Lebensmittelsicherheitsbericht: Neues Hongkong-Buffet, 6249 N Mccormick Rd, Chicago, Il, Vereinigte Staaten

6249 North McCormick Boulevard, Chicago, 60659 Illinois, United States

Berichtsdatum: 19. Juli 2022
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete fünf lebende Kakerlaken an der Wand hinter der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine im Bereich der Küchenzubereitung. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (a). Anweisung, Kakerlaken zu entfernen, Oberflächen zu reinigen und Räumlichkeiten frei von Schädlingen zu halten. Empfohlen, zusätzliche Schädlingsbekämpfung zu erhalten. Zitat ausgestellt.

39. Kontamination während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen verhindert
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die im begehbaren Gefrierschrank auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über dem Boden zu heben.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: Beobachtete Vorbereitungskühler und Kühlschränke mit rostigen Regalen. Anweisung, Rost zu entfernen und in gutem Zustand zu halten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: beobachtete angesammelte Fett- und Speisereste auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Vorbereitungstischen, Kühlern, Gefrierschränken und Regalen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten. (nicht mit Lebensmitteln in Kontakt stehende Oberflächen)

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Fett und Speisereste unter dem Kochgerät im hinteren Vorbereitungsbereich. Beobachtete auch schmutzige Böden mit Speiseresten und verschütteten Speiseresten im gesamten Küchenzubereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, Details zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Lüftungsabdeckungen in beiden Toilettenräumen mit übermäßiger Staubansammlung. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Verfallenes Zertifikat für Lebensmittelhandler. Angewiesen, das Zertifikat für Lebensmittelhandler zu erneuern, um die Anforderungen des idph-Lebensmittelhandlers zu erfüllen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Abgelaufenes Zertifikat zur Sensibilisierung für Allergene beobachtet. Es wurde angewiesen, das Zertifikat für abgelaufene Allergene zu erneuern

Quelle: chicago.gov