Relatório de segurança alimentar: Pete's Market, 5838 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5838 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de outubro de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia para lavar as mãos não acessível na área de preparação para corte de carne, tubo desconectado por baixo. Em vez de reparar a pia e manter. Citação emitida 7-38-030 (a) fundação prioritária

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia para lavar as mãos na área de delicatessen inacessível; grande carrinho de compras com pia para lavar as mãos com bloqueio de estoque. Em vez de ter acesso em todos os momentos. O carrinho foi realocado durante a inspeção e a pia para lavagem das mãos foi disponibilizada. Fundação prioritária 7-38-030 (c), veja acima a violação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: nenhum limpador para lavar as mãos na pia para lavar as mãos na área de preparação da delicatessen nem na pia para lavar as mãos na área de preparação para o corte de carne. Em vez de fornecer em todos os momentos. O sabão foi fornecido durante a inspeção. Fundação prioritária 7-38-030 (c), veja acima a violação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: nenhuma provisão de secagem das mãos nas seguintes pias de lavagem das mãos: na área de preparação de delicatessen, área de preparação para corte de carne e área de padaria. Em vez de fornecer em todos os momentos. Toalhas de papel fornecidas nas pias durante a inspeção. Fundação prioritária 7-38-030 (c), veja acima a violação emitida.

15. Alimentos separados e protegidos
- comentários: observou o coentro sendo preparado/enxaguado na 3ª bacia de pia suja de 3 compartimentos com utensílios sujos e água suja na 1ª e 2ª bacia. Os alimentos devem entrar em contato apenas com superfícies de equipamentos que estejam limpas e higienizadas. A pia de 3 compartimentos não deve ser usada para limpar equipamentos/utensílios quando usada como pia de preparação de alimentos. Citação de violação prioritária emitida 7-38-005

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: grande quantidade de armazenamento de alimentos no chão ou no freezer. Em vez disso, elevar todo o armazenamento de alimentos em 6 polegadas e manter

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: utensílios multiuso não invertidos durante o armazenamento na área de delicatessen. Em vez de inverter (manusear para cima) durante o armazenamento e manutenção

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte fortemente manchadas com ranhuras profundas e escuras na área de preparação dos produtos. Em vez de substituir e manter tábuas de corte

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso em mau estado na área traseira de preparação de carne, superfície do piso muito desgastada e ausente, causando água parada/detritos no chão. Em vez de reparar o piso para que seja liso, uniforme e fácil de limpar

Fonte: chicago.gov