Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Buffet de Nova Hong Kong, 6249 N Mccormick Rd, Chicago, Il, Estados Unidos.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
6249 North McCormick Boulevard, Chicago, 60659 Illinois, United States
Data do relatório: 19 de jul de 202238. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou cinco baratas vivas na parede atrás da máquina de lavar louça de baixa temperatura na área de preparação da cozinha. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Instruído para remover baratas, limpar superfícies e manter as instalações livres de pragas. Recomendado receber serviço adicional de controle de pragas. Citação emitida.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão no freezer. Gerente instruído a elevar todos os alimentos a 15 centímetros do chão.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: resfriadores de preparação observados e refrigeradores com prateleiras enferrujadas. Instruído para remover a ferrugem e manter em bom estado de conservação.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: graxa acumulada observada e restos de alimentos nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, refrigeradores, freezers, estantes. Gerente instruído a limpar e manter. (superfícies de contato não alimentar)
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: graxa observada e restos de comida embaixo do equipamento de cozimento na área de preparação traseira. Também observaram pisos sujos observados com restos/derramamentos de alimentos em toda a área de preparação da cozinha. Gerente instruído a detalhar a limpeza, higienização e manutenção.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: coberturas de ventilação observadas localizadas em ambos os banheiros com acúmulo excessivo de poeira. Instruído para limpar e manter.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipuladores de alimentos
- comentários: certificado de manipulador de alimentos expirado observado. Instruído para renovar o certificado de manipulador de alimentos para cumprir o requisito de manipulador de alimentos idph.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: certificado de treinamento de conscientização de alérgenos expirado observado. Instruído para renovar o certificado de conscientização de alérgenos expirado.
Fonte: chicago.gov
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