Lebensmittelsicherheitsbericht: Neues Buffet in Hongkong, 6249 N Mccormick Rd, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten

6249 North McCormick Boulevard, Chicago, 60659 Illinois, United States

Datum der Meldung: 15. März 2024
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Angesammelter Schmutz und Schmutz auf Geräten und Behältern in allen Küchenbereichen: Kühl- und Gefrierschränke, Zubereitungstische (oben und unten), Regale, Kochgeräte, Friteusen usw. Alles muss gereinigt und gewartet werden. Entfernen Sie alle Speisereste, Fett, Schmutz usw.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: angesammeltes Fett, Müll und Schmutz auf den Fußböden im gesamten Betrieb. Einschließlich in Küchenbereichen unter Geräten und Kühlgeräten, im Esszimmer und in Lagerräumen. Muss den Boden durchgehend reinigen und pflegen.

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b:3) Kommentare des Inspektors: Frühere vorrangige Fundamentverstöße wurden vom 21.2.24 nicht behoben, Bericht #2589868: Verstoß #38) 6-501. 111: Hinweise auf Mäusekot vor Ort. Über 200 Fäkalien in der Küche: in den oberen Regalen neben gelagerten Lebensmitteln, unter Kochgeräten, im Spülraum, in den Ecken und entlang der Fußleistenwände. Auch in den Schränken unter der Buffetlinie und unter den Kabinen im Essbereich. Es wurde angewiesen, jeglichen Kot zu entfernen, das gesamte Gebäude zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Verletzung der Fundamente:7-38-020 (a). Heute beobachteten wir immer noch über 100 Mäuse, die überall auf dem Gelände herumfielen: im Regal unter dem Zubereitungstisch neben den geöffneten Lebensmitteln und in Behältern und Friteusen, unter Kabinen und an Wänden in beiden Essbereichen. Innenschränke unter der Buffetlinie, Lagerbereich, Spülmaschinenbereich. Beobachtete zwei lebende Kakerlaken: eine auf dem Boden unter den Kochgeräten und eine auf dem Regal in der Küche. Verstoß #60) Die frühere Kernverletzung wurde vom 17.02.2023 nicht behoben. In Bericht #2571427 wurde festgestellt, dass Folgendes nicht sauber ist: das Innere der Reichweite von Kühlgeräten, Spülbecken und das Äußere der Spülmaschine. Vorrangige Verletzung der Fundamente:7-42-090. Muss alle Schädlingsaktivitäten eliminieren. Reinigen und pflegen Sie alle Böden, Wände, Geräte usw. Prioritätsverletzung: 7-42-090. Am 15.03.2024 per Manageranfrage per E-Mail vor Ort zurückgekehrt. Dennoch beobachteten wir über 60 Mäusekot in den Essbereichen (unter den Kabinen), eine lebende erwachsene Kakerlake im Schrank unter der Getränkestation. Mäusekot in der Küche verstreut in Regalen, auf den Woks/Kochgeräten, auf tragbaren Karren mit sauberen und schmutzigen grauen Behältern. Muss alle Schädlingsaktivitäten eliminieren. Reinigen und pflegen Sie alle Böden, Wände, Geräte usw. Prioritätsverletzung: 7-42-090.

Quelle: chicago.gov