تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: أوشن ون بار آند جريل، 2444 إن يونيفيرسيتي دكتور، كورال سبرينغز، فلوريدا 33065، الولايات المتحدة.
منذ سنتين • عمل
2444 North University Drive, Coral Springs, 33065 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 03/08/2023الانتهاكات:
- أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. - لوحظ هبوط حشرتين طائرتين على أواني نظيفة في منطقة غسيل الأطباق. لوحظ وجود ما يقرب من 30 طائرة حية في مناطق التخزين الجافة المجاورة للمطبخ. مناطق لا تفصلها الأبواب أو أي حواجز أخرى، 5 حشرات طائرة حية تهبط على الحائط في المطبخ. **تكرار الانتهاك** **تحذير**
- أولوية عالية - إيقاف البيع الصادر بشأن التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. لوحظ أن البصل المقلي يُحفظ باردًا عند 47 درجة فهرنهايت. تم طهي المنتج في 03/07/23. **تكرار الانتهاك** **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأطعمة الباردة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. - لوحظ أن البصل المقلي يُحفظ باردًا عند 47 درجة فهرنهايت، والطعام غير مطبوخ أو مُجهز اليوم، والطعام المخزن في الثلاجة طوال الليل. لا يتم حفظ الطعام عند 41 درجة فهرنهايت لأكثر من 4 ساعات. انظر إيقاف البيع. - أجنحة الدجاج المطبوخة التي تمت ملاحظتها باردة عند 46 درجة فهرنهايت في طاولة المناوبة المعدة. لكل مشغل، يتم وضع الأجنحة في الوحدة قبل 45 دقيقة من الفحص. قام المشغل بغمر الحاوية في حمام جليدي للتبريد السريع. **الإجراء التصحيحي المتخذ** **الانتهاك المتكرر** **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
78
تعليقات
تعليق