Hong Kong Buffet, 6249 McCormick Boulevard, Chicago, 60659 Illinois, United States

werden. Entfernen Sie alle Speisereste, Fett, Schmutz usw.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: angesammeltes Fett, Müll und Schmutz auf den Fußböden im gesamten Betrieb. Einschließlich in Küchenbereichen unter Geräten und Kühlgeräten, im Esszimmer und in Lagerräumen. Muss den Boden durchgehend reinigen und pflegen.

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b:3) Kommentare des Inspektors: Frühere vorrangige Fundamentverstöße wurden vom 21.2.24 nicht behoben, Bericht #2589868: Verstoß #38) 6-501. 111: Hinweise auf Mäusekot vor Ort. Über 200 Fäkalien in der Küche: in den oberen Regalen neben gelagerten Lebensmitteln, unter Kochgeräten, im Spülraum, in den Ecken und entlang der Fußleistenwände. Auch in den Schränken unter der Buffetlinie und unter den Kabinen im Essbereich. Es wurde angewiesen, jeglichen Kot zu entfernen, das gesamte Gebäude zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Verletzung der Fundamente:7-38-020 (a). Heute beobachteten wir immer noch über 100 Mäuse, die überall auf dem Gelände herumfielen: im Regal unter dem Zubereitungstisch neben den geöffneten Lebensmitteln und in Behältern und Friteusen, unter Kabinen und an Wänden in beiden Essbereichen. Innenschränke unter der Buffetlinie, Lagerbereich, Spülmaschinenbereich. Beobachtete zwei lebende Kakerlaken: eine auf dem Boden unter den Kochgeräten und eine auf dem Regal in der Küche. Verstoß #60) Die frühere Kernverletzung wurde vom 17.02.2023 nicht behoben. In Bericht #2571427 wurde festgestellt, dass Folgendes nicht sauber ist: das Innere der Reichweite von Kühlgeräten, Spülbecken und das Äußere der Spülmaschine. Vorrangige Verletzung der Fundamente:7-42-090. Muss alle Schädlingsaktivitäten eliminieren. Reinigen und pflegen Sie alle Böden, Wände, Geräte usw. Prioritätsverletzung: 7-42-090. Am 15.03.2024 per Manageranfrage per E-Mail vor Ort zurückgekehrt. Dennoch beobachteten wir über 60 Mäusekot in den Essbereichen (unter den Kabinen), eine lebende erwachsene Kakerlake im Schrank unter der Getränkestation. Mäusekot in der Küche verstreut in Regalen, auf den Woks/Kochgeräten, auf tragbaren Karren mit sauberen und schmutzigen grauen Behältern. Muss alle Schädlingsaktivitäten eliminieren. Reinigen und pflegen Sie alle Böden, Wände, Geräte usw. Prioritätsverletzung: 7-42-090.

Quelle: chicago.gov

werden. Entfernen Sie alle Speisereste, Fett, Schmutz usw.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12: angesammeltes Fett, Schmutz und Schmutz auf den Fußböden im gesamten Betrieb. Einschließlich in Küchenbereichen unter Geräten und Kühlgeräten, im Esszimmer und in Lagerräumen. Muss den Boden durchgehend reinigen und pflegen.

