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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Oishii Asian & Ramen Hub, 2548 N Clark St, Chicago, IL, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
2548 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States
Fecha del informe: 14 de enero de 202543. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: se observó en uso los utensilios almacenados con asas en contacto con los alimentos en las hieleras de preparación, así como las pinzas almacenadas entre las hieleras de la línea de preparación. Se le indica que guarde todos los mangos para que no entren en contacto con los alimentos entre usos y que guarde los utensilios en un área limpia entre usos.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: acumulación observada de depósitos minerales en los componentes interiores de la máquina de hielo en el compartimento superior. Se le indicó al gerente que limpiara los detalles y los mantuviera libres de acumulaciones excesivas.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: objetos personales de los empleados observados almacenados en estantes y cajas de alimentos en todas las instalaciones. Se le indicó al gerente que designara el área y se asegurara de que los empleados almacenaran todos los artículos personales en el área designada.
60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron del 16 de septiembre de 2024, informe #2602885: #40) señaló que manipulaba alimentos en la cocina sin los sujetadores de pelo adecuados. Se le indicó que proporcionara y mantuviera. #41) señaló paños de limpieza en varias mesas de preparación de la cocina. Se le indica que mantenga todos los paños de limpieza en los recipientes designados en una solución desinfectante entre usos para evitar la contaminación de los alimentos y las superficies de los alimentos. #47) señaló el cartón utilizado como forro en la parte inferior de la mesa oxidada de preparación de alimentos. Se le indicó que lo quitara y lo devolviera a una superficie lisa y fácil de limpiar. #49) observó una acumulación de grasa en el compartimento debajo de la freidora. Se le indica que limpie y mantenga. #55) anote el desagüe del piso debajo del fregadero de 3 compartimentos, los pisos debajo de la freidora de la cocina, la rejilla de almacenamiento en seco y debajo de los refrigeradores que necesitan limpieza. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento. Infracción fundacional prioritaria: 7-42-090, citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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