Relatório de segurança alimentar: Ramirez Fast Food, 1521 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60642 Illinois, United States

Data do relatório: 29 de abril de 2026
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observou-se a ausência de termômetros de ar ambiente dentro dos refrigeradores/freezers e vitrines refrigeradas. Instruído a fornecer.

37. Alimentos devidamente rotulados; embalagem original
- comentários: observou-se alimentos armazenados em recipientes em todas as áreas de preparo sem rotulagem adequada com o nome comum do alimento. Instruído a fornecer etiquetas.

43. Utensílios em uso: armazenados corretamente
- comentários: observou-se utensílios em uso (facas) armazenados de forma inadequada sobre as superfícies de preparo. Instruído a armazená-los corretamente entre os usos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos: laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: observou-se alimentos armazenados de forma inadequada em sacolas plásticas de supermercado nos refrigeradores e freezers. Instruído a armazenar corretamente em sacos e/ou recipientes próprios para uso alimentar.

53. Instalações sanitárias: corretamente construídas, abastecidas e limpas
- comentários: observou-se que o dispositivo de fechamento automático da porta do banheiro estava ausente/quebrado. Instruído a instalar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou-se coberturas/protetores de luminárias quebrados, deformados e/ou reparados com fita adesiva no teto da área de preparo da linha de frente e na área de refeições.

56. Ventilação e iluminação adequadas; uso de áreas designadas
- comentários: observou-se acúmulo de sujeira/detritos na ventilação de exaustão do banheiro. Instruído a limpar.

58. Treinamento sobre alérgenos conforme exigido
- comentários: observou-se que o gerente de alimentos certificado em serviço possuía certificado de treinamento sobre alérgenos vencido. Instruído a corrigir e fornecer documentação.

60. Violação central anterior corrigida
- comentários: observou-se descumprimento contínuo do relatório nº 2622601 realizado em 21/08/25. Violações centrais anteriores não corrigidas: nº 48) 4-301.12 tampões de ralo ausentes para a pia de 3 compartimentos, instruído a obtê-los. nº 55) 6-501.11 protetor contra respingos ausente entre a pia de mãos e a pia de 3 compartimentos, instruído a instalar. Violação de fundamento prioritário. 7-42-090. Notificação emitida.

Fonte: chicago.gov