Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pete's Market, 5838 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5838 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

Datum des Berichts: 3. Oktober 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Das Handwaschbecken ist im Bereich der Fleischschneidevorbereitung nicht zugänglich, das Rohr ist unten abgeklemmt. Stattdessen die Spüle reparieren und warten. Zitat veröffentlicht am 7-38-030 (a) Priority Foundation

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Handwaschbecken im Feinkostbereich unzugänglich; großer Einkaufswagen mit blockierendem Handwaschbecken. Instd, jederzeit zugänglich zu sein. Der Wagen wurde während der Inspektion umgestellt und das Handwaschbecken zugänglich gemacht. Vorrangige Grundlage 7-38-030 (c) siehe oben für den erlassenen Verstoß.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Kein Handwaschmittel am Handwaschbecken im Feinkostzubereitungsbereich noch am Handwaschbecken im Bereich der Fleischschneidezubereitung. Instd, jederzeit zur Verfügung zu stellen. Bei der Inspektion wurde Seife zur Verfügung gestellt. Vorrangige Grundlage 7-38-030 (c) siehe oben für den erlassenen Verstoß.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: An den folgenden Handwaschbecken ist kein Händetrocknen vorgesehen: im Feinkostbereich, im Bereich für die Zubereitung von Fleisch und im Bereich der Bäckerei. Instd, jederzeit zur Verfügung zu stellen. Papierhandtücher werden bei der Inspektion an den Waschbecken zur Verfügung gestellt. Vorrangige Grundlage 7-38-030 (c) siehe oben für den Verstoß ausgestellt.

15. Getrennte und geschützte Lebensmittel
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie Koriander im 3. Becken des unsauberen 3-Fach-Spülbeckens zubereitet/gespült wurde, mit verschmutzten Utensilien und verunreinigtem Wasser im ersten und zweiten Becken. Lebensmittel dürfen nur mit sauberen und desinfizierten Oberflächen von Geräten in Kontakt kommen. Die Spüle mit 3 Fächern darf nicht zum Reinigen von Geräten/Utensilien verwendet werden, wenn sie als Spüle für die Zubereitung von Speisen verwendet werden. Zitat wegen vorrangiger Verletzung veröffentlicht am 7.38-005

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Große Menge an Lebensmitteln auf dem Boden des begehbaren Gefrierschranks. Erhöhen Sie stattdessen den gesamten Lebensmittellager um 6 Zoll und halten Sie ihn aufrecht

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien, die während der Lagerung im Feinkostbereich nicht umgedreht werden. Wird während der Lagerung und Wartung instd instd umgedreht (bearbeitet)

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: stark fleckige Schneidebretter mit tiefen, dunklen Rillen im Bereich der Produktvorbereitung. Stattdessen Schneidbretter austauschen und warten

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Der Boden ist im hinteren Bereich der Fleischzubereitung in schlechtem Zustand, stark abgenutzte und fehlende Bodenoberfläche, wodurch Wasser/Schmutz auf dem Boden stehen kann. Repariert stattdessen den Boden so, dass er glatt, eben und leicht zu reinigen ist

Quelle: chicago.gov