تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: أويشي آسيان ورامين هاب، 2548 إن كلارك ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
2548 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 14 يناير 202543. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ في استخدام الأواني المخزنة بمقابض ملامسة للمواد الغذائية في مبردات الإعداد وكذلك الكماشة المخزنة بين المبردات على خط الإعداد. تعليمات لتخزين جميع المقابض حتى لا تلامس المواد الغذائية بين الاستخدام وكذلك تخزين الأدوات في منطقة نظيفة بين الاستخدام.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تراكم ملحوظ للرواسب المعدنية على المكونات الداخلية لآلة الثلج في المقصورة العلوية. كلف المدير بتنظيف التفاصيل والحفاظ عليها خالية من التراكم المفرط.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: الأشياء الشخصية للموظفين المرصودة المخزنة على الرفوف وعلى صناديق الطعام في جميع أنحاء المنشأة. كلف المدير بتعيين المنطقة والتأكد من تخزين الموظفين لجميع الأغراض الشخصية في المنطقة المخصصة.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة اعتبارًا من 09/16/2024، التقرير #2602885: #40) لاحظ معالج الطعام في المطبخ بدون قيود شعر مناسبة. تعليمات لتوفيرها وصيانتها. #41) لاحظت مسح الملابس على طاولات التحضير المختلفة في المطبخ. تعليمات بوضع جميع أقمشة المسح في حاويات مخصصة في محلول معقم بين الاستخدام لمنع تلوث الطعام وأسطح الطعام. #47) لاحظ استخدام الورق المقوى كبطانة في الجزء السفلي من طاولة تحضير الطعام الصدئة. تعليمات لإزالة السطح الأملس وسهل التنظيف واستعادته إلى سطح أملس وسهل التنظيف. #49) لاحظ تراكم الشحوم في المقصورة أسفل المقلاة. تعليمات للتنظيف والصيانة. #55) لاحظ تصريف الأرضيات والأرضيات تحت حوض مكون من 3 أقسام، والأرضيات أسفل مقلاة المطبخ، ورف التخزين الجاف، وتحت المبردات التي تحتاج إلى التنظيف. تعليمات للتنظيف والصيانة. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-42-090، صدر الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق