تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بي آند إس ميتس، 7544 إن ميلووكي افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
7544 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60631 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 12 مارس 202410. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ أن حوض غسل اليدين المكشوف في منطقة الإعداد الأمامية أصبح يتعذر الوصول إليه بسبب تراكم المياه والفيضانات خارج الحوض عند تشغيله. تعليمات للإصلاح والصيانة في حالة جيدة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: لاحظ العناصر التالية التي تم الاحتفاظ بها في درجات الحرارة غير المناسبة المذكورة داخل وحدة الانتظار الساخنة الموجودة في منطقة إعداد الطعام الأمامية: الأرز عند 104. 3 فهرنهايت، والبطاطس عند 121. 8 فهرنهايت، والفلفل المحشو عند 64. 4 فهرنهايت. تجاهلت الإدارة ما يقرب من 18 رطلاً من المنتج بقيمة 24 دولارًا تقريبًا. تعليمات للحفاظ على جميع عناصر tcs الساخنة عند 135 درجة فهرنهايت أو أعلى في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظ انخفاض الأكسجين في تغليف الأطعمة الموجودة في مبرد ديلي الأمامي الذي يفتقد إلى معلومات كافية عن وضع العلامات الغذائية. تعليمات لتوفير معلومات الاتصال والتتبع والمكونات حول جميع المعلومات القابلة للتطبيق على ملصقات الأطعمة المعبأة في الموقع وصيانتها.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المعدات المرصودة في منطقة الإعداد الخلفي ومنطقة الطبق ملفوفة بورق الألمنيوم. تعليمات لإزالة الأسطح الملساء والقابلة للتنظيف والحفاظ عليها
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: الأسطح الملحوظة غير الملامسة للأغذية لمبردات الأدراج في منطقة الشواية الخلفية المتسخة بحطام الطعام. تعليمات لتنظيف أسطح المعدات غير الملامسة للأغذية بتردد مناسب لمنع تراكم الحطام وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ وجود التربة والحطام على حوض غسل اليدين في المنطقة الأمامية وداخلها وداخل طاحونة اللحوم. تعليمات للتنظيف بتردد مناسب لمنع تراكم التربة والحطام والحفاظ عليها.
62. الامتثال لقانون الهواء الداخلي النظيف
- التعليقات: تمت ملاحظة منفضة السجائر والسجائر والولاعة على الطاولة في منطقة الإعداد الخلفي ومنطقة الأطباق. تعليمات لإزالة وصيانة المنشأة الخالية من منافض السجائر. الانتهاك 7-32-020 (ج). تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
21
تعليقات
تعليق