报告人
6249 North McCormick Boulevard, Chicago, 60659 Illinois, United States
报告日期：2022 年 7 月 19 日38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在厨房准备区的低温洗碗机后面的墙上观察到五只活蟑螂。优先基金会违规 7-38-020 (a)。指示清除蟑螂、清洁表面并保持场所无害生物。建议接受额外的害虫防治服务。引文已发布。
39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：观察到存放在步入式冰柜地板上的食物。指示经理将所有食物抬高到离地板六英寸的地方。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到架子生锈的准备冷却器和冰箱。被指示去除锈迹并保持良好的维修。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。（非食品接触表面）
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在后方准备区域观察到烹饪设备下方的油脂和食物残渣。还观察到整个厨房准备区域都观察到地板很脏，食物碎片/溢出物。指示经理详细清洁、消毒和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到两个卫生间的通风口盖都有过多的灰尘积聚。被指示进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：观察到食物处理者证书过期。被指示续订食物处理员证书，以符合 idph 食物处理员的要求。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到过敏原意识培训证书已过期。已指示续订过期的过敏原意识证书。
资料来源：chicago.gov
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