflegen. Zus├Ątzlich angewiesen, die Innen- und Au├čenfl├Ąchen aller Kochger├Ąte, Dunstabzugshaube und Filter mit ├╝berm├Ą├čiger Fettansammlung, Innen- und Au├čenfl├Ąchen aller K├╝hler, Innenfl├Ąchen von (2) 3-Fach-Sp├╝le, allen Handsp├╝len, Mopsink usw. detailliert zu reinigen und zu pflegen. alle Ger├Ąte sind frei von angesammeltem Fett, Speiseresten und Schmutz.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktfl├Ąchen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: angewiesen, rostige Metallregale im begehbaren Gefrierschrank und im hinteren Lagerbereich zu reinigen, neu zu streichen oder zu ersetzen.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Ber├╝hrung kommende Oberfl├Ąchen reinigen
- Kommentare: Beobachteter schmutziger Innenraum in allen K├╝hl- und Gefrierschr├Ąnken im K├╝chenvorbereitungsbereich. Angewiesen, detailliert zu reinigen und zu warten.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige R├╝ckflussvorrichtungen
- Kommentare: angewiesen, das Abflussrohr mit Wasserleck unter dem 3. Fach der 3-Fach-Sp├╝le im Vorbereitungs-/Sp├╝lbereich zu reparieren.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete keinen ├╝berdachten M├╝llbeh├Ąlter im Waschraum der Frauen. Es wurde angewiesen, einen M├╝llbeh├Ąlter f├╝r den Waschraum der Frauen bereitzustellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, die B├Âden entlang der W├Ąnde und in allen Ecken der K├╝che und im Lagerbereich detailliert zu reinigen und zu pflegen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: W├Ąnde mit ├╝berm├Ą├čiger Fettansammlung in der gesamten K├╝che und im Lagerbereich m├╝ssen detailliert gereinigt werden

60. Fr├╝here Core-Verletzung korrigiert
- Kommentare: Fr├╝here Kernverletzung nicht aus dem Inspektionsbericht Nr. 2497792 korrigiert, der am 04.05.21 ver├Âffentlicht wurde. Priorit├Ątsverletzung der Stiftung 7-42-090 Zitat ver├Âffentlicht #10 - beobachtete fehlende Handwasch-Beschilderung des Mitarbeiters am Handwaschbecken in der N├Ąhe der Hintert├╝r. Muss liefern. #16 - beobachtete schwarze Mineralsubstanz im Eisschie├čen der Soda-Pop-Maschine. Muss gereinigt und gewartet werden. #37 - Keine Etiketten auf Bulk-Containern (Mehl, Reis, Zucker) beobachtet. Es wurde angewiesen, den gebr├Ąuchlichen Namen auf Gro├čbeh├Ąltern f├╝r Lebensmittel anzugeben, um sie ordnungsgem├Ą├č zu identifizieren. #55 - beobachtete starke Fettansammlungen an der L├╝ftungshaube im Vorbereitungsbereich. Muss reinigen und warten. 6. Juli 2021 #55 - beobachtete schmutzige B├Âden im gesamten K├╝chenvorbereitungsbereich. Muss Detail sauber und gepflegt werden.

64. Anordnungen zur ├Âffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurde kein schriftliches Protokoll vor Ort gefunden. Es wurde angewiesen, eine schriftliche Aufzeichnung zu haben, die das Protokoll zur ├ťberpr├╝fung des Impfnachweises an ├Âffentlichen Orten beschreibt. Versto├č 2-112-340

64. Anordnungen zur ├Âffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurde keine Beschilderung am zug├Ąnglichen Eingang zum ├╝berdachten Ort und mindestens ein Ort in den R├Ąumlichkeiten beobachtet, der auff├Ąllig sichtbar ist und die Kunden ├╝ber die vollst├Ąndige Impfpflicht informiert. Angewiesen, Beschilderung zu posten. Versto├č 2-112-340

64. Anordnungen zur ├Âffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurden keine Aufzeichnungen ├╝ber den Impfstatus der Mitarbeiter oder w├Âchentliche Tests gem├Ą├č der Verordnung ├╝ber die ├Âffentliche Gesundheit festgestellt. Versto├č 2-112-340

Quelle: chicago.gov
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#rats #rodents #mice #chicago #illinois #us #chicken #rice #wings #chickenwings #soda #sugar

T
Essen von einem lokalen chinesischen Buffet Alle 4 von mir, meine beste Freundin, ihr Freund und ihr Bruder gingen alle an diesem chinesischen Ort essen und haben in den Tagen davor nicht die gleichen Lebensmittel gegessen. Innerhalb weniger Stunden wurden wir alle lethargisch, schwach und dann heftig … Mehr anzeigen
krank. Der Ort war zun├Ąchst skizzenhaft wegen der Qualit├Ąt der Lebensmittel, die wir sahen, und der Selbstbedienungs-Pop-Maschine sowie des Sushi, das unter einer W├Ąrmelampe sa├č und das Essen ziemlich abgestanden aussah. Wir hatten bezahlt, bevor sie uns einreisen lie├čen, also gab es wirklich keine M├Âglichkeit, wieder umzukehren, also sind wir es sowieso widerwillig. Auf dem Weg nach drau├čen bemerkten wir, dass die Gumballs in der Gumball-Maschine so alt waren, dass sie ├╝berall Sonnenbleiche verblassen hatten... Es war definitiv ein Zeichen daf├╝r, dass wir dort nichts h├Ątten essen sollen.
Gegen 17.19 Uhr am fr├╝hen Abend  | Symptome: Andere, Durchfall, ├ťbelkeit, Erbrechen, Schw├Ąche
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#buffet #chicago #illinois #us #chinese #sushi

A
Datum der Meldung: 7. Juni 2021
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgem├Ą├č versorgt und zug├Ąnglich
- Kommentare: 6-301. 14-beobachtete H├Ąndewasche-Beschilderung f├╝r vermisste Mitarbeiter sinken in der N├Ąhe der Hintert├╝r. Muss zur Verf├╝gung stellen.

16. Oberfl├Ąchen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-602. 11 (b-e) -beobachtete schwarze Mineralsubstanz im … Mehr anzeigen
Inneren der Soda-Pop-Maschinen-Eisrutsche. Muss reinigen und pflegen.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbeh├Ąlter
- Kommentare: 3-302. 12-beobachtete keine Etiketten auf Gro├čbeh├Ąltern (Mehl, Reis, Zucker). Es wurde angewiesen, den allgemeinen Namen f├╝r Lebensmittelbeh├Ąlter zur ordnungsgem├Ą├čen Identifizierung anzugeben.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberfl├Ąchen sauber
- Kommentare: 4-602. 13-beobachtete schwere Eisbildung auf dem Boden im Gefrierschrank. Muss auftauen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 12-beobachtete schwere Fettbildung an der L├╝ftungshaube im Vorbereitungsbereich. Muss reinigen und pflegen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201. 11-beobachtete schmutzige B├Âden im gesamten K├╝chenvorbereitungsbereich. Muss detailliert sauber und gepflegt werden.

Quelle: chicago.gov
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#chicago #illinois #us #rice #soda #sugar

A
Report date: Mar 19, 2020
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: found over 20 mice droppings along the walls and underneath coolers in the kitchen and also found 3 live roaches along rubber gaskets around prep cooler doors. Instructed to remove, clean and sanitize … Mehr anzeigen
the affected areas. Recommend to contact licensed pest control for another service. Priority foundation violation 7-38-020 (a) no citation issued

47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: instructed to replace broken/torn rubber gasket around prep cooler door in the kitchen.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: instructed to seal holes on walls in the kitchen and in front prep area.

56. Adequate ventilation & lighting; designated areas used
- comments: instructed to replace inoperable light bulbs in rear storage area for additional lighting.

Source: chicago.gov
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#chicago #illinois #us

A
Report date: Mar 16, 2020
16. Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
- comments: observed a debris (in corners) accumulation on the interior of the ice machine. Must remove debris, detail clean machines and maintain.

37. Food properly labeled; original container
- comments: must provide identifying labels on … Mehr anzeigen
all food articles stored out of original containers with the common name of food, in english; and maintain at all times.

38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed mice droppings underneath booths, under hot and cold holding buffet unit, along the walls and in all corners in dining and in prep/cooking area, inside cabinets, on storage and prep shelves and counters throughout (front display area, dining area, kitchen area, inside walk-in cooler). Instructed to detail clean, wash, rinse and sanitize the affected areas. Recommend to contact license pest control for another service. Priority violation 7-38-020 (a) no citation issued

49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: additional cleaning of food debris and dirt accumulation onto all the outside surfaces and the interiors of the cooking equipment, the storage shelving, the cabinets, counters, on food containers, inside the equipment, in the cashier area, inside refrigerators, inside walk-in cooler, inside the booths. Must detail clean and maintain.

51. Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: observed the toilet room handwash sinks slow draining. Must repair and maintain.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: observed the following areas of facility not clean: the ceiling tiles throughout the kitchen, the toilet rooms, and the hallways the wall bases throughout the light shields in the kitchen must repair and maintain facility.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: additional cleaning of floors along the walls and in all corners infront area, dining area, prep/cooking area and storage area.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: cleaning equipment and supplies by mopsink must be stored 6' off the floor for easy access on cleaning.

56. Adequate ventilation & lighting; designated areas used
- comments: additional cleaning on all the ventilation hoods, exhaust ventilation fans in the toilet rooms, the kitchen, and the dining area. Clean condenser fan cover inside walk-in cooler.

Source: chicago.gov
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#rodents #mice #chicago #illinois #us

Zugeh├Ârige Berichte

A
Abschlussdatum: 04/02/2024

Gr├╝nde:
Dem Bericht zufolge wurden am Dienstag im gesamten thail├Ąndischen Restaurant mehr als 200 lebende und tote Kakerlaken gefunden.

Die Inspektoren fanden tote Kakerlaken und F├Ąkalien ÔÇ×auf (einem) Regal, das Glaswaren umgab, deren Mundteile (Kakerlaken) mit dem Regal in Kontakt kamenÔÇť, hei├čt es in dem … Mehr anzeigen
Bericht.

Eine lebende Kakerlake wurde hinter einer aufrechten K├╝hlbox gesehen, w├Ąhrend eine weitere Kakerlake auf dem Boden der Speisekammer und eine dritte in einem Regal neben dem Reiskocher stand.ÔÇť

ÔÇ×Ungef├Ąhr 20 tote deutsche Kakerlaken wurden auf und um den Stromkasten in der N├Ąhe des Sodabrunnens beobachtetÔÇť, hei├čt es in dem Bericht vom Dienstag, und in einem Regal neben Sake-Glaswaren befand sich eine tote Kakerlake.

Dem Bericht zufolge lagen weitere f├╝nf bis zehn Kakerlaken auf dem Boden unter einer K├╝hlbox.

Dem Bericht zufolge fanden Inspektoren etwa 100 bis 130 deutsche Kakerlaken in verschiedenen Lebensphasen auf einer Klebeplatte zwischen einer Eismaschine und einem Sodabrunnen sowie weitere 100 Kakerlaken auf einer Klebeplatte in der N├Ąhe eines Stromkastens.

Dar├╝ber hinaus waren nach Angaben der Inspektoren verschiedene Bereiche des Restaurants unrein.

Reis wurde auf den Boden neben einem gro├čen Reisbeh├Ąlter versch├╝ttet, auf dem Boden neben der Eismaschine befanden sich Speisereste und neben einer Steckdose sammelte sich Fett an.

