Relatório de segurança alimentar: Phodega, 1924 W Division St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de janeiro de 2026
2. Certificado de saneamento de serviços alimentares da cidade de Chicago
- comentários: observado nenhum gerente certificado de saneamento de serviços alimentares da cidade de Chicago no local no momento de início da inspeção enquanto alimentos de controle de tempo e temperatura para segurança (TCS) são armazenados, manuseados, preparados e servidos. O gerente, Nathan Hoops, chegou ao local aproximadamente às 12:40. Foi instruído que um gerente de alimentos certificado deve estar no local o tempo todo durante o horário comercial enquanto alimentos TCS são armazenados, manuseados, preparados e servidos. Violação de fundamento prioritário. 7-38-012. Citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e sanitizadas
- comentários: observada máquina de gelo com acúmulo de substância viscosa preta sobre cubos de gelo armazenados dentro do recipiente de gelo. O gelo é usado para consumo humano. Instruído a limpar e sanitizar. Violação de fundamento prioritário. 7-38-005. Citação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observados recipientes de armazenamento de alimentos sem rótulos contendo o nome comum dos alimentos. Instruído a fornecer.

39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observados itens alimentares armazenados em resfriador walk-in, refrigerador e resfriadores de preparo em recipientes de alimentos descobertos. Instruído a fornecer tampas e/ou coberturas de grau alimentar.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observados manipuladores de alimentos preparando/manuseando alimentos sem restrições para cabelo e/ou barba. Instruído a fornecer.

43. Utensílios em uso: devidamente armazenados
- comentários: observados utensílios em uso armazenados inadequadamente diretamente dentro dos recipientes de alimentos. Instruído a armazenar adequadamente entre os usos.

44. Utensílios, equipamentos e roupas de cama: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: observados pratos armazenados inadequadamente na área de preparo; pratos não invertidos. Instruído a inverter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observado papelão usado como revestimento em equipamento de preparo de alimentos, em prateleiras da área de armazenamento e no chão da área de lavagem de pratos. Instruído a remover.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado vazamento de tubo de drenagem embaixo da pia de 3 compartimentos na área de lavagem de pratos. Instruído a reparar.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observado receptáculo coberto ausente/inexistente em ambos os banheiros de todos os gêneros. Instruído a fornecer cobertura.

58. Treinamento de alérgenos conforme exigido
- comentários: observado gerente de saneamento de serviços alimentares da cidade de Chicago em serviço sem treinamento de alérgenos. Instruído a fornecer documentação válida.

Fonte: chicago.gov