Lebensmittelsicherheitsbericht: Neues Buffet in Hongkong, 6249 N Mccormick Rd, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten

6249 North McCormick Boulevard, Chicago, 60659 Illinois, United States

Datum der Meldung: 1. März 2024
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Plastikbehälter mit Trockenfutter müssen mit einem gebräuchlichen Namen gekennzeichnet sein: Mehl, Zucker usw.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Sie dürfen keine Plastiktüten als Lebensmittelbehälter im begehbaren Gefrierschrank verwenden. Pappkartons dürfen nicht als Lebensmittelbehälter in begehbaren Kühl- und Gefrierschränken verwendet werden. Es müssen abwaschbare Behälter oder Einweg-Plastiktüten in Lebensmittelqualität verwendet werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Angesammelter Schmutz und Schmutz auf Geräten und Behältern in allen Küchenbereichen: Kühl- und Gefrierschränke, Zubereitungstische (oben und unten), Regale, Kochgeräte, Friteusen usw. Alles muss gereinigt und gewartet werden. Entfernen Sie alle Speisereste, Fett, Schmutz usw.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Repariere kaputte Wände (Löcher und fehlende Fliesen) im Waschraum für Männer. Die Wandflächen müssen glatt und reinigbar sein.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: angesammeltes Fett, Müll und Schmutz auf den Fußböden im gesamten Betrieb. Einschließlich in Küchenbereichen unter Geräten und Kühlgeräten, im Esszimmer und in Lagerräumen. Muss den Boden durchgehend reinigen und pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Im Waschraum für Männer ist keine Beleuchtung vorhanden, die Armatur ist kaputt. Problem reparieren

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Vor Ort ist ein zusätzliches Schulungszertifikat für Lebensmittelhandwerker erforderlich, das mit der Bereitstellung beauftragt wird

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Für die derzeit zertifizierten Manager wurden keine Schulungszertifikate für Allergene vor Ort ausgestellt. Es wurde angewiesen, für alle zertifizierten Foodservice-Manager zu sorgen

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: Frühere vorrangige Fundamentverstöße wurden vom 21.2.24 nicht behoben, Bericht #2589868. #38) 6-501. 111: Hinweise auf Mäusekot vor Ort. Über 200 Kot in der Küche: in den obersten Regalen neben eingelagerten Lebensmitteln, unter Kochgeräten, Spülraum, Ecken und entlang der Fußleistenwände. Auch in den Schränken unter der Buffetlinie und unter den Kabinen im Essbereich. Es wurde angewiesen, jeglichen Kot zu entfernen, das gesamte Gebäude zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Verletzung der Fundamente:7-38-020 (a). Heute haben wir immer noch über 200 Mäuse beobachtet, die überall auf dem Gelände herumfielen: im Regal unter dem Zubereitungstisch neben den geöffneten Lebensmitteln und in Behältern neben dem Beutel mit Zwiebeln auf dem Zubereitungstisch. Unter den Kabinen in beiden Essbereichen. Innenschränke unter der Buffetlinie. Lagerraum, Spülmaschinenbereich. Beobachtete eine lebende Kakerlake auf dem Boden, die unter das Kochgerät ging, und eine an der Wand hinter den Kochgeräten und eine im Schrank unter der Tablettlinie. #60) Die vorherige Kernverletzung wurde vom 17.02.2023 nicht behoben. In Bericht #2571427 wurde Folgendes festgestellt: das Innere der Reichweite von Kühlgeräten, Spülbecken und das Äußere der Spülmaschine. Vorrangige Verletzung der Fundamente:7-42-090. Vorrangige Verletzung:7-42-090, Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov