تقرير سلامة الغذاء: بوفيه نيو هونغ كونغ، 6249 N ماكورميك رود، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

6249 North McCormick Boulevard, Chicago, 60659 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 1 مارس 2024
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية الحاوية البلاستيكية التي تحتوي على طعام جاف بالاسم الشائع: الدقيق والسكر وما إلى ذلك.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عدم استخدام أكياس البقالة البلاستيكية كحاويات طعام داخل الفريزر. يجب عدم استخدام الصناديق الكرتونية كحاويات طعام داخل غرفة التبريد والفريزر. يجب استخدام حاويات قابلة للغسل أو أكياس بلاستيكية مناسبة للطعام يمكن التخلص منها.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: الأوساخ والحطام المتراكمة على المعدات والحاويات في جميع أنحاء مناطق المطبخ: المبردات والمجمدات والطاولات الإعدادية (في الأعلى والأسفل) والأرفف ومعدات الطهي والقلايات وما إلى ذلك يجب تنظيفها وصيانتها جميعًا. قم بإزالة جميع بقايا الطعام والشحوم والأوساخ وما إلى ذلك.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: إصلاح الجدران المكسورة (الثقوب والبلاط المفقود) داخل حمام الرجال. يجب أن تكون أسطح الجدران ناعمة وقابلة للتنظيف.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الشحوم المتراكمة والقمامة والحطام على الأرضيات طوال فترة التأسيس. بما في ذلك مناطق المطبخ تحت المعدات والمبردات وغرفة الطعام ومناطق التخزين. يجب تنظيف الأرضيات وصيانتها بالكامل.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لم يتم توفير إضاءة في حمام الرجال، التجهيزات مكسورة. مشكلة الإصلاح

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: مطلوب شهادة تدريب إضافية لمعالج الطعام في الموقع، مع تعليمات لتقديمها

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لا توجد شهادات تدريب على مسببات الحساسية في الموقع للمديرين المعتمدين الحاليين. تعليمات لتوفير جميع مديري خدمات الطعام المعتمدين

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح انتهاكات مؤسسة الأولوية السابقة من 2-21-24، التقرير #2589868. #38) 6-501. 111: دليل على فضلات الفئران في الموقع. أكثر من 200 فضلات في المطبخ: على الرفوف العلوية عن طريق الطعام المخزن، تحت معدات الطهي وغرفة الأطباق والزوايا وعلى طول جدران الألواح. أيضًا داخل الخزانات تحت خط البوفيه وتحت الأكشاك في منطقة تناول الطعام. تعليمات لإزالة جميع الفضلات وتنظيفها وتعقيمها في جميع أنحاء المبنى. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-020 (أ). اليوم ما زلنا نلاحظ سقوط أكثر من 200 فأر في جميع أنحاء المبنى: على الرف تحت طاولة التحضير بجانب الأطعمة المفتوحة وفي الحاويات، بجانب كيس البصل على طاولة التحضير العلوية. تحت الأكشاك في كلا منطقتي تناول الطعام. خزائن داخلية تحت خط البوفيه. منطقة تخزين، منطقة غسالة صحون. لوحظ وجود صرصور حي على الأرض تحت معدات الطهي وآخر على الحائط خلف معدات الطهي وواحد داخل الخزانة تحت صينية الطعام. #60) لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق في الفترة من 2-17-2023، تقرير #2571427 وجد أن ما يلي غير نظيف: الجزء الداخلي من متناول اليد في المبردات والأحواض والجزء الخارجي من غسالة الأطباق. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-42-090. انتهاك الأولوية: 7-42-090، صدر الاقتباس.

المصدر: chicago.gov