تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Phodega, 1924 W Division St, Chicago, Il, USA.
منذ يومين •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 15 يناير 20262. شهادة صحة خدمات الطعام لمدينة شيكاغو
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مدير معتمد لصحة خدمات الطعام لمدينة شيكاغو في الموقع في وقت بداية التفتيش بينما يتم تخزين ومناولة وإعداد وتقديم الأطعمة الخاضعة لضبط الوقت والحرارة للسلامة (TCS). وصل المدير ناثان هوبس إلى الموقع في حوالي الساعة 12:40 مساءً. تم توجيهه بأن مدير طعام معتمد يجب أن يكون في الموقع في جميع الأوقات خلال ساعات العمل بينما يتم تخزين ومناولة وإعداد وتقديم أطعمة TCS. انتهاك أساس أولوي. 7-38-012. تم إصدار استدعاء.
16. أسطح ملامسة الطعام: منظفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظت آلة الثلج مع تراكم مادة مخاطية سوداء فوق مكعبات الثلج المخزنة داخل صندوق الثلج. يُستخدم الثلج للاستهلاك البشري. تم توجيهه للتنظيف والتعقيم. انتهاك أساس أولوي. 7-38-005. تم إصدار استدعاء.
37. الطعام مُصنف بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظت حاويات تخزين الطعام بدون ملصقات تحتوي على الاسم الشائع للأطعمة. تم توجيهه للتوفير.
39. منع التلوث أثناء إعداد وتخزين وعرض الطعام
- التعليقات: لوحظت عناصر طعام مخزنة في مبرد المشي والثلاجة ومبردات الإعداد في حاويات طعام غير مغطاة. تم توجيهه لتوفير أغطية و/أو أغطية درجة غذائية.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لوحظ متعاملو الطعام يحضرون/يتعاملون مع الطعام بدون قيود للشعر و/أو اللحية. تم توجيهه للتوفير.
43. الأدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت أدوات قيد الاستخدام مخزنة بشكل غير صحيح مباشرة داخل حاويات الطعام. تم توجيهه للتخزين بشكل صحيح بين الاستخدامات.
44. الأدوات والمعدات والكتان: مخزنة ومجففة ومتعاملة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت أطباق مخزنة بشكل غير صحيح في منطقة الإعداد؛ الأطباق غير مقلوبة. تم توجيهه للقلب.
47. أسطح ملامسة الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ الكرتون المستخدم كبطانة على معدات إعداد الطعام، على رفوف منطقة التخزين وعلى الأرض في منطقة غسل الأطباق. تم توجيهه للإزالة.
51. السباكة مثبتة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب أنبوب الصرف تحت حوض 3 مقصورات في منطقة غسل الأطباق. تم توجيهه للإصلاح.
53. مرافق المراحيض: مبنية ومزودة ومنظفة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وعاء مغطى مفقود/غير موجود في كلا دورتي المياه لجميع الأجناس. تم توجيهه لتوفير غطاء.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لوحظ مدير صحة خدمات الطعام لمدينة شيكاغو في الخدمة بدون تدريب مسببات الحساسية. تم توجيهه لتوفير وثائق صالحة.
المصدر: chicago.gov
44
تعليقات
تعليق