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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Oishii Asian & Ramen Hub, 2548 N Clark St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
2548 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States
Datum des Berichts: 14. Januar 202543. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Bei der Verwendung von Utensilien, die mit Griffen in Kontakt mit Lebensmitteln in den Kühlboxen aufbewahrt werden, sowie Zangen, die zwischen den Kühlern an der Zubereitungslinie aufbewahrt werden, beobachtet. Es wird empfohlen, alle Griffe so aufzubewahren, dass sie zwischen dem Gebrauch nicht mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, und die Utensilien zwischen dem Gebrauch an einem sauberen Ort aufzubewahren.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Ansammlung von Mineralablagerungen an den inneren Komponenten der Eismaschine im oberen Fach. Der Manager wurde angewiesen, die Details zu reinigen und zu pflegen, ohne übermäßige Ablagerungen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beobachtete persönliche Gegenstände der Mitarbeiter, die in Regalen und Lebensmittelboxen in der gesamten Einrichtung aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, den Bereich zu bestimmen und sicherzustellen, dass die Mitarbeiter alle persönlichen Gegenstände in dem dafür vorgesehenen Bereich aufbewahren.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden am 16.09.2024 nicht behoben, Bericht #2602885: #40) bemerkte Lebensmittelhändler in der Küche ohne angemessene Haarfesseln. Zur Bereitstellung und Pflege angewiesen. #41) notierte Wischtücher auf verschiedenen Zubereitungstischen in der Küche. Es wurde angewiesen, alle Wischtücher zwischen dem Gebrauch in dafür vorgesehenen Behältern in einer Desinfektionslösung aufzubewahren, um eine Verunreinigung von Lebensmitteln und Lebensmitteloberflächen zu verhindern. #47) notierte Karton, der als Auskleidung verwendet wurde, auf der Unterseite eines verrosteten Essenszubereitungstisches. Es wurde angewiesen, es zu entfernen und auf einer glatten und leicht zu reinigenden Oberfläche wiederherzustellen. #49) bemerkte Fettablagerungen im Fach unter der Fritteuse. Zur Reinigung und Pflege angewiesen. #55) bemerkte, dass Boden und Bodenablauf unter der Spüle mit 3 Fächern, Böden unter der Küchenfritteuse, dem Trockenlagerregal und unter den Kühlboxen gereinigt werden müssen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. Vorrangiger Stiftungsverstoß: 7-42-090, Zitat veröffentlicht.
Quelle: chicago.gov
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