Quelle: www.yahoo.com/
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#sacramento #california #us

A
Abschlussdatum: 04.04.2024

Gr├╝nde:
Eine erste Beschwerdeinspektion wurde am 4. April 2024 durchgef├╝hrt und best├Ątigte einen aktiven Kakerlakenbefall in der Einrichtung. Bei der Inspektion wurden mindestens 25 lebende Kakerlaken in Lebensmittelregalen und in K├╝hlanlagen, in denen Lebensmittel aufbewahrt wurden, best├Ątigt. Das Vorhandensein mehrerer Jungtiere und Eierf├Ąlle wies auf … Mehr anzeigen
einen aktiven Kakerlakenbefall hin. Da das Unternehmen in der Vergangenheit die Sch├Ądlingsbek├Ąmpfung und -pr├Ąvention nicht eingehalten hatte und das Unternehmen keine Kontrolle ├╝ber den aktuellen Befall hatte, wies die Abteilung f├╝r Lebensmittelsicherheit des DOH das Unternehmen an, sofort zu schlie├čen, und es wurde ein rotes Plakat ausgestellt.

Quelle: health.hawaii.gov/
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#wailuku #hawaii #us

A
Schlie├čungsdatum: 10.04.2024

Gr├╝nde:
Im Restaurant wurde eine gro├če Menge ÔÇ×NagetierkotÔÇť gefunden, insbesondere unter dem Geb├Ąckdeckel und in einer Presse, in der das Wasserfiltersystem untergebracht war.

Der Inspektor sagte, dass das servierte Essen eine ÔÇ×ernste und unmittelbare GefahrÔÇť darstelle, da die Nagetiere ÔÇ×sch├Ądliche Krankheitserreger durch ihren Kot und … Mehr anzeigen
Urin ├╝bertragenÔÇť.

Quelle: www.thesun.ie/
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#dublin #countydublin #ie

A
Abschlussdatum: 30.03.2024

Verst├Â├če:
- Hohe Priorit├Ąt - - Von der ersten Inspektion an: Hohe Priorit├Ąt - Kakerlakenaktivit├Ąt vorhanden, wie lebende Kakerlaken gefunden haben. Ungef├Ąhr 10 lebende Kakerlaken in einem kleinen Lebensmittellagerbereich in der K├╝che hinter dem Barbereich. Ungef├Ąhr 6 lebende Kakerlaken in Reichweite in K├╝hlboxen im Serverbereich … Mehr anzeigen
in der K├╝che neben der begehbaren K├╝hlbox. Ungef├Ąhr 6 lebende Kakerlaken in Klebefallen im Serverbereich in der K├╝che. **Wiederholter Versto├č** **Administratorbeschwerde** ÔÇö Von der Nachuntersuchung am 29.03.2024:1 lebende Kakerlake auf dem Regal oben Greifen Sie in den K├╝hler am Ende der Kochlinie in der hinteren K├╝che. 1 lebende Kakerlake an der Unterseite der Wand. Der Bediener hat w├Ąhrend der Inspektion alle lebenden Kakerlaken gereinigt. **Administratorbeschwerde** **Abhilfema├čnahmen getroffen** ÔÇö Seit der Nachinspektion 2024-03-30:1 lebende Kakerlake hinter dem Herd an der Kochlinie. 1 lebende Kakerlake hinter der Sp├╝lmaschine im Sp├╝lbereich. Der Bediener hat w├Ąhrend der Inspektion alle lebenden Kakerlaken get├Âtet und gereinigt. **Administratorbeschwerde** **Abhilfema├čnahmen getroffen**

