Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Novo buffet de Hong Kong, 6249 N Mccormick Rd, Chicago, Illinois, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
6249 North McCormick Boulevard, Chicago, 60659 Illinois, United States
Data do relatório: 8 de março de 202449. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: sujeira e detritos acumulados em equipamentos e recipientes em todas as áreas da cozinha: refrigeradores, congeladores, mesas de preparação (na parte superior e inferior), prateleiras, equipamentos de cozinha, fritadeiras, etc. Devem limpar e manter tudo. Remova todos os restos de comida, graxa, sujeira, etc.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12: graxa, lixo e detritos acumulados nos pisos de todo o estabelecimento. Incluindo em áreas de cozinha sob equipamentos e refrigeradores, sala de jantar e áreas de armazenamento. Deve limpar e manter os pisos por toda parte.
59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: violações prioritárias anteriores da fundação não corrigidas de 21/2/24, relatório #2589868: violação #38) 6-501. 111: evidência de excrementos de camundongos no local. Mais de 200 excrementos na cozinha: nas prateleiras superiores, perto de alimentos armazenados, embaixo do equipamento de cozinha, no lava-louças, nos cantos e ao longo das paredes do rodapé. Também dentro dos armários sob a linha de buffet e sob os estandes na área de jantar. Instruído a remover todos os excrementos, limpar e higienizar todas as instalações. Violação prioritária da fundação:7-38-020 (a). Hoje, ainda observamos mais de 100 camundongos caindo pelas instalações: na prateleira, embaixo da mesa de preparação, junto aos alimentos abertos, em recipientes e armários de fritadeira, embaixo das cabines e ao longo das paredes das duas áreas de jantar. Armários internos sob a linha de buffet, área de armazenamento, área de lava-louças. Observou duas baratas vivas: uma no chão embaixo do equipamento de cozinha e outra na prateleira da cozinha. Violação #60). A violação principal anterior não foi corrigida de 2 a 17 de 2023. O relatório #2571427 constatou que o seguinte não estava limpo: interior do alcance em refrigeradores, pias e exterior da máquina de lavar louça. Violação prioritária da fundação: 7-42-090. Deve eliminar todas as atividades de pragas. Limpe e mantenha todos os pisos, paredes, equipamentos, etc. Violação prioritária: 7-42-090.
Fonte: chicago.gov
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