Relatório de segurança alimentar: Raggae Boys Jerk Chicken, 412 E 87th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de junho de 2026
37. Alimentos corretamente rotulados; embalagem original
- comentários: foram observados temperos secos/ingredientes a granel na linha de cozinha sem rótulos. Foi instruído a fornecer rótulos com o nome comum para todos os itens retirados de sua embalagem original.

38. Ausência de insetos, roedores e animais
- comentários: foram observadas evidências de atividade de roedores nas instalações. Foram observadas aproximadamente 40 fezes de rato no chão em ambos os lados do resfriador de preparação frontal, entre o caixa e as unidades de manutenção a quente, na prateleira inferior da mesa de preparação na cozinha e ao longo das paredes próximas ao aquecedor de água. A gerência foi instruída a remover todas as fezes de roedores de todas as áreas afetadas e desinfetá-las. Um serviço adicional de controle de pragas é necessário para eliminar a atividade de pragas. Base prioritária nº 7-38-020(a). Notificação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: foram observados frango e ingredientes secos armazenados em recipientes plásticos na geladeira de 2 portas e na linha de cozinha. A gerência foi instruída a usar apenas sacos e recipientes de armazenamento adequados para uso alimentar.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: foi observada uma tábua de corte na unidade de manutenção a quente frontal com cortes profundos e manchas. Foi instruído a restaurar a superfície a um estado liso e de fácil limpeza por meio de lixamento e selagem, ou substituí-la e mantê-la.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: foi observada desordem no armário da cozinha, na sala da caldeira e na garagem onde o resfriador do estabelecimento está armazenado. Foi instruído a remover todos os equipamentos não utilizados e itens desnecessários do estabelecimento. Todos os itens mantidos devem ser armazenados em prateleiras adequadas para limpar corretamente os pisos e monitorar a atividade de pragas.

57. Todos os funcionários de alimentos possuem treinamento em manipulação de alimentos
- comentários: não foi observada nenhuma prova de treinamento para todos os manipuladores de alimentos. Foi instruído a fornecer e manter registros no local em todos os momentos.

58. Treinamento sobre alérgenos conforme exigido
- comentários: não foi observada nenhuma prova de treinamento sobre alérgenos para todos os detentores do certificado de saneamento de alimentos da cidade de Chicago. Todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de Chicago foram instruídos a obter este certificado e manter os registros no local.

Fonte: chicago.gov