- Hohe Priorit├Ąt ÔÇö Ab der ersten Inspektion: Hohe Priorit├Ąt ÔÇö Zeit- und Temperaturkontrolle f├╝r sichere Lebensmittel, die bei mehr als 41 Grad Fahrenheit kalt aufbewahrt werden. Curry (45F, 46F, 47F ÔÇö Kaltlagerung); gekochter Blumenkohl (45F ÔÇö Kaltlagerung); Erbsen und Hackfleisch (46F ÔÇö Kaltlagerung) ÔÇö alle Artikel im begehbaren K├╝hler, pro Manager war die T├╝r durchgehend ge├Âffnet, um eine Lieferung und Essenszubereitung nicht mehr als 2 Stunden vorher abzuwickeln. **Warnung** ÔÇö Nach der Nachkontrolle 2024-03-29: Begehbarer K├╝hler: 2 Pfannen Curry-Rindfleisch (45F, 47F ÔÇö Cold Holding); 1 Pfanne gekochtes H├Ąhnchen (46F ÔÇö Cold Holding); 2 Pfannen gekochter Blumenkohl (46F ÔÇö Cold Holding); gekochtes H├Ąhnchen (48F ÔÇö Cold Holding); Fleischb├Ąllchen 46F ÔÇö Cold Holding; 7 TL Sahne (45F,46F,47F - Cold Holding); verschiedene Currysaucen 10 St├╝ck (45F, 46F - Cold Holding); 1 Pfanne Karottenpudding 46F - Cold Holding; 1 Pfanne Garbanzobohnen 45F- kalt halten; 5 St├╝ck Currysauce 44F-46F kalt halten; 1 Pfanne gekochten Fisch 46F- Kalthaltung; 12 g Milch 45F-Kalthaltung. Laut Manager sind alle Artikel seit gestern Abend ohne zus├Ątzliche Vorbereitung in der begehbaren K├╝hlbox, ohne dass jemand die K├╝hlbox betritt oder verl├Ąsst. Der Inspektor wies den Betreiber an, den Verkauf aller Artikel einzustellen. **Administratorbeschwerde** ÔÇö Ab der Nachkontrolle 2024-03-30: Curry (45F,46F,47F, 44F, - Cold Holding); gekochter Blumenkohl (45F - Cold Holding); gekochtes H├Ąhnchen (46F - Cold Holding); rohes H├Ąhnchen (46F - Cold Holding) Alle Artikel in der begehbaren K├╝hlbox, pro Bediener waren sie seit dem Vortag nicht mehr in der K├╝hlbox und keine zus├Ątzliche Zubereitung f├╝r Artikel in der begehbaren K├╝hlbox wurden heute erledigt. **Admin-Beschwerde**

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida
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#staugustine #florida #us

A
Datum der Meldung: 11. April 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgem├Ą├č ausgestattet und zug├Ąnglich sind
- Kommentare: Keine Papierhandt├╝cher oder H├Ąndetrocknungsger├Ąte am Handwaschbecken im Metzgerbereich und im Waschraum des Personals. Auf meine Anfrage hin stellte der Mitarbeiter in beiden Bereichen Papierhandt├╝cher zur Verf├╝gung. Versto├č gegen die vorrangige … Mehr anzeigen
Grundlage: 7-38-030 (c) Zitat ver├Âffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgem├Ą├č ausgestattet und zug├Ąnglich sind
- Kommentare: Am Handwaschbecken neben dem Waschbecken mit drei F├Ąchern im hinteren Bereich ist keine Seife vorhanden. Nach meiner Anfrage stellt der Besitzer Seife an besagter Sp├╝le zur Verf├╝gung. Schwerwiegender Fundamentversto├č: 7-38-030 (c) konsolidiert mit dem oben genannten Versto├č.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgem├Ą├č ausgestattet und zug├Ąnglich sind
- Kommentare: Keine Beschilderung zum H├Ąndewaschen am hinteren Utensilienwaschbereich, Handwaschbecken. Muss eine Beschilderung anbringen, die die Mitarbeiter anweist, sich die H├Ąnde zu waschen.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: tcs Lebensmittel bei falscher Temperatur. Wir beobachteten 4 Gallonen Milch bei einer Temperatur von 5,2 ┬░F bis 52,7 ┬░F, ein Dutzend Eier bei einer Temperatur von 46,6 ┬░F, die an der Ausstellungsfarbe im Verkaufsbereich aufbewahrt wurden. Produkte, die weggeworfen und denaturiert wurden. Kalte Speisen m├╝ssen eine Temperatur von 41F und darunter aufrechterhalten. 10 Pfund, Wert 40$. Vorrangige Verletzung:7-38-005, Zitat ver├Âffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Wir haben auf dem gesamten Gel├Ąnde ├╝ber 300 M├Ąusekot beobachtet. Im Verkaufsbereich: unter den Regalen, oben auf den Regalen neben den Lebensmitteln (Reis, Mehl usw.), auf Fensterb├Ąnken. Wir beobachteten zerfressene S├Ącke mit trockenen Lebensmitteln an Vorderwitwen und in den Regalen der Verkaufsfl├Ąche. Ich beobachtete auch eine lebende Maus, die unter einem Regal hervorrannte und unter eine zweit├╝rige Gefriertruhe fiel. Der Kot von Nagetieren befindet sich auch im Waschbereich und in der Ablage der hinteren Utensilien: auf dem Boden, den Regalen und der Ausr├╝stung. Es wurde angewiesen, jeglichen Kot zu entfernen, zu desinfizieren und zu pflegen. Lassen Sie die R├Ąumlichkeiten von einer Sch├Ądlingsbek├Ąmpfungsfirma warten und beseitigen Sie Nagetiere. Vorrangige Verletzung: 7-38-020 (a) Zitat ver├Âffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: W├Ąhrend der Inspektion wurde kein Logbuch zur Sch├Ądlingsbek├Ąmpfung bereitgestellt. Es wurde angewiesen, alle erforderlichen Unterlagen zur Verf├╝gung zu stellen. Vorrangige Verletzung der Fundamente:7-38-020 (c), Zitat ver├Âffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Die ├Ąu├čere ├ľffnung ist nicht gesch├╝tzt. Vordere und hintere T├╝ren mit L├╝cken von 1/4 Zoll bis 1/2 Zoll an der Unterseite der T├╝ren. Es wurde angewiesen, das Problem zu beheben, um das Eindringen von Sch├Ądlingen zu minimieren.

47. Oberfl├Ąchen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Ber├╝hrung kommen, k├Ânnen gereinigt werden, ordnungsgem├Ą├č entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Milch- und Limonadenkisten d├╝rfen nicht als Anh├Âhe f├╝r gelagerte Gegenst├Ąnde verwendet werden. Das erh├Âhte Regal hat sich als richtig erwiesen.

51. Sanit├Ąranlagen installiert; richtige R├╝ckstauvorrichtungen
- Kommentare: Undichte Wasserh├Ąhne am Handwaschbecken und am Waschbecken mit drei F├Ąchern. Muss repariert werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Die B├Âden unter Regalen und Ger├Ąten sind nicht sauber. Muss Tropfen, Schmutz und Gegenst├Ąnde von den B├Âden im gesamten Geb├Ąude entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Unordnung und unn├Âtige Gegenst├Ąnde an der Hintert├╝r und auf der Oberseite des hinteren begehbaren Gefrierschranks. Alle unn├Âtigen Gegenst├Ąnde m├╝ssen entfernt und alles andere aufbewahrt werden, um die Reinigung zu erleichtern und Sch├Ądlingsbefall zu verhindern. Begehbare Gefrierschr├Ąnke sind ├╝berf├╝llt und nicht zug├Ąnglich. Muss organisiert und zug├Ąnglich bleiben.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: getrocknete Speisereste an W├Ąnden in der Fleischabteilung. L├Âcher und kaputte Wand im hinteren Sp├╝lbereich mit 3 F├Ąchern. Gro├čes Loch in der Decke ├╝ber dem hinteren begehbaren Gefrierschrank. Die Oberfl├Ąchen m├╝ssen aus glatten, reinigbaren und nicht absorbierenden Materialien bestehen. Muss W├Ąnde und Decken reinigen, reparieren und warten.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Beobachtete abgelaufene und fehlende Schulungszertifikate f├╝r Lebensmittelhandwerker. Es wurde angewiesen, die Schulung f├╝r 3 Mitarbeiter zu erneuern und den aktuellen Nachweis der Lebensmittelhandhaberausbildung vorzulegen.

