تقرير سلامة الغذاء: بيت ماركت، 5838 إس بولاسكي رود، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

5838 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 3 أكتوبر 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا يمكن الوصول إلى حوض غسيل اليدين في منطقة التحضير لقطع اللحوم، والأنابيب مفصولة تحتها. بدلاً من ذلك لإصلاح الحوض وصيانته. تم إصدار الاقتباس 7-38-030 (أ) مؤسسة الأولوية

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا يمكن الوصول إلى حوض غسيل اليدين في منطقة ديلي؛ عربة تسوق كبيرة مع حوض غسيل يدوي يسد المخزون. بدلاً من ذلك يمكن الوصول إليها في جميع الأوقات. تم نقل العربة أثناء الفحص وتم تسهيل الوصول إلى حوض غسيل اليدين. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) انظر أعلاه للانتهاك الصادر.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا يوجد منظف لغسل اليدين في حوض غسيل اليدين في منطقة ديلي الإعدادية ولا في حوض غسيل اليدين في منطقة تحضير تقطيع اللحوم. بدلاً من تقديمها في جميع الأوقات. تم توفير الصابون أثناء الفحص. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) انظر أعلاه للانتهاك الصادر.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا يوجد شرط لتجفيف اليدين في أحواض غسل اليدين التالية: في منطقة تحضير الأطعمة الجاهزة ومنطقة تحضير تقطيع اللحوم ومنطقة المخابز. بدلاً من تقديمها في جميع الأوقات. يتم توفير المناشف الورقية في الأحواض أثناء الفحص. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) انظر أعلاه للانتهاك الصادر.

15. طعام مفصول ومحمي
- التعليقات: يتم تحضير/شطف الكزبرة الملحوظة في الحوض الثالث من الحوض غير النظيف المكون من 3 أقسام مع الأواني المتسخة والمياه غير النظيفة في الحوض الأول والثاني. يجب أن يلامس الطعام أسطح المعدات النظيفة والمعقمة فقط. لا يجوز استخدام الحوض المكون من 3 حجرات لتنظيف المعدات/الأواني عند استخدامه كحوض لإعداد الطعام. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: كمية كبيرة من تخزين المواد الغذائية على أرضية المشي في الفريزر. بدلاً من ذلك لرفع كل مساحة تخزين الطعام بمقدار 6 بوصات والحفاظ عليها

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: أواني متعددة الاستخدامات غير مقلوبة أثناء التخزين في منطقة ديلي. بدلاً من العكس (التعامل) أثناء التخزين والصيانة

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع الملطخة بشدة مع الأخاديد العميقة والمظلمة في منطقة إعداد المنتجات. بدلاً من استبدال ألواح التقطيع وصيانتها

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الأرضية في حالة سيئة في منطقة إعداد اللحوم الخلفية، وسطح الأرض البالي والمفقود بشدة مما يتسبب في وجود مياه راقدة/حطام على الأرض. بدلاً من إصلاح الأرضية بحيث تكون ناعمة ومتساوية وسهلة التنظيف

المصدر: chicago.gov