Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Oishii Asian & Ramen Hub, 2548 N Clark St, Chicago, IL, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
2548 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States
Data do relatório: 14 de janeiro de 202543. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: observou em uso utensílios armazenados com alças em contato com alimentos em refrigeradores de preparação, bem como pinças armazenadas entre refrigeradores na linha de preparação. Instruído a armazenar todas as alças para não entrar em contato com os alimentos entre o uso, bem como armazenar os utensílios em uma área limpa entre o uso.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: acúmulo observado de depósitos minerais nos componentes internos da máquina de gelo no compartimento superior. Gerente instruído a limpar e manter os detalhes livres de acúmulo excessivo.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou itens pessoais de funcionários armazenados nas prateleiras e nas caixas de alimentos em toda a instalação. Instruiu o gerente a designar a área e garantir que os funcionários armazenem todos os itens pessoais na área designada.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores não corrigidas a partir de 16/09/2024, relatório #2602885: #40) observou manipulador de alimentos na cozinha sem restrições de cabelo adequadas. Instruído a fornecer e manter. #41) observou panos de limpeza em várias mesas de preparação na cozinha. Instruído a guardar todos os panos de limpeza em recipientes designados em uma solução higienizante entre o uso para evitar a contaminação dos alimentos e das superfícies dos alimentos. #47) observou o papelão usado como forro na parte inferior da mesa de preparação de alimentos enferrujados. Instruído a remover e restaurar uma superfície lisa e fácil de limpar. #49) observou o acúmulo de gordura no compartimento embaixo da fritadeira. Instruído a limpar e manter. #55) observe o dreno do piso e do piso sob a pia de 3 compartimentos, o piso embaixo da fritadeira de cozinha, o rack de armazenamento a seco e o embaixo dos refrigeradores que precisam ser limpos. Instruído a limpar e manter. Violação prioritária da fundação: 7-42-090, citação emitida.
Fonte: chicago.gov
Comentários
Comentário