Quelle: chicago.gov
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#chicago #illinois #us

A
Datum der Meldung: 10. April 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erf├╝llt Aufgaben
- Kommentare: Kein Sanit├Ąrzertifikat der Stadt Chicago vor Ort.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago f├╝r den Lebensmittelservice
- Kommentare: Keine Person vor Ort mit einem Hygienezertifikat der Stadt Chicago oder … Mehr anzeigen
einem Nachweis eines Zertifikats beim Umgang mit TCS-Produkten wie Reis, H├╝hnchen, Schweinefleisch usw. Beauftragte Person, jemand vor Ort, muss jedes Mal, wenn Essen vorgekocht und serviert wird, ein Zertifikat vorlegen. Zitat der Priority Foundation 7-38-012 ver├Âffentlicht

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe eine volle Pfanne mit Chow-Mein-Nudeln zum Verkauf in der vorderen Vitrine zum Verkauf beobachtet. Die Nudeln hatten eine falsche Temperatur von 120 Grad. Zu diesem Zeitpunkt der Inspektion wurden Lebensmittel weggeworfen. Alle anderen Lebensmittel, falls vorhanden, haben eine angemessene Temperatur. Zitat mit Priorit├Ąt 7-38-005 ver├Âffentlicht

48. Sp├╝leinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich klares Wasser aus dem Bodenablauf staut, wenn das vordere Handwaschbecken benutzt wird. Es wurde angewiesen, den Abfluss zu korrigieren und das andere Handwaschbecken zu verwenden, bis das Sp├╝lbecken/Abflie├čen korrigiert ist. Zitat der Priority Foundation 7-38-025 ver├Âffentlicht

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgem├Ą├č entsorgen

54. M├╝ll und M├╝ll ordnungsgem├Ą├č entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Der Au├čenbereich mit Fett- und M├╝llabf├Ąllen ist nicht gepflegt. M├╝llcontainer ├Âffnen sich, Lebensmittel, Lebensmittelbeh├Ąlter und Schmutz liegen zusammen mit dem Fettbeh├Ąlter auf dem Boden, an dessen Oberseite Fett verkrustet ist. Der diensthabende Manager wurde angewiesen, den Bereich zu reinigen und sauber zu halten. Priority Foundation 7-38-020 (b) Zitat ver├Âffentlicht

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Der Boden unter den Kochger├Ąten muss gereinigt werden, um alle Speisereste und Ablagerungen zu entfernen. Reinigen und pflegen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Der diensthabende Manager besitzt kein Allergenzertifikat. Es wurde angewiesen, das Zertifikat vor Ort zu erhalten und zu verwalten.

Quelle: chicago.gov
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#pandaexpress #chicago #illinois #us

A
Datum der Meldung: 11. April 2024
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Nagetierkot auf dem Gel├Ąnde. 80 an der Seite der K├╝hler hinten, 30 vorne an der Servicelinie und 60 hinter den Gefriertruhen im seitlichen Essbereich. Es wurde angewiesen, jeglichen Kot zu … Mehr anzeigen
entfernen, den Bereich zu reinigen/zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich an die Sch├Ądlingsbek├Ąmpfung zu wenden, um Hilfe zu erhalten. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat ver├Âffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die hintere T├╝r nicht gegen Nagetiere/Insekten gesch├╝tzt ist. Es wurde angewiesen, die hintere T├╝r vor Nagetieren und Insekten zu sch├╝tzen und zu warten.