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: Frühere vorrangige Fundamentverstöße wurden vom 21.2.24 nicht behoben, Bericht #2589868: Verstoß #38) 6-501. 111: Hinweise auf Mäusekot vor Ort. Über 200 Fäkalien in der Küche: in den oberen Regalen neben gelagerten Lebensmitteln, unter Kochgeräten, im Spülraum, in den Ecken und entlang der Fußleistenwände. Auch in den Schränken unter der Buffetlinie und unter den Kabinen im Essbereich. Es wurde angewiesen, jeglichen Kot zu entfernen, das gesamte Gebäude zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Verletzung der Fundamente:7-38-020 (a). Heute beobachteten wir immer noch über 100 Mäuse, die überall auf dem Gelände herumfielen: im Regal unter dem Zubereitungstisch neben den geöffneten Lebensmitteln und in Behältern und Friteusen, unter Kabinen und an Wänden in beiden Essbereichen. Innenschränke unter der Buffetlinie, Lagerbereich, Spülmaschinenbereich. Beobachtete zwei lebende Kakerlaken: eine auf dem Boden unter den Kochgeräten und eine auf dem Regal in der Küche. Verstoß #60) Die frühere Kernverletzung wurde vom 17.02.2023 nicht behoben. In Bericht #2571427 wurde festgestellt, dass Folgendes nicht sauber ist: das Innere der Reichweite von Kühlgeräten, Spülbecken und das Äußere der Spülmaschine. Vorrangige Verletzung der Fundamente:7-42-090. Muss alle Schädlingsaktivitäten eliminieren. Reinigen und pflegen Sie alle Böden, Wände, Geräte usw. Prioritätsverletzung: 7-42-090.

Quelle: chicago.gov

Kommentare: Sie dürfen keine Plastiktüten als Lebensmittelbehälter im begehbaren Gefrierschrank verwenden. Pappkartons dürfen nicht als Lebensmittelbehälter in begehbaren Kühl- und Gefrierschränken verwendet werden. Es müssen abwaschbare Behälter oder Einweg-Plastiktüten in Lebensmittelqualität verwendet werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Angesammelter Schmutz und Schmutz auf Geräten und Behältern in allen Küchenbereichen: Kühl- und Gefrierschränke, Zubereitungstische (oben und unten), Regale, Kochgeräte, Friteusen usw. Alles muss gereinigt und gewartet werden. Entfernen Sie alle Speisereste, Fett, Schmutz usw.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Repariere kaputte Wände (Löcher und fehlende Fliesen) im Waschraum für Männer. Die Wandflächen müssen glatt und reinigbar sein.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: angesammeltes Fett, Müll und Schmutz auf den Fußböden im gesamten Betrieb. Einschließlich in Küchenbereichen unter Geräten und Kühlgeräten, im Esszimmer und in Lagerräumen. Muss den Boden durchgehend reinigen und pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Im Waschraum für Männer ist keine Beleuchtung vorhanden, die Armatur ist kaputt. Problem reparieren

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Vor Ort ist ein zusätzliches Schulungszertifikat für Lebensmittelhandwerker erforderlich, das mit der Bereitstellung beauftragt wird

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Für die derzeit zertifizierten Manager wurden keine Schulungszertifikate für Allergene vor Ort ausgestellt. Es wurde angewiesen, für alle zertifizierten Foodservice-Manager zu sorgen

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: Frühere vorrangige Fundamentverstöße wurden vom 21.2.24 nicht behoben, Bericht #2589868. #38) 6-501. 111: Hinweise auf Mäusekot vor Ort. Über 200 Kot in der Küche: in den obersten Regalen neben eingelagerten Lebensmitteln, unter Kochgeräten, Spülraum, Ecken und entlang der Fußleistenwände. Auch in den Schränken unter der Buffetlinie und unter den Kabinen im Essbereich. Es wurde angewiesen, jeglichen Kot zu entfernen, das gesamte Gebäude zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Verletzung der Fundamente:7-38-020 (a). Heute haben wir immer noch über 200 Mäuse beobachtet, die überall auf dem Gelände herumfielen: im Regal unter dem Zubereitungstisch neben den geöffneten Lebensmitteln und in Behältern neben dem Beutel mit Zwiebeln auf dem Zubereitungstisch. Unter den Kabinen in beiden Essbereichen. Innenschränke unter der Buffetlinie. Lagerraum, Spülmaschinenbereich. Beobachtete eine lebende Kakerlake auf dem Boden, die unter das Kochgerät ging, und eine an der Wand hinter den Kochgeräten und eine im Schrank unter der Tablettlinie. #60) Die vorherige Kernverletzung wurde vom 17.02.2023 nicht behoben. In Bericht #2571427 wurde Folgendes festgestellt: das Innere der Reichweite von Kühlgeräten, Spülbecken und das Äußere der Spülmaschine. Vorrangige Verletzung der Fundamente:7-42-090. Vorrangige Verletzung:7-42-090, Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov

bereitzustellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005. Zitat ausgestellt auf dem 2-23-24-Kit zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallerkrankungen, das vor Ort zur Verfügung gestellt wird.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Am Handwaschbecken in der Küche neben der Friteuse wird keine Seife zur Verfügung gestellt. Die Angestellten haben gekocht. Auf Anfrage wurde Seife vom Manager zur Verfügung gestellt. Vorrangige Verletzung der Stiftung:7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht

15. Getrennte und geschützte Lebensmittel
- Kommentare: Lebensmittel, die in der begehbaren Kühlbox, im Gefrierschrank und in der Zweigeruchskühlbox nicht geschützt sind. Es wurde beobachtet, dass die folgenden Lebensmittel tierischen Ursprungs in der begehbaren Kühlbox zusammen mit verzehrfertigen Fertiggerichten unsachgemäß aufbewahrt wurden. Rohes Fleisch, das direkt über verzehrfertig gekochten Nudeln gelagert wurde und teilweise unbedeckt mit Saranfolie bedeckt war. Das oben genannte rohe Fleisch lief über das besagte Essen und bildete eine Pfütze aus Wasser und Blut. Weggeworfene Lebensmittel, etwa 20 Pfund. Alle rohen Lebensmittel müssen getrennt von zubereiteten Lebensmitteln aufbewahrt werden. Lebensmittel im begehbaren Gefrierschrank, die auf dem Boden aufbewahrt werden. Muss mit erhöhten Regalen ausgestattet sein. Im Inneren des zweitürigen Kühlers wurden gekochte Speisen auf übereinander gestapelten Aluminiumpfannen (Schweinerippchen, Nudeln, Gemüse) beobachtet. Lebensmittel nicht abgedeckt, zwischen den Pfannen. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: In Gebrauch ist ein stationärer Rack, eine einzelne Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine kann 160F nicht aufrechterhalten. Derzeit Wassertemperatur von 124 °F (nach mehreren Versuchen). Vor Ort ist auch keine Desinfektionslösung vorhanden (Endspülung OPPM) und auch keine irreversibel registrierende Temperaturanzeige. Es wurde angewiesen, das Problem zu beheben. Auf Informationsaufklebern an der Seite des Geräts heißt es: Das Gerät kann für Spülmaschinen mit niedriger oder hoher Temperatur verwendet werden. Muss Folgendes bereitstellen: Desinfektionslösung, wenn Die Maschine wird bei niedriger Temperatur verwendet. Muss Folgendes enthalten: eine irreversibel registrierende Temperaturanzeige, z. B. Streifen/Aufkleber oder Thermometer. Oder bewahren Sie beide (Desinfektionslösung oder irreversibler Registrierungstemperaturindikator) vor Ort auf. Gerät mit dem Schlagwort „Zur Inspektion gehalten“ nicht verwenden. Es wurde angewiesen, das Waschbecken mit drei Fächern zu verwenden: Waschen, Spülen und Desinfizieren. Prioritätsverletzung: 7-38-025, Zitat veröffentlicht. 0n 2-23-24 gegen 14:30 Uhr Der Techniker meldete sich vor Ort und reparierte das Problem am Gerät: die Leitungen wurden gewechselt und ein Eimer mit Desinfektionslösung bereitgestellt. Derzeit hält das Gerät 100 ppm

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Überschüssige schwarze Schleimsubstanz in der Eisrutsche des Eismaschinen-Selbstspenders im Essbereich. Schwarzer Schleim tropft vom Gerät in die Becher der Kunden. Es wurde angewiesen, das Innere der Eismaschine durchgehend zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: TCS Lebensmittel bei falscher Temperatur. Kaltes Buffet:geschnittener Honigtau bei einer Temperatur von 52. 2f; Kartoffelsalat bei einer Temperatur von 62,9f; Nudelsalat bei einer Temperatur von 58,8f; frisch geschnittener Obstsalat (Melonen) bei einer Temperatur von 46,4f. In der begehbaren Kühlbox aufbewahrte Lebensmittel: 3 Eimer mariniertes Schweinefleisch bei einer Temperatur von 48f, 1 Plastikbehälter mit Hühnchen bei einer Temperatur von 45,5f,3 großer Behälter mit gekochten Nudeln bei einer Temperatur von 47,1 °F bis 48. 9f, 5 Stück gekochter roter Schweineknochen mit Fleisch bei einer Temperatur von 46,9f,1 großer Topf mit rohen Garnelen bei einer Temperatur von 46,2 f,1 Plastikbehälter mit Frischkäse und Schnittlauch zum Füllen des Teigs bei einer Temperatur von 47. 1f. Eine große Kartonschachtel mit frischen Eiern (jeweils 360), die im begehbaren Kühler bei einer Temperatur von 46,7f aufbewahrt wird. Alle Lebensmittel werden weggeworfen und denaturiert. 200 Pfund, Wert 800. Vorrangige Verletzung:7-38-005, Zitat veröffentlicht.

23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: Wir haben gekocht beobachtet Lebensmittel und verzehrfertige TCS-Lebensmittel, die im begehbaren Kühler aufbewahrt werden, sind nicht ordnungsgemäß mit einem Verfallsdatum gekennzeichnet. Ich habe gekochtes Schweinefleisch und Nudeln ohne Etikett beobachtet. Verschiedene gekochte Fleischsorten (Hühnchen, Schwein usw.) und marinierte Speisen (Hühnchen) ohne Etikett. Frischkäse und Schnittlauch zum Füllen von Gebäck ohne Etikett. Alles verworfen. Überprüft, müssen alle verzehrfertigen TCS-Lebensmittel, die länger als 24 Stunden aufbewahrt werden, mit einem Verfallsdatum versehen sein, das nicht länger als 7 Tage ist. Laut Aussage des Managers wurden einige der Speisen 2 Tage vor der Inspektion gekocht. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Begehbarer Kühler bei falscher Temperatur: Lufttemperatur von 48,7° F bis 49,8° F. TCS-Lebensmittel wurden in der genannten Einheit aufbewahrt: Hühnchen, Frischkäse, Eier usw. Die Einheit muss eine Temperatur von 41 Grad und darunter aufrechterhalten. Gerät mit dem Schlagwort: 'Zur Inspektion vorgehalten', nicht verwenden. Schwerwiegender Verstoß: 7-38-005, Zitat auf 2-23-24 Der begehbare Kühler wurde repariert und hält derzeit eine Temperatur von 39f bis 40,7f aufrecht. Einheit ohne Etikett. Zur Bedienung und Überwachung angewiesen

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Plastikbehälter mit Trockenfutter müssen mit einem gebräuchlichen Namen gekennzeichnet sein: Mehl, Zucker usw.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Hinweise auf Mäusekot vor Ort. Über 200 Fäkalien in der Küche: in den oberen Regalen neben gelagerten Lebensmitteln, unter Kochgeräten, im Spülraum, in den Ecken und entlang der Fußleistenwände. Auch in den Schränken unter der Buffetlinie und unter den Kabinen im Essbereich. Es wurde angewiesen, das gesamte Gebäude zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Verletzung der Stiftung:7-38-020 (a), Zitat veröffentlicht

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Sie dürfen keine Plastiktüten als Lebensmittelbehälter im begehbaren Gefrierschrank verwenden. Im begehbaren Innenbereich dürfen keine Pappkartons als Lebensmittelbehälter verwendet werden Kühl- und Gefrierschrank. Es müssen abwaschbare Behälter oder Einweg-Plastiktüten in Lebensmittelqualität verwendet werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Kondensatoreinheit im begehbaren Kühler im Vorbereitungsbereich, Rohr und Gerät sind undicht. Es wurde angewiesen, das Gerät zu reparieren/auszutauschen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: eine verstopfte Waschschüssel im Waschraum der Männer. Problem reparieren. Langsam entleerendes Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich an der hinteren Ausgangstür. Problem reparieren. Am 23.2.24 wurde das Waschbecken repariert und entleert sich nicht mehr langsam

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Repariere kaputte Wände (Löcher) im Waschraum für Männer. Die Oberfläche muss glatt und reinigbar sein

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Im Waschraum für Männer ist keine Beleuchtung vorhanden, die Armatur ist kaputt. Problem reparieren

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Vor Ort ist ein zusätzliches Schulungszertifikat für Lebensmittelhandwerker erforderlich, das mit der Bereitstellung beauftragt wird

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Für den derzeitigen Manager wurden vor Ort keine Allergen-Trainingszertifikate ausgestellt. Es wurde angewiesen, für alle zertifizierten Foodservice-Manager zu sorgen

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Die vorherige Kernverletzung wurde vom 17.02.2023 nicht behoben. In Bericht #2571427 wurde Folgendes festgestellt: Das Innere der Reichweite von Kühlgeräten, Spülbecken und das Äußere der Spülmaschine. Muss sauber werden. Ich habe rostige Regale in der begehbaren Kühlbox gefunden. Muss repariert/ersetzt werden. Vorrangige Verletzung der Fundamente:7-42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov

zu halten. Empfohlen, zusätzliche Schädlingsbekämpfung zu erhalten. Zitat ausgestellt.

39. Kontamination während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen verhindert
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die im begehbaren Gefrierschrank auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über dem Boden zu heben.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: Beobachtete Vorbereitungskühler und Kühlschränke mit rostigen Regalen. Anweisung, Rost zu entfernen und in gutem Zustand zu halten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: beobachtete angesammelte Fett- und Speisereste auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Vorbereitungstischen, Kühlern, Gefrierschränken und Regalen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten. (nicht mit Lebensmitteln in Kontakt stehende Oberflächen)

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Fett und Speisereste unter dem Kochgerät im hinteren Vorbereitungsbereich. Beobachtete auch schmutzige Böden mit Speiseresten und verschütteten Speiseresten im gesamten Küchenzubereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, Details zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Lüftungsabdeckungen in beiden Toilettenräumen mit übermäßiger Staubansammlung. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Verfallenes Zertifikat für Lebensmittelhandler. Angewiesen, das Zertifikat für Lebensmittelhandler zu erneuern, um die Anforderungen des idph-Lebensmittelhandlers zu erfüllen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Abgelaufenes Zertifikat zur Sensibilisierung für Allergene beobachtet. Es wurde angewiesen, das Zertifikat für abgelaufene Allergene zu erneuern

Quelle: chicago.gov

Prozesses auf herkömmliche Kochgeräte übertragen wird. Es wurde angewiesen, die korrekten Auftauverfahren einzuhalten.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: notierte tote Kakerlaken auf Klebebrettern im Vorbereitungs-/Kochbereich, auf dem Boden im Essbereich und im Buffetschrank. Klebebretter mit toten Insekten müssen entfernt werden.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Hinweise auf Nagetierbefall. Über 500 Nagetierkot (Mäuse) in allen Räumlichkeiten gefunden: entlang der Wände im Vorbereitungs- und Kochbereich, unter Vorbereitungs- und Lagerregalen, Geschirrspülbereich, Lagerbereiche vorne/hinten, Essbereich unter den Sitzen, unter dem Buffet-Dampftisch. Es wurde angewiesen, den gesamten Kot zu entfernen und die Aktivität von Nagetieren zu beseitigen. Reinigen und desinfizieren Sie die betroffenen Bereiche. Es wurde angewiesen, sich für zusätzlichen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangiger Verstoß 7-38-020 (a).

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: angewiesen, Lebensmittelprodukte aus einem offenen Originaldosenbehälter in einen Lebensmittelbehälter zu überführen, um die Lebensmittel im Kühler ordnungsgemäß zu lagern.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: angewiesen, die Innen- und Außenflächen aller Kühl- und Gefrierschränke, Vorratsbehälter für Lebensmittel, Vorbereitungsregale, Lagerregale, Seiten aller Kochgeräte sowie Innen- und Außenflächen der Geschirrmaschine detailliert zu reinigen und zu pflegen. Zusätzlich angewiesen, die Innen- und Außenflächen aller Kochgeräte, Dunstabzugshaube und Filter mit übermäßiger Fettansammlung, Innen- und Außenflächen aller Kühler, Innenflächen von (2) 3-Fach-Spüle, allen Handspülen, Mopsink usw. detailliert zu reinigen und zu pflegen. alle Geräte sind frei von angesammeltem Fett, Speiseresten und Schmutz.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: angewiesen, rostige Metallregale im begehbaren Gefrierschrank und im hinteren Lagerbereich zu reinigen, neu zu streichen oder zu ersetzen.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Beobachteter schmutziger Innenraum in allen Kühl- und Gefrierschränken im Küchenvorbereitungsbereich. Angewiesen, detailliert zu reinigen und zu warten.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: angewiesen, das Abflussrohr mit Wasserleck unter dem 3. Fach der 3-Fach-Spüle im Vorbereitungs-/Spülbereich zu reparieren.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete keinen überdachten Müllbehälter im Waschraum der Frauen. Es wurde angewiesen, einen Müllbehälter für den Waschraum der Frauen bereitzustellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, die Böden entlang der Wände und in allen Ecken der Küche und im Lagerbereich detailliert zu reinigen und zu pflegen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Wände mit übermäßiger Fettansammlung in der gesamten Küche und im Lagerbereich müssen detailliert gereinigt werden

60. Frühere Core-Verletzung korrigiert
- Kommentare: Frühere Kernverletzung nicht aus dem Inspektionsbericht Nr. 2497792 korrigiert, der am 04.05.21 veröffentlicht wurde. Prioritätsverletzung der Stiftung 7-42-090 Zitat veröffentlicht #10 - beobachtete fehlende Handwasch-Beschilderung des Mitarbeiters am Handwaschbecken in der Nähe der Hintertür. Muss liefern. #16 - beobachtete schwarze Mineralsubstanz im Eisschießen der Soda-Pop-Maschine. Muss gereinigt und gewartet werden. #37 - Keine Etiketten auf Bulk-Containern (Mehl, Reis, Zucker) beobachtet. Es wurde angewiesen, den gebräuchlichen Namen auf Großbehältern für Lebensmittel anzugeben, um sie ordnungsgemäß zu identifizieren. #55 - beobachtete starke Fettansammlungen an der Lüftungshaube im Vorbereitungsbereich. Muss reinigen und warten. 6. Juli 2021 #55 - beobachtete schmutzige Böden im gesamten Küchenvorbereitungsbereich. Muss Detail sauber und gepflegt werden.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurde kein schriftliches Protokoll vor Ort gefunden. Es wurde angewiesen, eine schriftliche Aufzeichnung zu haben, die das Protokoll zur Überprüfung des Impfnachweises an öffentlichen Orten beschreibt. Verstoß 2-112-340

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurde keine Beschilderung am zugänglichen Eingang zum überdachten Ort und mindestens ein Ort in den Räumlichkeiten beobachtet, der auffällig sichtbar ist und die Kunden über die vollständige Impfpflicht informiert. Angewiesen, Beschilderung zu posten. Verstoß 2-112-340

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurden keine Aufzeichnungen über den Impfstatus der Mitarbeiter oder wöchentliche Tests gemäß der Verordnung über die öffentliche Gesundheit festgestellt. Verstoß 2-112-340

Quelle: chicago.gov

krank. Der Ort war zunächst skizzenhaft wegen der Qualität der Lebensmittel, die wir sahen, und der Selbstbedienungs-Pop-Maschine sowie des Sushi, das unter einer Wärmelampe saß und das Essen ziemlich abgestanden aussah. Wir hatten bezahlt, bevor sie uns einreisen ließen, also gab es wirklich keine Möglichkeit, wieder umzukehren, also sind wir es sowieso widerwillig. Auf dem Weg nach draußen bemerkten wir, dass die Gumballs in der Gumball-Maschine so alt waren, dass sie überall Sonnenbleiche verblassen hatten... Es war definitiv ein Zeichen dafür, dass wir dort nichts hätten essen sollen.
Gegen 17.19 Uhr am frühen Abend  | Symptome: Andere, Durchfall, Übelkeit, Erbrechen, Schwäche

Inneren der Soda-Pop-Maschinen-Eisrutsche. Muss reinigen und pflegen.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: 3-302. 12-beobachtete keine Etiketten auf Großbehältern (Mehl, Reis, Zucker). Es wurde angewiesen, den allgemeinen Namen für Lebensmittelbehälter zur ordnungsgemäßen Identifizierung anzugeben.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: 4-602. 13-beobachtete schwere Eisbildung auf dem Boden im Gefrierschrank. Muss auftauen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 12-beobachtete schwere Fettbildung an der Lüftungshaube im Vorbereitungsbereich. Muss reinigen und pflegen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201. 11-beobachtete schmutzige Böden im gesamten Küchenvorbereitungsbereich. Muss detailliert sauber und gepflegt werden.

Quelle: chicago.gov

the affected areas. Recommend to contact licensed pest control for another service. Priority foundation violation 7-38-020 (a) no citation issued

47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: instructed to replace broken/torn rubber gasket around prep cooler door in the kitchen.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: instructed to seal holes on walls in the kitchen and in front prep area.

56. Adequate ventilation & lighting; designated areas used
- comments: instructed to replace inoperable light bulbs in rear storage area for additional lighting.

Source: chicago.gov

all food articles stored out of original containers with the common name of food, in english; and maintain at all times.

38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed mice droppings underneath booths, under hot and cold holding buffet unit, along the walls and in all corners in dining and in prep/cooking area, inside cabinets, on storage and prep shelves and counters throughout (front display area, dining area, kitchen area, inside walk-in cooler). Instructed to detail clean, wash, rinse and sanitize the affected areas. Recommend to contact license pest control for another service. Priority violation 7-38-020 (a) no citation issued

49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: additional cleaning of food debris and dirt accumulation onto all the outside surfaces and the interiors of the cooking equipment, the storage shelving, the cabinets, counters, on food containers, inside the equipment, in the cashier area, inside refrigerators, inside walk-in cooler, inside the booths. Must detail clean and maintain.

51. Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: observed the toilet room handwash sinks slow draining. Must repair and maintain.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: observed the following areas of facility not clean: the ceiling tiles throughout the kitchen, the toilet rooms, and the hallways the wall bases throughout the light shields in the kitchen must repair and maintain facility.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: additional cleaning of floors along the walls and in all corners infront area, dining area, prep/cooking area and storage area.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: cleaning equipment and supplies by mopsink must be stored 6' off the floor for easy access on cleaning.

56. Adequate ventilation & lighting; designated areas used
- comments: additional cleaning on all the ventilation hoods, exhaust ventilation fans in the toilet rooms, the kitchen, and the dining area. Clean condenser fan cover inside walk-in cooler.

Source: chicago.gov