Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Popeyes Huhn, 3457 W Roosevelt Road, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3451 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Datum des Berichts: 16. Februar 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten vor Ort keinen von der Stadt Chicago zertifizierten Lebensmittelmanager mit gültigem Zertifikat, das während der Inspektion bei der Zubereitung und dem Servieren von Hühnchen, Garnelen, Reis/Bohnen überprüft werden konnte. Es wurde angewiesen, während des Betriebs und Betriebs immer mindestens ein CFM bereitzustellen und zu warten. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-012. Zitat veröffentlicht

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-201. 11 beobachteten, dass Friteusen in einem schlechten Zustand waren und sich im gesamten Zubereitungsbereich Fett auf dem Boden sammelte. Es wurde angewiesen, Geräte in gutem Zustand zu reparieren und zu warten.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 beobachteten ein langsames Abfließen der Hände im vorderen Vorbereitungsbereich. Es wurde ein Spülbecken mit 2 Fächern in der hinteren Vorbereitung festgestellt, bei dem die Rohre undicht sind und dazu führen, dass sich Wasser unter der Ausrüstung sammelt. Zur Reparatur und Wartung in gutem Zustand angewiesen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 6-501. 18 beobachteten alle zu reinigenden Sanitärarmaturen im Toilettenraum. Zur Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 13 beobachteten eine übermäßige Menge an Fett und Speiseresten, die sich im Zubereitungs- und Frittierbereich der Anlage auf dem Boden ansammelten. Zum Entfernen und Pflegen angewiesen.

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b:3) beobachtete frühere Verletzung der Priority Foundation, die aus dem Bericht #2589438 2/9/24 nicht behoben wurde. Sie lauten wie folgt. Verstoß #47: Es wurde festgestellt, dass die Mikrowelle gereinigt werden muss. Der Manager wurde angewiesen, den Verstoß #49 zu reinigen und zu pflegen. Er beobachtete eine Ansammlung von Eis, Schmutz und Speiseresten im Inneren des begehbaren Gefrierschranks und wurde angewiesen, die Wände, den Boden und die Tür zu reinigen. Ich beobachtete auch die Wände und den Boden in der begehbaren Kühlbox mit einer Ansammlung von Schmutz, Flecken und Speiseresten. Zur Reinigung und Wartung angewiesen beide. -beobachtete eine starke Ansammlung von Schmutz, Fett und Speiseresten auf den Koch- und Nichtkochgeräten. Es wurde angewiesen, alle Bereiche und Geräte zu reinigen und zu warten. Verstoß #55 — beobachtetes stehendes Wasser unter der Spüle mit 3 Fächern rund um die Eismaschine. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. -beobachtete die Wände, Böden und Decken im gesamten Gastronomiebereich mit starken Ablagerungen von Fett, Schmutz, Speiseresten, Flecken und Essensspritzern. Der hintere Spülbereich, der mittlere Zubereitungsbereich, in dem sich die Dampftischeinheit befindet, der vordere Gastronomiebereich, in dem Hühnchen zubereitet werden, und der vordere Kundenthekenbereich. Alle Bereiche müssen gereinigt und gepflegt werden. - Es wurde eine übermäßige Fettansammlung in allen Bodenabläufen in der gesamten Anlage beobachtet. Es wurde beobachtet, dass sich Fett an Wänden und in Ecken in allen Zubereitungs- und Kochbereichen der Anlage angesammelt hat. Beauftragte Person, jederzeit zu reinigen und zu pflegen. Bei Verstoß #58 wurde kein Allergentraining für zertifizierte Manager vor Ort beobachtet. Der zertifizierte Manager wurde angewiesen, eine Allergenschulung zu absolvieren und das Zertifikat vor Ort zu führen. Es wurde angewiesen, alle vorherigen Verstöße zu korrigieren und aufrechtzuerhalten. #7 -42-090. Zitat wegen vorrangiger Verstöße veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov