تقرير سلامة الغذاء: Raggae Boys Jerk Chicken, 412 E 87th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 26 يونيو 2026
37. الأغذية مُصنَّفة بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لوحظ وجود توابل جافة/مكونات سائبة على خط الطهي دون ملصقات. تم توجيه التعليمات بتوفير ملصقات تحمل الاسم الشائع لجميع العناصر التي أُخرجت من حاوياتها الأصلية.

38. غياب الحشرات والقوارض والحيوانات
- تعليقات: لوحظت أدلة على نشاط القوارض في المبنى. لوحظ وجود ما يقارب 40 برازاً للفئران على الأرضية على جانبي وحدة التبريد الأمامية للتحضير، بين الكاشير ووحدات الاحتفاظ بالحرارة، وعلى الرف السفلي لطاولة التحضير في المطبخ، وعلى طول الجدران بالقرب من سخان المياه الساخنة. تم توجيه الإدارة بإزالة جميع فضلات القوارض من جميع المناطق المتضررة وتعقيمها. يلزم توفير خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. الأساس ذو الأولوية رقم 7-38-020(أ). تم إصدار مخالفة.

47. أسطح التلامس مع الأغذية وغير الأغذية قابلة للتنظيف، ومصممة وبنيت واستُخدمت بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ تخزين الدجاج والمكونات الجافة في حاويات بلاستيكية داخل الثلاجة ذات البابين وعلى خط الطهي. تم توجيه الإدارة باستخدام أكياس وحاويات تخزين مناسبة ومعتمدة للاستخدام الغذائي فقط.

47. أسطح التلامس مع الأغذية وغير الأغذية قابلة للتنظيف، ومصممة وبنيت واستُخدمت بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظت لوحة تقطيع عند وحدة الاحتفاظ بالحرارة الأمامية تحتوي على قطوع عميقة وبقع. تم توجيه التعليمات باستعادة السطح إلى حالة ناعمة وسهلة التنظيف عن طريق الصنفرة والختم، أو استبدالها وصيانتها.

55. المرافق المادية مُركَّبة ومُصانة ونظيفة
- تعليقات: لوحظ وجود فوضى في خزانة المطبخ وغرفة الغلاية والمرآب حيث يُخزَّن المبرد الخاص بالمنشأة. تم توجيه التعليمات بإزالة جميع المعدات غير المستخدمة والعناصر غير الضرورية من المنشأة. يجب تخزين جميع العناصر المحتفظ بها على رفوف مناسبة لتنظيف الأرضيات بشكل صحيح ومراقبة نشاط الآفات.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الأغذية
- تعليقات: لم يُلاحَظ وجود أي دليل على التدريب لجميع متداولي الأغذية. تم توجيه التعليمات بتوفير السجلات والاحتفاظ بها في الموقع في جميع الأوقات.

58. التدريب على مسببات الحساسية حسب المتطلبات
- تعليقات: لم يُلاحَظ وجود أي دليل على التدريب على مسببات الحساسية لجميع حاملي شهادة الصرف الصحي الغذائي لمدينة شيكاغو. تم توجيه جميع مديري الأغذية المعتمدين من مدينة شيكاغو للحصول على هذه الشهادة والاحتفاظ بالسجلات في الموقع.

المصدر: chicago.gov