Informe de seguridad alimentaria: Popeye's Chicken, 3457 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3451 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de febrero de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: 2-101. 11 observaron que no había ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar con un certificado válido publicado para su revisión durante el tiempo de la inspección mientras preparaba y servía pollo, camarones, arroz/frijoles. Se le ha indicado que proporcione y mantenga al menos un cfm en todo momento mientras esté abierto y en funcionamiento. Violación de la base prioritaria. #7 -38-012. Citación emitida

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-201. Se observaron 11 freidoras en mal estado, lo que provocó que la grasa se acumulara en el piso en toda el área de preparación. Se le ha dado instrucciones para reparar y mantener el equipo en buenas condiciones.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. Se observaron 15 lavamanos en la parte delantera del área de preparación con un drenaje lento. Se destaca el fregadero de 2 compartimentos en la parte trasera que se prepara con fugas en las tuberías y hace que el agua se acumule debajo del equipo. Se le ha dado instrucciones para repararlo y mantenerlo en buenas condiciones.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: 6-501. 18 observaron todos los accesorios de plomería que necesitaban limpieza en el baño. Se le ha ordenado mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 13 observaron una cantidad excesiva de grasa y restos de comida acumulados en el piso en el área de preparación/fritura de la instalación. Se le indica que se retire y mantenga.

59. Se corrigió la infracción anterior de Priority Foundation
- comentarios: 8-404. 13 (b:3) observó una violación anterior de base prioritaria no corregida del informe #2589438 del 9 de febrero de 24. Son las siguientes. Violación #47: Se observó que el microondas necesitaba ser limpiado. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera la infracción #49: observó una acumulación de hielo, suciedad y restos de comida dentro del congelador a ras de suelo y se le indicó que limpiara las paredes, el piso y la puerta. También observé las paredes y el suelo del interior de la nevera portátil con una acumulación de suciedad, manchas y restos de comida. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener ambos. -observó una gran acumulación de suciedad, grasa y restos de comida en el equipo de cocción y de otro tipo. Se le indicó que limpiara y mantuviera todas las áreas y equipos. Violación #55: se observó agua estancada debajo del fregadero de 3 compartimentos alrededor de la máquina de hielo. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento. -observó las paredes, los pisos y los techos de toda el área de servicio de alimentos con una gran acumulación de grasa, suciedad, restos de comida, manchas y salpicaduras de comida. El área trasera para lavar platos, el área de preparación intermedia donde está la mesa de vapor, el área de servicio de alimentos del frente donde se prepara el pollo y el área del mostrador de atención al cliente del frente. Todas las áreas deben limpiarse y mantenerse. - Se observó una acumulación excesiva de grasa en todos los desagües del piso de la instalación. Se observó una acumulación de grasa en las paredes y en las esquinas de las áreas de preparación y cocción de la instalación. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera en todo momento. En la infracción #58 no se observó ninguna capacitación sobre alérgenos para gerentes certificados in situ. Se le indicó al gerente certificado que obtuviera capacitación sobre alérgenos y mantuviera el certificado en el sitio. Se le indica que corrija todas las infracciones anteriores y las mantenga. #7 -42-090. Se emitió una citación por infracción prioritaria.

Fuente: chicago.gov