تقرير سلامة الغذاء: Ramirez Fast Food, 1521 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60642 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 29 أبريل 2026
36. توفير مقاييس الحرارة ودقتها
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مقاييس حرارة للهواء المحيط داخل وحدات التبريد/التجميد والثلاجات العرض. تم توجيه التعليمات بتوفيرها.

37. وضع علامات صحيحة على الأغذية؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظ تخزين الأغذية في حاويات في جميع مناطق التحضير دون وضع علامات مناسبة تحمل الاسم الشائع للغذاء. تم توجيه التعليمات بتوفير الملصقات.

43. الأدوات المستخدمة: تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ تخزين الأدوات المستخدمة (السكاكين) بشكل غير صحيح على أسطح التحضير. تم توجيه التعليمات بتخزينها بشكل صحيح بين الاستخدامات.

47. أسطح التلامس مع الأغذية وغير الأغذية: قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ تخزين المواد الغذائية بشكل غير صحيح في أكياس بلاستيكية للتسوق داخل وحدات التبريد والتجميد. تم توجيه التعليمات بتخزينها بشكل صحيح في أكياس تخزين مخصصة للأغذية و/أو حاويات مناسبة.

53. المرافق الصحية: مبنية ومجهزة ونظيفة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن جهاز الإغلاق التلقائي لباب دورة المياه مفقود/معطوب. تم توجيه التعليمات بتركيبه.

55. المرافق المادية مركبة وصيانتها جيدة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود أغطية/واقيات إضاءة مكسورة ومشوهة و/أو مثبتة بشريط لاصق في منطقة التحضير الأمامية ومنطقة تناول الطعام.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: لوحظ تراكم الأوساخ/الحطام على مجرى التهوية الشافطة في دورة المياه. تم توجيه التعليمات بتنظيفه.

58. التدريب على مسببات الحساسية حسب المتطلبات
- التعليقات: لوحظ أن مدير الأغذية المعتمد أثناء الخدمة يحمل شهادة تدريب على مسببات الحساسية منتهية الصلاحية. تم توجيه التعليمات بتصحيح ذلك وتقديم الوثائق اللازمة.

60. تصحيح المخالفة الجوهرية السابقة
- التعليقات: لوحظ استمرار عدم الامتثال من التقرير رقم 2622601 الصادر بتاريخ 21/08/25. المخالفات الجوهرية السابقة غير المصححة: رقم 48) 4-301.12 سدادات الحوض المفقودة لحوض الغسيل ثلاثي الأقسام، تم توجيه التعليمات بالحصول عليها. رقم 55) 6-501.11 غياب حاجز الرذاذ بين حوض غسل اليدين وحوض الغسيل ثلاثي الأقسام، تم توجيه التعليمات بتركيبه. مخالفة أساسية ذات أولوية. 7-42-090. تم إصدار مخالفة رسمية.

المصدر: chicago.gov