Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Phodega, 1924 W Division St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Berichtsdatum: 15. Januar 2026
2. Hygienezertifikat für Lebensmitteldienste der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass zu Beginn der Inspektion kein zertifizierter Hygieneleiter für Lebensmitteldienste der Stadt Chicago vor Ort war, während Zeit-Temperatur-kontrollierte Lebensmittel (TCS) gelagert, behandelt, zubereitet und serviert wurden. Manager Nathan Hoops traf gegen 12:40 Uhr vor Ort ein. Es wurde angewiesen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit während der Geschäftszeiten vor Ort sein muss, während TCS-Lebensmittel gelagert, behandelt, zubereitet und serviert werden. Prioritärer Grundlagenverstoß. 7-38-012. Bußgeldbescheid ausgestellt.

16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Eismaschine mit Ansammlung schwarzer Schleimsubstanz über Eiswürfeln im Eisbehälter beobachtet. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Anweisung zur Reinigung und Desinfektion. Prioritärer Grundlagenverstoß. 7-38-005. Bußgeldbescheid ausgestellt.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Lebensmittellagerungsbehälter ohne Etiketten mit der gebräuchlichen Bezeichnung der Lebensmittel beobachtet. Anweisung zur Bereitstellung.

39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation verhindert
- Kommentare: Lebensmittel in begehbarem Kühlschrank, Kühlschrank und Vorbereitungskühlern in unabgedeckten Lebensmittelbehältern gelagert beobachtet. Anweisung zur Bereitstellung von lebensmittelechten Deckeln und/oder Abdeckungen.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Lebensmittelbearbeiter bei der Zubereitung/Handhabung von Lebensmitteln ohne Haar- und/oder Bartschutz beobachtet. Anweisung zur Bereitstellung.

43. Gebrauchsutensilien: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Gebrauchsutensilien unsachgemäß direkt in Lebensmittelbehältern gelagert beobachtet. Anweisung zur ordnungsgemäßen Lagerung zwischen den Verwendungen.

44. Utensilien, Ausrüstung und Wäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Teller im Vorbereitungsbereich unsachgemäß gelagert beobachtet; Teller nicht umgedreht. Anweisung zum Umdrehen.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Karton als Auskleidung auf Lebensmittelzubereitungsgeräten, auf Lagerbereichsregalen und auf dem Boden im Geschirrspülbereich verwendet beobachtet. Anweisung zur Entfernung.

51. Sanitärinstallation installiert; ordnungsgemäße Rückflusssicherungen
- Kommentare: Undichtigkeit des Abflussrohrs unter dem 3-Kammer-Spülbecken im Geschirrspülbereich beobachtet. Anweisung zur Reparatur.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß konstruiert, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: Fehlender/kein abgedeckter Behälter in beiden geschlechtsneutralen Waschräumen beobachtet. Anweisung zur Bereitstellung einer Abdeckung.

58. Allergentraining wie erforderlich
- Kommentare: Hygieneleiter für Lebensmitteldienste der Stadt Chicago im Dienst ohne Allergentraining beobachtet. Anweisung zur Bereitstellung gültiger Dokumentation.

Quelle: chicago.gov