40. Pers├Ânliche Sauberkeit
- Kommentare: Ich habe einen Lebensmittelh├Ąndler mit langem Bart im Bereich der Essenszubereitung beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, den Lebensmittelh├Ąndler eine Bartfesseln tragen und pflegen zu lassen.

47. Oberfl├Ąchen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Ber├╝hrung kommen, k├Ânnen gereinigt werden, ordnungsgem├Ą├č entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe die Schneidbretter im hinteren Vorbereitungsbereich mit tiefen, dunklen Rillen und Flecken beobachtet. Es wurde angewiesen, Schneidbretter zu schleifen oder auszutauschen. Sorgen Sie f├╝r eine glatte und leicht zu reinigende Oberfl├Ąche.

47. Oberfl├Ąchen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Ber├╝hrung kommen, k├Ânnen gereinigt werden, ordnungsgem├Ą├č entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe die Lagerregale in allen K├╝hlern mit Rost beobachtet. Es wurde angewiesen, Rost zu entfernen und zu pflegen.

49. Oberfl├Ąchen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Ber├╝hrung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe Folgendes beobachtet, das gereinigt werden muss, um Lebensmittel und Schmutzablagerungen zu entfernen: -Lagerregale in allen K├╝hlern. -Zubereitungstische ÔÇö Au├čenseite der Koch- und K├╝hlger├Ąte und der Sp├╝lbecken ÔÇö Innenausstattung der K├╝hl- und Gefrierschr├Ąnke mit detaillierten Anweisungen zur Reinigung und Pflege.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete wasserfleckige Deckenplatten in den Toilettenr├Ąumen. Es wurde angewiesen, die Deckenplatten auszutauschen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe die B├Âden in den Ecken beobachtet, unter/um alle Koch- und K├╝hlger├Ąte, im Inneren des begehbaren K├╝hl-/Gefrierschranks, Lagerregale und Waschbecken mit Lebensmitteln, Schmutz und Ablagerungen. Es wurde angewiesen, die B├Âden durchgehend zu reinigen und zu pflegen. -W├Ąnde und Decke in den vorderen und hinteren Zubereitungsbereichen mit Essensspritzern, Schmutz und Staub. Es wurde angewiesen, W├Ąnde und Decken detailliert zu reinigen und zu pflegen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelh├Ąndler vor Ort ohne Bescheinigungen ├╝ber Lebensmittelh├Ąndler. Es wurde angewiesen, jederzeit aktuelle Zertifikate vor Ort zu erhalten und zu verwalten.

Quelle: chicago.gov
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#chicago #illinois #us

A
Datum der Meldung: 10. April 2024
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die W├Ąnde und die Decke im Waschraum f├╝r Frauen aufgrund von Brandsch├Ąden in schlechtem Zustand sind. R├Ąumlichkeiten, die gerade repariert werden.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es … Mehr anzeigen
wurden abgelaufene Lebensmittelallergenzertifikate beobachtet; wurde angewiesen, dass alle Manager ein g├╝ltiges Lebensmittelallergenzertifikat erhalten.

Quelle: chicago.gov
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#chicago #illinois #us

A
Datum der Meldung: 11. April 2024
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurden Bodenfliesen im hinteren Bereich beobachtet, au├čerdem wurden fehlende und/oder besch├Ądigte Deckenplatten auch im hinteren Bereich festgestellt. Muss repariert und gewartet werden, wo immer es n├Âtig ist. Muss glatt und leicht … Mehr anzeigen
zu reinigen sein.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe verschmutzte B├Âden und Bodenabl├Ąufe beobachtet. Muss detailliert gereinigt und gepflegt werden. Reinigen Sie auch die Innenseiten der R├╝cklichtabdeckungen, um Schmutz zu entfernen.

Quelle: chicago.gov
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#mcdonalds #chicago #illinois #us

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