تقرير سلامة الغذاء: دجاج بوباي، 3457 دبليو روزفلت رود، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

3451 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 16 فبراير 2024
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: 2-101. لاحظ 11 عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع مع شهادة صالحة منشورة للمراجعة خلال وقت التفتيش أثناء إعداد وتقديم الدجاج والروبيان والأرز/الفاصوليا. تعليمات لتوفير وصيانة قدم مكعب واحد على الأقل في الدقيقة في جميع الأوقات أثناء الفتح والتشغيل. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-201. 11 مقلاة ملحوظة في حالة سيئة مما تسبب في تجمع الشحوم على الأرض في جميع أنحاء المنطقة الإعدادية. تعليمات لإصلاح وصيانة المعدات في حالة جيدة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-205. 15 مغسلة ملحوظة في منطقة الإعداد الأمامية بطيئة التصريف. لوحظ وجود حوض مكون من جزئين في الجزء الخلفي الخلفي مع وجود أنابيب متسربة وتتسبب في تجمع المياه أسفل المعدات. تعليمات للإصلاح والصيانة في حالة جيدة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: 6-501. لاحظ 18 جميع تركيبات السباكة التي تحتاج إلى التنظيف في غرفة المرحاض. تعليمات للصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. لاحظ 13 كمية مفرطة من الشحوم وبقايا الطعام المجمعة على الأرض في منطقة الإعداد/القلي بالمنشأة. تعليمات للإزالة والصيانة.

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: 8-404. لاحظ 13 (b:3) انتهاك مؤسسة الأولوية السابق الذي لم يتم تصحيحه من التقرير #2589438 2/9/24. وهي على النحو التالي. الانتهاك #47 لاحظ أن الميكروويف بحاجة إلى التنظيف. أصدر المدير تعليمات لتنظيف المخالفة #49 وصيانتها - لاحظ تراكم الجليد والأوساخ وبقايا الطعام داخل غرفة التجميد وأصدر تعليمات بتنظيف الجدران والأرضية والباب. لاحظت أيضًا الجدران والأرضيات داخل المبرد مع تراكم الأوساخ والبقع وبقايا الطعام. تعليمات للتنظيف والصيانة كلا. - لاحظ تراكمًا كبيرًا للأوساخ والشحوم وبقايا الطعام على معدات الطهي وغير الطهي. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع المناطق والمعدات. الانتهاك #55 - لوحظ وجود مياه راكدة تحت الحوض المكون من 3 أقسام حول آلة الثلج. تعليمات للتنظيف والصيانة. - لاحظ الجدران والأرضيات والأسقف في جميع أنحاء منطقة خدمة الطعام مع تراكم كثيف للشحوم والأوساخ وبقايا الطعام والبقع وتناثر الطعام. منطقة غسيل الأطباق الخلفية، ومنطقة الإعداد الوسطى حيث توجد وحدة طاولة البخار، ومنطقة خدمة الطعام الأمامية حيث يتم إعداد الدجاج، ومنطقة مكتب العملاء الأمامية. يجب تنظيف جميع المناطق وصيانتها. - لوحظ تراكم مفرط للشحوم في جميع مصارف الأرضيات في جميع أنحاء المنشأة. لوحظ تراكم الشحوم على الجدران والزوايا في جميع أنحاء مناطق الإعداد والطهي بالمنشأة. كلف الشخص المسؤول بالتنظيف والصيانة في جميع الأوقات. لاحظ الانتهاك #58 عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية للمديرين المعتمدين في الموقع. كلف المدير المعتمد بالحصول على تدريب على مسببات الحساسية والحفاظ على الشهادة في الموقع. تعليمات لتصحيح جميع الانتهاكات السابقة والحفاظ عليها. #7 -42-090. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية.

المصدر: chicago.gov